HİJYEN VE SANİTASYON

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğinin sağlanmasında işletmenin sahip olması zorunlu olan niteliklerinden biri değildir?

Gıda enfeksiyonunun tanımı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sularda bulunabilen protozoonlardandır?

Aşağıdakilerden hangisi kişisel hijyen kapsamında değildir?

Vücut temizliği ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi gıda işletmelerinde sineklere karşı alınabilecek önlemlerden biri değildir?

Gıda üretimi yapılan alanlarda pencere camlarının filmle kaplanmasının nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda işletmelerinde zararlı olduğu düşünülen haşere ve küf gibi canlıları yok etmek için bazı kimyasalların ortama gaz halinde uygulanmasıdır?

İlk kullanıldığı dönemlerde çevreye ve besin zincirine olan olumsuz etkileri bilinmediğinden insektlerle mücadelede yoğun bir şekilde kullanılan, zararlı etkilerinin ortaya konulmasıyla kullanımına sınırlamalar getirilen, hatta günümüzde pek çok ülkede yasaklanan bileşik aşağıdakilerden hangisidir?

Kuş kaynaklı riskler ve pest kontrol sistemleriyle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi hamam böcekleriyle taşınabilen paraziter etkenlerden biridir?

Suda çözünürlüğü en yüksek olan kirler aşağıdakilerden hangisidir?

Genellikle sert suların kullanılması sonucu ekipmanların yüzeyinde kalsiyum ve magnezyum tuzlarının çökmesine bağlı şekillenen gri ve beyazımsı film tabakası oluşumu aşağıdakilerden hangisidir?

Suların dezenfeksiyonunda hangi yöntem kullanılmaz?

Bir kimyasalın bakteri öldürücü etkisine ne ad verilir?

Bir dezenfektanın etkinliğine en az seviyede etki eden aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi dezenfektanların özelliklerinden biri değildir?

İyi üretim uygulamaları hükümlerine göre “düşük kalitede üretim yapan olumsuzlukların defalarca tekrarlandığı” işletmeler aşağıdaki hangi sınıfa girerler?

Sanitasyon programının eksiksiz şekilde uygulanmasındaki en önemli koşul aşağıdakilerden hangisidir?

HAZOP teriminin açılımı aşağıdakilerden hangisidir?