HİJYEN VE SANİTASYON - Deneme Sınavı - 7

Kimyasal koruyucular ile ilgili olarak hangi gıdalara hangi seviyelerde kullanılabileceği Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği kapsamında bildirilmektedir.

Ransidite: Her çeşit yağ ve yağlı ürünlerde oluşabilen kimyasal bir bozulmadır.  Ürünlerde çeşitli istenmeyen değişimlere sebep olur.

Salmonella infeksiyonunun insanlar arasında, özellikle de kırsal kesimlerde geniş bir şekilde yayılmasının temel nedenini infekte gıdalar, özellikle de çiğ süt ve çiğ sütten yapılan taze peynir, krema ve tereyağı oluşturmaktadır.

Tüberkülozlu hayvanların çiğ etlerinin ve az pişmiş et ürünlerinin tüketimi insan enfeksiyonlarının oluşumunda neden olabilir.

Kadmiyum: En çok fungusitlerin yapısında bulunmakla birlikte pil yapımında, plastik yapımında, boyalarda ve cila yapımında kullanılmaktadır. Gıdalar ve sular aracılığı ile alınmaktadır. Akut zehirlenmelerde kusma ve ishal gözlenirken; kronik durumlarda böbrek üzerine olumsuz etkiler göstermektedir.

İnsanların sağlıklı, güvenilir gıda taleplerini karşılayabilmek için, ürünlerin üretim, işleme, nakliye, satış işlemlerinin denetlendiği pek çok mevzuat bulunmaktadır. Bunlardan en önemlisi HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) olarak bilinen ISO 22000 standardıdır.

Tüberküloz Mycobacterium bovis, M. tuberculosis, M. africanum, ve M. microti’den oluşan Mycobacterium tuberkulosis complex tuberkulosis hastalığının sebebidir.

Kurutma: Ürün içerisindeki suyun, ısı ile uçurularak belirli bir seviyeye düşürülmesi esasına dayanan yöntemdir. İşlemin temel amacı gıdadaki suyu uzaklaştırarak mikroorganizmaların faaliyetlerini durdurmak veya sınırlamaktır. Eskiden beri alışılagelen kurutma yöntemi, güneş altında bekletilerek uygulanan yöntemdir. Bu sayede üzüm, kayısı vs. meyvelerin kurutularak saklanması sağlanmıştır. Günümüzde ise modern, teknolojik ısı uygulamaları ile bu ürünlerin yanında sütten süt tozu üretimi, yumurtadan ise yumurta tozu üretimi yapılabilmektedir.

İşitme cihazları hemen her yaşta işitme kaybı olan kişilerce kullanılan cihazlardır. Bununla birlikte dış kulak yolu hem dış etkenlere açık olması, hem de kendisinin yağlı bir salgı üretmesi nedeniyle kirli, kontamine olarak kabul edilen bir yerdir. İşitme amacıyla kullanılan bu cihazlar bu nedenle hem kendisi kirlenmekte, hem de dış etkenleri buraya taşıyabilmektedir. Bu nedenle dış kulak yolunda enfeksiyon ve allerjiler görülebilmektedir. İşitme cihazları kulağa giren kulaklık ve kulağa tutunmasını sağlayan kulak kalıbından oluşur.

Kulaklıklar ise hem ses ve soğuktan kulağı korumak, hem de haberleşme veya dinleme amaçlı olarak kullanılabilmektedir. Kulağın içine giren kulaklıklar işitme cihazları gibi enfeksiyon ve alerji riskleri taşıyabilir. Haberleşme, eğlence ve dinleme amaçlı kullanılan kulaklıklar ise zamanla duymada azalmaya, yüksek ses ise geçici ve kalıcı duyma kayıplarına neden olabilmektedir.

Kulaklıkların bir diğer riski ise dışarıdan gelen sesleri yalıttığı için tehlike ve uyarıların algılanmaması sonucu iş, ev, trafik kazaları ile vurma, çarpma gibi travmalarla karşı karşıya kalınabilmesidir.

Cep telefonu kullanımının sağlık üzerine olası etkilerinin önüne geçebilmek için alınması gereken sağlık ve hijyen önlemleri şu şekilde özetlenebilir:

• Cep telefonları elektrik prizinde şarja bağlı iken kullanılmamalıdır.
• Cep telefonları ile konuşma süresi kısa tutulmalıdır. Bunun için önerilen süre bir kulak için “6” dakikayı aşmamaktır.
• Cep telefonu kullanırken kablolu kulaklık kullanılmalıdır. Kablolu kulaklık kullanırken cep telefonu cihazı vücuttan uzak tutulmalıdır. Bluetooth kulaklar da iletişimlerini radyofrekans üzerinde yaptıkları için tercih edilmemelidir. Mikrofon da bir diğer önerilen kullanım şeklidir.

• Görüşme için arama yapılırken cep telefonu cihazı kulakta tutulmamalıdır. İlk arama sırasında cep telefonu ile baz istasyonu arasında daha yoğun bir elektrik alan oluşur. Karşı tarafla bağlantı sağlanınca cep telefonu cihazı, baz istasyonun niteliği ve uzaklığına bağlı olarak bu düzey 1/10- 1/20 gibi önemli miktarlarda düşer.

Kazaları önlemek bir konutun sağlaması gereken fizyolojik gereksinmelerden biri değildir

Evin yapısı, sağlık ve hijyenik özellikleri,estetiği, içerisindeki eşyaların durumu ve niteliği kişilerin ve ailenin psikolojik durumlarını da etkileyen bir kavramdır.

Badana boya yapmak konut temizleme yöntemlerinden biri değildir

Okul bahçesinde sabit çöp biriktirme yeri ve çöp konteynerleri yapılmamalıdır

Okulun ergonomik koşullarının sağlık açısından uygun hale getirilmesinde dersliklerin kış aylarında ortalama sıcaklığı 20-22 oC olmalıdır

Hastanelerde hastalığa yol açabilecek miktarda zararlı biyolojik etken içeren atıklar enfeksiyöz atıklar olarak adlandırılır.

Gıdalara karışan ağır metal ve pestisit kalıntıları kimyasal risk grubuna girer

Koku ve tat alma duygusunda aşırı hassasiyet Dünya Sağlık Örgütünün 1982 yılında yayınladığı Hasta Bina Sendromunda  (HBS) görülen semptomlardan biri değildir

Veba ve tifüs pireden bulaşabilen hastalıklardır

Mollusit sümüklü böcek ve yumuşakçaları öldüren bir pestisit türüdür