Aof Panel

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerinden biridir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi yabancı kökenli beyaz şaraplık bir üzüm çeşididir?

Soru 3

“Dömisek” şarabın hangi özelliğine göre kullanılan bir tabirdir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi şarapta mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biridir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi şarapta kimyasal kökenli hatalardan biridir?

Soru 6

Ortalama servis sıcaklığı en yüksek olan şarap türü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

İdeal bir şarap mahzeninde sıcaklık en çok kaç derece olabilir?

Soru 8

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde şarap değerlendirme sıralaması doğru olarak yapılmıştır?

Soru 9

Günümüzde, dünya üzerine yayılmış 20.000 kadar farklı üzüm çeşidinin varlığından bahsedilmektedir. Bu farklılıkları tanımlayan ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapan bilim aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 10

1000’den fazla üzüm çeşidinin gen merkezi olarak, aşağıdakilerden hangisi üzüm ve üzüm kültürünün en önemli merkezlerinden biri kabul edilmektedir?

Soru 11

Üzüm ürünleri içinde dünyada kuşkusuz en ilginç ve önemli olanı aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 12

İyi şarap üretimi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Soru 13

Denizci bir toplum olan ve şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yayan kimlerdir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel siyah üzüm çeşitlerinden değildir?

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerindendir?

Soru 16

Siyah kırılma nedir?

Soru 17

Zaman içinde şişe dibinde oluşan renk maddelerini şaraptan uzaklaştırma işlemine ne ad verilir?

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi şarabın mikrobiyolojik kökenli hastalıklarından birisidir?

Soru 19

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli bir şaraplık üzümdür. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, rengi mavi-siyah, kabuğu kalındır. Şarabının alkol miktarı % 11-13 ve asit miktarı litrede 5-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Soru 20

Elazığ kökenli ve çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renklidir. Kabukları orta kalınlıkta olup bol sıralıdır. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Şarabının rengi güzel kırmızı menekşedir. Tadı dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12.5-13.5 asit miktarı ise litrede 5 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

İÇECEK BİLGİSİ