KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ - Deneme Sınavı - 3

Ekonomik amaçlar: Kâr amacı güden her örgütün temel amacı finansal başarıya ulaşmaktır. Dolayısıyla hiyerarşik kademedeki her çalışanın örgütün amaçlarını, hedeflerini bilmesi ve buna göre hareket etmesi sağlanmalıdır. Konaklama işletmelerinde finansal başarıyı belirleyen en önemli gelir kalemi oda satışlarıdır. Getiri yönetimi perspektifiyle sorumlu çalışanların hedefe yönlendirilmesi yöneticilerin görevidir

Müşterilere Karşı Sorumluluk: Müşterilerin otele giriş (karşılama, kayıt ve odaya refakat), konaklama (geceleme, yeme-içme vb. tüm faaliyetler) ve çıkış (uğurlama) sürecinde müşterileri iyi bir şekilde ağırlamak, onların tekrar işletmeyi tercih etmelerini sağlamak yöneticinin sorumluluğundadır. Yani yönetici, müşterilerine evinden uzak bir ev imajı yaratmalıdır. Yönetici bunun için altında bulunan diğer yönetici ve şefleri harekete geçirmelidir. Müşterilerin otelden memnun ayrılmaları son derece meşakkatli bir iştir. Bu sürecin planlama aşamasından denetleme aşamasına kadar tüm sürecin doğru bir şekilde tasarlanıp yürütülmesi gerekmektedir. Bir çalışanın yaptığı hata yöneticinin sorumluluğunda olduğu için tüm adımların dikkatle atılması gerekmektedir

Karar Almaya İlişkin Roller: Yöneticinin temel görevlerinden biri doğru ve tutarlı kararları vermektir. Yönetsel kararların temel girdileri yöneticinin ve ekibinin çeşitli kaynaklardan elde ettiği bilgilerdir. Yöneticinin karar almaya ilişkin rolleri girişimci rolü, anlaşmazlıkları çözümleyici rolü, kaynak dağıtıcı rolü ve müzakerecilik rolü olmak üzere dörde ayrılmaktadır

Yönetim bir süreç olarak ele alındığında sürekli devam eden bir faaliyettir. Yönetim faaliyetinin başarısı çeşitli süreçlerin doğru izlenmesine bağlıdır. Dolayısıyla süreci iyi yöneten yöneticiler başarılı kabul edilirler. Yönetim süreci dört temel işlevden oluşmaktadır. Bunlar; planlama, örgütleme yöneltme ve denetimdir.

Operasyonel planlar ise, alt kademe yöneticiler tarafından hazırlanan, günlük, haftalık ve aylık yürütülen işlere dönük kısa vadeli planlardır. Çalışma programları ve vardiya örnek olarak verilebilir

Biçimsellik derecesine göre planlar biçimsel ve biçimsel olmayan planlar olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Biçimsel planlar, örgütlerde tüm ayrıntıların yazılı hâle getirildiği ve ilgili kişilerle paylaşıldığı plan türüdür. Biçimsel olmayan planlar ise, yöneticilerin uygulamayı düşündüğü ancak kimseyle paylaşmadığı veya sınırlı kişiyle paylaştığı yazılı olmayan plan türüdür.

Örgütleme, işletme amaçlarına ulaşmak için insanların, araç-gereçlerin ve diğer olanakların bulunması, etkin bir çalışmayı gerçekleştirecek biçimde düzenlenmesi, yapılacak işlerin gruplandırılıp belirli bölümlere bağlanması, yetki ve sorumlulukların belirlenmesidir.

Konaklama işletmelerinde kullanılan en yaygın haberleşme biçimlerinden biri memorandumdur. Memorandum, bildiri anlamına gelmektedir.

Getiri Yönetim Sistemi (GYS): Gerekli bilgileri toplayarak analiz eden ve oda envanterinin doğru müşteriye doğru fiyattan satılmasına yardımcı olan bir sistemdir. Rakiplerin takip edilmesi, çevrim içi kanalların yönetilmesi, talep analizi ve yönetimi gibi bir dizi iş süreçleri getiri yönetim sistemiyle kolaylıkla yapılabilmektedir

2020 itibariyle Türkiye'deki bazı illerin işletme belgeli tesis sayıları şöyledir; Antalya 799, İstanbul 610, İzmir 213, Muğla 403, Nevşehir 107. Doğru seçenek B'dir.

