Geleneksel Türk İçecekleri
Anadolu’da eskiden kullanılan geleneksel bir araç olan yayık, hangi içeceği yapmak için kullanılırdı?
Anadolu’da eskiden geleneksel olarak ayran yapmak için “yayık” kullanılırdı.
Yaklaşık altı porsiyon ayran yapmak için; bir su bardağı süzme yoğurtla birlikte, kaç su bardağı su kullanılmalıdır?
Yaklaşık altı porsiyon ayran yapmak için, bir su bardağı süzme yoğurtla birlikte dört su bardağı su kullanmak gerekir.
Bazı araştırmalara göre Orta Asya’da üretilip göçerler vasıtasıyla Anadolu’ya ve yakın çevresine yayıldığı söylenen içecek türü hangisidir?
Bazı araştırmalara göre Orta Asya’da üretilip göçerler vasıtasıyla Anadolu’ya ve yakın çevresine yayıldığı söylenen içecek türü, bozadır.
Bozanın gece tüketilmesi gerektiği inancının nedeni nedir?
Bozanın, Hızır’ın bulup içtiği “Ab-ı Hayat” olduğu rivayet edilmektedir. “Ab-ı Hayat”ın bulunduğu yerin bilinmemesi, bozanın gece karanlıkta içilmesini gerektirir.
- yüzyılda Sultan IV. Murat ve IV. Mehmet dönemlerinde bozanın şiddetle yasaklanmasının gerekçesi nedir?
Bu yasaklamada, bozanın fermantasyonunu devam ettiren bazı esnafın bozayı bir nevi alkole dönüştürmesi etkili olmuştur.
Kefir yapımında hangi iki malzeme kullanılır?
Kefir yapımında kullanılan iki malzeme süt ve kefir mayasıdır.
Kımız, nasıl tarif edilmektedir?
Kımız, kısrak sütünden yapılan milli bir içecek olarak tarif edilmektedir.
Geçmişinden bugüne; başta verem, astım, zatürre, kalp ve damar hastalıklarıyla bazı kadın hastalıklarında, kilo aldırmak, dayanıklılığı ve enerjinin artımını sağlamak ve şifa amacıyla önerilen içeceğin adı nedir?
Geçmişinden bugüne; başta verem, astım, zatürre, kalp ve damar hastalıklarıyla bazı kadın hastalıklarında, kilo aldırmak, dayanıklılığı ve enerjinin artımını sağlamak ve şifa amacıyla önerilen içecek, kımızdır.
İnek sütü ile, kımız yapımında kullanılan kısrak sütü arasındaki en belirgin fark nedir?
Kımız ile inek sütü arasındaki en belirgin fark, kazein proteininde görülmektedir. İnek sütünde bulunan kazein proteini ekşidiği zaman kaba, yayvan ve çabuk çöken tortular hâlini aldığı hâlde bu durum kısrak sütü için geçerli değildir.
Kımız yapımında belirtilen şartlara dikkat edilmediği zaman, kımızın kıvamı ve tadında nasıl bir değişim ortaya çıkar?
Kımız yapımında belirtilen şartlara dikkat edilmediği zaman kımızın kıvamı yağlı ve tadı sirke ekşisi hâline dönüşmektedir.
Türklerin en eski içeceği nedir?
Türklerin en eski içeceği kımızdır.
Salep içmenin sağlık açısından faydaları nelerdir?
Salep soğuk algınlığına ve boğaz ağrılarına çok iyi gelmektedir. Ayrıca salebin görme duyusunu arttırdığı da bilinmektedir.
Şalgam suyuna acılık veren acı süs biberi turşusunun suyu, şalgama hangi oranlarda eklenebilir?
Acı süs biberi turşusunun suyu, damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında şalgama katılabilir.
Şalgam suyu; yaz mevsiminde ne kadar sürede, kış mevsiminde ne kadar sürede mayalanmaktadır?
Yazın bir haftada mayalanan şalgam, kışın bir-iki ay içerisinde mayalanmaktadır.
İçerdiği yüksek tuz miktarı nedeni ile, sağlık açısından şalgam tüketiminde ölçülü olması gerekenler kimlerdir?
Şalgamın sağlığa yararlı olduğu belirtilse de içerdiği yüksek tuz miktarı (%1-2) nedeni ile tansiyon sorunu olanlar ve hamileler tarafından ölçülü tüketilmelidir.
Siyah havuç, şalgam suyunun içinde ikram edildiği takdirde, hangi adla adlandırılır?
Şalgamla beraber siyah havuç ikram edilir. Bu siyah havuç, şalgamla verildiği takdirde “tane” olarak adlandırılmaktadır.
Şerbet içeceği nasıl tanımlanır?
Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına şerbet denilmektedir.
İtalya’da 17. yüzyılda şerbetten yapılmaya başlanan meyveli dondurmaya ne ad verilmiştir?
İtalya’da 17. yüzyılda şerbetten meyveli dondurma yapılmış ve adına şerbetten bozma sorbetto adı verilmiştir.
İdeal şıra, hangi cins ve özellikte üzümden üretilir?
İdeal şıra, dalında kurutulmuş siyah öküzgözü üzümlerinden üretilir.
Suyla inceltilerek şerbet haline getirilen içeceğin adı nedir?
Şurup, kaynatılarak yoğunluğu artırılmış içecektir. Şuruplar suyla inceltilerek şerbet hâline getirilirler.