HAYVAN BESLEME

Doğru yanıt A'dır. Kanatlı kümes hayvanlarının sindirim sistemi ağızla başlar ve kalın bağırsağın sonunda ürogenital yolla birleşerek kloakla son bulur.

Doğru yanıt D'dir. Kanatlı kümes hayvanlarında 7 adet tükürük bezi bulunur.

Doğru yanıt E'dir. Kanatlı kümes hayvanlarının beslenmelerinde yaygın olarak kullanılan yem ham maddelerinin çoğunda, lisin ve metiyonin sınırlayıcı amino asitlerdir.  Bazı amino asitler ise yarı esensiyel amino asitler olarak bilinirler. Yarı esensiyel amino asitler hayvanın yaşaması için mutlaka gerekli olmayıp daha ziyade optimum büyüme için gereklidirler. Bunlar ise; glisin, serin, glutamik asit ve prolin amino asitleridir.

Doğru yanıt A'dır.  Hayvan vücudunda 50 mikrogram/kg düzeyinin üzerinde bulunmayan ve vücut ağırlığının % 0.15-0.45’ini oluşturan iz elementler, demir, bakır, kobalt, mangan, çinko, selenyum, krom, flor ve molibdendir

Doğru yanıt D'dir. Kanatlı kümes hayvanlarının içme sularında arsenik,
kurşun ve civa gibi metaller bulunmamalı, flour düzeyi 3 mg/l’den fazla olmamalıdır. Sudaki tuz düzeyi 4000 ppm’in üzerine çıkmamalıdır.

Doğru yanıt C'dir.

Doğru yanıt B'dir. Verim (yumurtlama) dönemi, hayvan materyaline ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak az çok değişmekle birlikte, yumurta tipi tavuklarda 18 ila 20. haftalarda başlamaktadır.

Doğru yanıt E'dir.  Başlangıçta çok düşük olan yumurta üretimi, 6-8 hafta sonra hızla yükselir ve en yüksek düzeye (pik yumurta üretimi) ulaşarak % 90 yumurta veriminin üzerine çıkar. Bir süre pik düzeyinde devam eden verim giderek azalır ve genellikle 70-72. haftalarda % 50 düzeyinin altına düşerek ekonomik olmaktan çıkar.

Doğru yanıt C'dir.

Doğru yanıt B'dir. Kanatlı kümes hayvanlarından üretilen yumurtalarda yumurtanın şekli, ağırlığı, kabuk temizliği, kalınlığı, mukavemeti ve rengi dış kalite özelliklerini oluştururken, hava kesesinin durumu, sarı rengi ve indeksi, ak indeksi ve yüksekliği (Haugh birimi), ak asitlik derecesi ve köpürme özelliği, et ve kan lekeleri ise iç kalite özelliklerini oluşturmaktadır.

Şerit şeklindeki pankreas bezi, on iki parmak bağırsağının iki kolu arasında yer almıştır. Karbonhidrat, protein ve yağların parçalanmasında görev alan amilaz, tripsin, kimotripsin ve lipaz enzimleri, pankreasın salgı bezleri tarafından hazırlanır ve kanallarla on iki parmak bağırsağına gönderilir.

Memelilerde dişlerin yaptığı öğütme işini, kanatlı kümes hayvanlarında taşlık yapar. Yemlerle birlikte küçük taş ve metal parçacıklarının yutulması, taşlıktaki öğütme işine yardımcı olur.

Kanatlı kümes hayvanları yumurtlama döneminin başlarında büyümelerini sürdürürler. Yumurta tavukları, kuluçkadan çıktıktan yaklaşık 20 hafta sonra yumurtlamaya başladıkları halde, büyümeleri 30-34. haftaya kadar devam eder. Bu nedenle yumurtlama döneminin başlangıcındaki kanatlı kümes hayvanları için enerji gereksinimi belirlenirken, canlı ağırlık artışı için sarf edilen enerjinin de dikkate alınması gerekir.

organizmanın gereksinimini karşılayacak düzeyde sentezlenen amino asitlere esensiyel olmayan amino asitler (organizmada sentezlenen, endogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; alanin tirosin, aspartik asit, sistin, hidroksi prolin amino asitleridir. Bu amino asitlerin dışındaki bazı amino asitler ise hayvansal organizmada gereksinimi karşılayacak düzeyde sentezlenememektedirler. Organizmada yeterince sentezlenemeyen bu amino asitlere esensiyel amino asitler (organizmada sentezlenemeyen, egzogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; lisin, triptofan, histidin, fenilalanin, arginin, lösin, izolösin, tironin, metiyonin, valin amino asitleridir

organizmada sentezlenen, endogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; alanin tirosin, aspartik asit, sistin, hidroksi prolin amino asitleridir. Bu amino asitlerin dışındaki bazı amino asitler ise hayvansal organizmada gereksinimi karşılayacak düzeyde sentezlenememektedirler. Organizmada yeterince sentezlenemeyen bu amino asitlere esensiyel amino asitler (organizmada sentezlenemeyen, egzogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; lisin, triptofan, histidin, fenilalanin, arginin, lösin, izolösin, tironin, metiyonin, valin amino asitleridir. Bazı amino asitler ise yarı esensiyel amino asitler olarak bilinirler. Yarı esensiyel amino asitler hayvanın yaşaması için mutlaka gerekli olmayıp daha ziyade optimum büyüme için gereklidirler. Bunlar ise; glisin, serin, glutamik asit ve prolin amino asitleridir.

