HAYVAN DAVRANIŞLARI VE REFAHI - Deneme Sınavı - 4

Verilenlerden I ve II numaralı olanlar doğrudur. Doğru cevap C'dir.

“Kurban Hizmetlerinin Diyanet İşleri Başkanlığınca Yürütülmesine Dair Yönetmelik”  2002 yılında yayımlanmıştır. Doğru cevap B'dir.

Kasaplık hayvanların kışın en az sekiz saat, yazın oniki saat dinlendirilmesi gerekir. Doğru cevap A'dır.

Sığır, koyun, keçi, domuz gibi kasaplık hayvanların etlerini pazarlamak amacıyla yapılan profesyonel ve ticari kesimler yanında, restoran, market ve hazır yemek sanayi gibi işletmeler veya tedarikçisi aracı kurumlar tarafından yaptırılan kesimler, etin yalnızca sahibi tarafından özel kullanım amacıyla yapılan kesimler, kazalar sonucu ağır yaralanmış ya da ölümcül bir hastalığa yakalanmış hayvanlarda uygulanan zorunlu kesimler ile teşhis, tedavi, yeni bir metot geliştirme gibi araştırma-geliştirme amaçlı olmak üzere beş farklı kesim yapılmaktadır. Hayvan nüfusunu kontrol altında tutmak bu amaçlar içerisinde yer almaz. Doğru cevap D'dir.

Hastalanan hayvanlar hemen kesilmek yerine öncelikle tedavi edilmelidir. Doğru cevap B'dir.

Kasaplık hayvanların yoğun yığınsal üretimin bir sonucu olarak hayvanların bir takım özgürlükleri kısıtlanmış ve doğal hayattaki kadar mutlu olmadıkları gözlenmiştir. Aşı ve ilaç üretimi artmış, bununla birlikte toplumlarda hayvan refahına ilişkin endişeler artış göstermiştir. Doğru cevap A'dır.

Kesim öncesi yeterince bekletme gıda güvenliğini sağlama yanında hayvan refahının iyileştirilmesi açısından oldukça önemlidir. Yeterince dinlendirme, bayıltma ya da sersemletme işlemi esnasında bu amaçla kullanılacak alet ve ekipmanların kolaylıkla uygulanmasına da yardımcı olur. Kesim öncesi dinlendirme hayvanların taşıma esnasında kaybetmiş oldukları su kaybını yeniden kazanmaları için de bir fırsattır. Doğru cevap C'dir.

Verilenlerden I, II ve IV numaralı olanlar doğrudur. Doğru cevap C'dir.

Tabanca ile bayıltma için genç dana ya da boğalarda bu ekipmanın vurma hızının en az 70 m/s, düve ve reforme edilmiş kasaplık yaşlı sığırlar için 55 m/s’den aşağı olmaması tavsiye edilmektedir. Doğru cevap A'dır.

Verilen bilgilerin hepsi doğrudur. Doğru cevap E'dir.

Elektrikle bayıltma ya da sersemletme yönteminde en önemli konu uygulanacak elektriğin şiddeti ve süresi ile geçiş hızıdır. Doğru cevap B'dir.

Elektrikle sersemletme yöntemi ile karşılaştırıldığında gaz ile sersemletme yönteminin kanatlı hayvanlarda başlıca avantajı göğüs ve kanatlarda kılcal kanamaları ve kırmızı noktacıkları azaltmasıdır.Doğru cevap C'dir.

Verilenlerden I ile III numaralı olanlar doğrudur. Doğru olan D'dir.

B seçeneği dışında geriye kalan bütün seçenekler yanlıştır. Doğru cevap B'dir.

Hayvanların kesim öncesi dinlendirilmesi, et pH'sini düşürür. Yapılan bir çalışmada nakil işleminden sonra mezbahada dinlendirilmeden hemen kesilen hayvanlarda bir gece dinlendirilerek kesilenlere göre et pH’sı daha yüksek bulunmuştur. Bayıltma sonrası kasılmış hayvanların kanı kesimde daha iyi akmaz. Bayıltma sonrası kalbi atan hayvanların kanı iyi akar. Kasaplık hayvanların kışın en az 15 saat değil 8 saat dinlendirilmesi gerekir. Bekletme padoklarına indirmede mutlaka hayvanlara uygun olarak yapılmış, kaygan olmayan rampalar kullanılmalıdır. Kesimden altı-sekiz saat önce yemleme durdurulmalıdır. Doğru cevap E'dir.

Tabanca ile bayıltma metodu, başlıca sığır, koyun, domuz ve atların bayıltılmasında kullanılmaktadır. Doğru cevap A'dır.

Elekroşok aleti çok komplike ve kompleks olduğundan çok sayıda seri kesim yapılan mezbaha ve kombinalarda kullanılması zordur. Doğru cevap C'dir.

Hijyen, yaşanılan ya da bulunulan ortama ya da canlılara hastalık etkenlerinin
bulaşmasını önlemek için alınan önlemlerin tümüdür. Doğru cevap B'dir.

Kanama sona ermeden derinin yüzülmesi gibi hiçbir işlem uygulanmamalıdır. Doğru cevap E'dir.

Hayvan refahı başlangıçta hayvan hakları ve hayvanların korunması şeklinde ele alınırken, 1964 yılında Harrison tarafından yayınlanan “Hayvan Makineler” adlı kitap bugünkü anlamıyla hayvan refahının başlamasında önemli rol oynamıştır.