2019 itibariyle Türkiye'deki turizm işletme belgeli tesislerden bazılarına ait sayılar şöyledir; 2 yıldızlı otel 387, 3 yıldızlı otel 1065, 4 yıldızlı otel 829, 5 yıldızlı otel 669, özel tesis 393, apart otel 198, butik otel 99. Doğru seçenek C'dir.

Turizm sektörüne finansman desteği sağlamak ve öncü turizm işletmelerini kurmak amacıyla T.C. Turizm Bankası AŞ, 1955 yılında kurulmuştur. Doğru seçenek C'dir.

1963'te Turizm ve Tanıtma Bakanlığı kurulmuştur, 1976'da Inter-Continental otel zinciri İstanbul Taksim’de otel işletmeciliğine başlamıştır, 1982'de Kültür ve Turizm Bakanlığı kurulmuştur, 1989'da Turizm Bakanlığı kurulmuştur, 2007'de Türkiye’deki turistik yatak kapasitesi 787.029 sayısına ulaşmıştır. Doğru seçenek D'dir.

Konaklama işletmelerinin sınıflandırılmasına göre Konaklama İşletmeleri içerisinde • Oteller • Tatil köyleri • Butik oteller • Özel konaklama tesisleri • Moteller • Pansiyonlar • Apart oteller yer almaktadır. Doğru seçenek E'dir.

Kepp ve Mayhev (1999) turizm ve ağırlama endüstrisinde çalışan personele dair birtakım olumsuzlukları şöyle özetlemektedir: • Uzmanlık ve teknik yeterlilik durumları haricinde genellikle düşük ücretli, • Mesai sisteminden kaynaklanan zorlu çalışma saatleri, • Yüksek statülü ve yüksek ücretli pozisyonların genellikle erkekler tarafından; daha az vasıf gerektiren ve düşük ücretli pozisyonlarda kadın ve etnik azınlıkların aşırı temsili, • Mevsimlik istihdam yoğunluğu, • Gayriresmî işe alım yöntemleri, • Sendikal varlığın yetersizliği, • Yüksek seviyede iş gücü devri

Ödül yönetimi: İKY, insanların yaptıkları ve elde ettikleri ve ulaştıkları beceri ve yeterlilik düzeyleri için değer vermelerini ve ödüllendirilmelerini sağlayan politikalar ve süreçler getirerek motivasyonu, işe katılımı ve bağlılığı arttırmayı amaçlamaktadır.

İnsan kaynakları yönetiminin temel amacı, işletmenin insanlar aracılığıyla başarıya ulaşmasını sağlamaktır.

Konaklama işletmelerinde insan kaynaklarını etkin ve verimli bir hale dönüştürmek adına yerine getirilmesi gereken temel işlevleri sıralayacak olursak (Kozak, 2009):

İnsan kaynakları planlaması • İş analizi • İşe alma • Personel eğitimi • Performans değerleme • İş değerleme ve ücretleme

Temelde insan kaynakları planlamasına oluşturan üç temel aşama vardır. Bu aşamalar (Armstrong, 2006): • Talep tahmini, • Arz belirlenmesi, • Arz vetalebe uygun planlamaların yapılması

Reilly (1999), işletmelerin insan kaynakları planlaması yapmayı seçmelerinin birtakım nedenlerini ortaya koymuş ve aşağıdaki gibi üç gruba ayırmıştır:

• Makul gerekçelerle planlama yapma: kaynakları en iyi şekilde kullanarak ve/veya onları daha esnek hâle getirerek, geliştirilmesi zaman alan beceriler edinip ilerleterek ve potansiyel sorunları belirleyip kötü karar alma ihtimalini en aza indirerek işe yarar/elverişli sonuçlar elde etmektir.

• Sürece sağladığı katkılar nedeniyle planlama yapma; geleceği karşılayabilmek için bugünü anlama, varsayımlara meydan okuma ve düşünmeyi özgürleştirme, daha sonra sorgulanabilecek net kararlar alma, geriden bakıp genel bir bakış açısı sağlamak ve kısa süreli bir odaklanmanın uzun vadeli düşünmeye engel olmamasını sağlama gibi katkılardan söz edilebilir.

• Kurumsal gerekçelerle planlama yapma; Bunlar, destek bulma ve bağlı kalınmasını sağlama amacıyla planların konuşulması, etkili olması için İK planları ile işletme planları arasında bağlantı kurulması, faaliyetteki birimler üzerinde kurumsal denetimin (yeniden) kazanılması ve kurumsal karar alma ve eylemlerin koordine ve entegre edilmesidir.