HİJYEN VE SANİTASYON

Sterilizasyonda amaç nedir?

Ilık ortamlarda üremeyi tercih eden mikroorganizmalar grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi suların fiziksel özelliklerinden biridir?

Hasta bir kişi ile yakın temas sonucu hastalık etkenini alan, ancak hastalık belirtisi göstermeyen kişilere ne ad verilir?

İşletmede görevli personelin dikkat etmesi gerekli kurallar ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Bir gıda işletmesinde personel soyunma odası en uygun nerede olmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi çapraz kontaminasyona neden olur?

Zemin kaplamasında kullanılan aşağıdaki malzemelerden hangisi su çekme özelliğine sahiptir?

Süne ve kımıl problemi özellikle aşağıdaki hangi gıda sektörü ve ürünleri için önemlidir?

Papağan, hindi, güvercin gibi kanatlı hayvanlarda sık bulunabilen ve enfekte kuşlarla temas veya kurumuş kuş dışkılarından havaya bulaşan partiküllerin solunmasıyla insanlara bulaşabilen bakteri kaynaklı zoonoz hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

İnsekt mücadelesinde kontrollü atmosfer koşulları sağlamada en yaygın kullanılan gaz aşağıdakilerden hangisidir?

Islatıcı özelliği en yüksek olan deterjan aşağıdakilerden hangisidir?

Süt taşı ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Bir deterjanın suda çözünmeyen ucu aşağıdakilerden hangisidir?

El dezenfeksiyonu için aşağıdaki hangi dezenfektanın kullanılması en uygundur?

Aşağıdakilerden hangisi dezenfektanların taşıması gereken özelliklerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi halojen grubu dezenfektanlara örnek değildir?

Gıda maddelerinin üretim tarihinden itibaren uygun koşullarda spesifik özelliklerini muhafaza edebildiği süreye ne ad verilir?

Kalite kontrolün üç denetleyicisi aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak birlikte verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi iyi üretim kurallarına göre üretim sırasındaki iş denetimlerinde baz alınacak hususlardan değildir?