AŞÇ210U
İÇECEK BİLGİSİ
2017-2018
Ara Sınav
TRG-1-6
Soru 1
Organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 2
Çayda II. kurutma aşamasının amacı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 3
Hindistan’ın kuzey bölgelerinde yetişen, Assam’ın batısında yerleşmiş olan ve keskin bir lezzeti bulunan çay türü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 4
Özel ekstraktörlerde sıkılarak meyve suyu elde edilen ve durultulmaksızın konsantre edilen meyve suyu üretim hattı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Irish coffeenin dahil olduğu içecek grubu aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi biranın genel özelliklerinden biri değildir?
Soru 7
Aşağıdakilerden hangisi damıtılarak üretilen içki türlerinden biri değildir?
Soru 8
Sadece tomurcuk ve en üstteki iki yaprağı toplanan çay aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Çay yapraklarının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek için yapılan işleme ne ad verilir?
Soru 10
Kahve ağacının yetiştiği iklim kuşağı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 11
Dünyada en çok üretimi yapılan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 12
William Ukers'e göre, kahveden bahseden ilk kişi aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 13
Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içeceklere genel olarak ne ad verilir?
Soru 14
Alkolsüz içeceklerde bulunması gereken yasal etil alkol miktarı üst limiti kaçtır?
Soru 15
Türkiye’de %37 ile en çok ihracatı yapılan meyve suyu aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 16
Kavrulmuş esmer pirinç ve patlamış mısır içeren Japon çayı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 17
Filtre kahve makinesinin aksine demlemenin elle gerçekleştirildiği ve su akışına müdahil olunacağı için kahvenin nihai lezzetini belirlemeye imkan tanıyan kahve demleme aracı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi dünyada önemli yeşil çay üreticisi ülkelerden biridir?
Soru 19
Seçici toplama işlemi olarak bilinen kahve meyvesi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20
İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat ve/veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?