KAT HİZMETLERİ

Kat hizmetleri, housekeeping'in sözlük anlamı ev idaresidir.

Dekorasyon, mekanı oluşturan işlevlere bağlı öğelerin ve yüzeylerin düzenlenmesidir.

İdare ofisleri, müşteri odaları, otopark, havuzlar, genel alanlar: lobi, koridorlar, merdivenler,
asansörler, genel tuvaletler,  toplantı salonları, hamam-spa, spor ve oyun salonları, bahçe, plaj, diğer rekreasyon alanları, otel içi alışveriş mekânları, depolar personel alanları gibi yerlerden kat hizmetleri sorumludur.

Havuz gibi mekânlarda en az üç metre mesafeyle yerleşim yapılması önerisi bulunur.

Dezenfeksiyon, herhangi bir kirli yüzeyde birikmesi çok kolay olan ve insan sağlığını etkileyen patojen (zararlı) mikroorganizmaların (bakteriler, mantarlar ve virüsler) ortamdan uzaklaştırılmasıdır.Bakteriler, insan vücudu da dahil olmak üzere her yerde mevcuttur ve asla tamamen yok edilemezler. Ancak, bakteriler ya da zararlı mikroorganizmalar belli bir oranın altında olması hâlinde hastalık yapıcı özellik göstermez. Bu durum, hijyen ve dezenfeksiyonun belli periyotlarla tekrarlanmasının temel nedenidir.

Kullanılan deterjanın kokusu temizliğin temel bileşenleri arasında yer almaz.

Araç (otomobil) temizliği, kişisel hijyen başlığında yer almaz.

Genel alanlar, müşteri odaları dışında kalan müşteri ve çalışanların kullandığı tüm alanları ifade
eder. Ancak, daha önce belirtildiği gibi mutfak ve restoran genelde bu alanların dışındadır.

Kat görevlilerinin (maidler veya valeler) iş yükü, oda çeşidi üzerinden yapılmaktadır. Buna göre bir kat görevlisi gün içinde 16-24 oda temizleyebilir.

Kaliteli su, renksiz ve berrak, kokusuz, tortusuz, yumuşak, bikarbonat sertliği düşük, 0.1 ppm’den fazla demir içermeyen, 0.05 ppm’den fazla mangan içermeyen, pH 7 civarında, bakteriyolojik açıdan temiz olmalıdır.

Genel olarak kat hizmetleri; otel, hastane, iş merkezi, okul, huzurevi vb. yerlerde temizlik, düzen, sağlık, bakım ve güveni sağlayan hizmetler olarak tanımlanmakla birlikte otel işletmelerinde; bir otel işletmesinin fiziksel alanlarının temizliği, bakımı, dekorasyonu ve mevcut olması hâlinde müşteri çamaşır temizliği hizmetini de üstlenen departmandır.

Kat hizmetleri yöneticisine (housekeeper manager/executive housekeeper) bağlı olarak kat şefleri (floor supervisors) ve çamaşırhane şefi (laundry manager), sorumluluk alanlarındaki işlerin yürütülmesini denetler. Otel dikkat büyüklüğü arttıkça kat hizmetleri müdür yardımcısı Kat hizmetlerinin organizasyon yapısı, işletmenin (assistant housekeeper), kat hizmetleri birimlerinin koordinasyonunu sağlamak üzere görevlendirilebilir.

Kat hizmetleri yöneticisine (housekeeper manager/executive housekeeper) bağlı olarak kat şefleri (floor supervisors) ve çamaşırhane şefi (laundry manager), sorumluluk alanlarındaki işlerin yürütülmesini denetler. Otel dikkat büyüklüğü arttıkça kat hizmetleri müdür yardımcısı Kat hizmetlerinin organizasyon yapısı, işletmenin (assistant housekeeper), kat hizmetleri birimlerinin koordinasyonunu sağlamak üzere görevlendirilebilir.

Kat hizmetleri; müşterinin geceleme, dinlenme gibi temel ihtiyaçlarının karşılandığı mekânın düzenlenmesini sağlar. Bu yönüyle otellerin varoluş nedeni ile ilgilidir. Bu durum, aynı zamanda müşteri tarafından en uzun süreyle kullanılan departman olmasını sağlar.

Atmosfer kavramı içinde çalışanlarla etkileşim, koku, işitsel unsurlar gibi çok çeşitli diğer faktörler de olsa burada kat hizmetlerine düşen rol, mekân atmosferinin olabildiğince olumlu olmasını sağlamaktır. Örneğin lobi, müşterinin ilk algılarının oluştuğu mekân olarak kat hizmetlerinin en çok önem verdiği alanlardandır.

Otel çeşidinden bağımsız olarak kat hizmetlerinin rutin faaliyetleri olarak bakıldığında görev alanlarını başlıca üç grupta incelemek mümkündür; bunlar odalar, genel alanlar ve çamaşırhanedir.

Oda temizliği, Klasik Yönetim döneminde geliştirilen hareket ve zaman etütlerinin ilk uygulandığı alanlar olmuş ve oda temizliği uzun yıllar önce standartlaştırılmıştır. Oda temizliği tüm dünyada ortalama 15 dakika olarak uygulanmış; yatak yapımı, banyo temizliği gibi detaylı işlemler de standart işlem ve süreyle programlanmıştır.

İç mekândaki merdivenler, asansörler, genel tuvaletler, toplantı salonları, oyun ve spor salonları, idare ofisleri, depolar, personel alanları (giyinme, yemekhane), alışveriş mekânlarının temizliği meydancılar olarak adlandırılan genel alan görevlileri tarafından yürütülür.

Günlük temizlik: Müşteri odaları temizlenir, satılmayan odalarda toz kontrolü yapılır, tüm zeminler temizlenir, genel alanlarda toz alma yapılır, kat ofisi temizlenir, temizlik araç-gereçleri temizlenir, kirliler çamaşırhaneye teslim edilip yenileri alınır, odalarda ve genel alanlarda arıza kontrolü yapılır, dış mekânlarda genel temizlik ve kontrol yapılır.

Hijyende amaç, zararlı mikroorganizmaların hastalık yapıcı seviyenin altına indirilmesidir. Bir ortamdaki yararlı ya da zararlı tüm mikroorganizmaların uzaklaştırılması ise sterilizasyon olarak adlandırılır.