organizmada sentezlenen, endogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; alanin tirosin, aspartik asit, sistin, hidroksi prolin amino asitleridir. Bu amino asitlerin dışındaki bazı amino asitler ise hayvansal organizmada gereksinimi karşılayacak düzeyde sentezlenememektedirler. Organizmada yeterince sentezlenemeyen bu amino asitlere esensiyel amino asitler (organizmada sentezlenemeyen, egzogen) adı verilmektedir. Bu amino asitler; lisin, triptofan, histidin, fenilalanin, arginin, lösin, izolösin, tironin, metiyonin, valin amino asitleridir. Bazı amino asitler ise yarı esensiyel amino asitler olarak bilinirler. Yarı esensiyel amino asitler hayvanın yaşaması için mutlaka gerekli olmayıp daha ziyade optimum büyüme için gereklidirler. Bunlar ise; glisin, serin, glutamik asit ve prolin amino asitleridir.

Kanatlı kümes hayvanlarının beslenmelerinde kullanılan yem ham maddelerinin iz element içerikleri hayvanların gereksinimlerini karşılayacak düzeyde değildir. Bu nedenle hazırlanan karma yemlerin içerisine endüstri tarafından yem katkı maddesi olarak hazırlanan iz element karışımları ilave edilmektedir. İz elementlerin aşırı tüketilmeleri durumunda toksik etkileri ortaya çıkmakta ve organizmada çeşitli metabolik aksaklıklara neden olabilmektedirler. Civa, kurşun, bakır, çinko, kalay, kadmiyum, mangan, molibden, selenyum ve krom toksik etkileri görülen elementlerdir.

Hayvansal organizmada yaşamın aksaksız sürdürülmesi için harcanan vitaminlere ek olarak, büyüme ve yumurta üretimini sağlamak amacıyla da vitamin kullanılmaktadır. Vitaminler, organizmada sentezlenemediklerinden yaşamın sürdürülmesi, büyümenin gerçekleştirilmesi ve yumurta üretimi için harcanan vitaminlerin yemler ile hayvanlara sunulması zorunludur. Vitaminler, yağda çözünen vitaminler ve suda çözünen vitaminler olmak üzere iki grupta toplanmaktadırlar. Yağda çözünenler; vitamin A, D, E ve K’dir. Suda çözünenler; vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (pridoksin), B12 (siyanokobalamin), niasin, biotin, folik asit, pantotonik asit ve vitamin C (askorbik asit)’dir. Bu vitaminler dışında vitamin benzeri kimi etkicil maddeler de vardır. Bunlar; inositol, vitamin T, vitamin F ve flavonoid’lerdir.

Hayvansal organizmada yaşamın aksaksız sürdürülmesi için harcanan vitaminlere ek olarak, büyüme ve yumurta üretimini sağlamak amacıyla da vitamin kullanılmaktadır. Vitaminler, organizmada sentezlenemediklerinden yaşamın sürdürülmesi, büyümenin gerçekleştirilmesi ve yumurta üretimi için harcanan vitaminlerin yemler ile hayvanlara sunulması zorunludur. Vitaminler, yağda çözünen vitaminler ve suda çözünen vitaminler olmak üzere iki grupta toplanmaktadırlar. Yağda çözünenler; vitamin A, D, E ve K’dir. Suda çözünenler; vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (pridoksin), B12 (siyanokobalamin), niasin, biotin, folik asit, pantotonik asit ve vitamin C (askorbik asit)’dir. Bu vitaminler dışında vitamin benzeri kimi etkicil maddeler de vardır. Bunlar; inositol, vitamin T, vitamin F ve flavonoid’lerdir.

Karma yemlerde enerji kaynağı olarak kullanılan bitkisel (mısır, soya, ayçiçek yağları vb) veya hayvansal (iç yağ, tavuk yağı vb) yağlar etin kalitesini etkilemektedir. Karma yemlere doymuş yağ asitlerince zengin hayvansal yağlar ilave edildiğinde karkas yağının doymuş yağ asitleri oranı artarken, doymamış yağ asitlerince zengin bitkisel yağlar ilave edildiğinde doymamış yağ asitleri oranı artar. Karma yemlerin yapısına giren yem ham maddelerinden bazıları et kalitesini etkilemektedir. Mısır, renk maddesi (ksantofil) içeriği nedeniyle deri, ayak ve vücut yağı rengini olumlu etkilerken, iç yağını yumuşatmaktadır. Ayçiçeği küspesi de iç yağını yumuşatıcı etkiye sahiptir. Arpa ve pamuk tohumu küspesi ise iç yağını sertleştirmektedir. Pamuk tohumu küspesi yüksek düzeylerde kullanıldığında etin tadını ve kokusunu olumsuz etkiliyebilir. Yulaf ise etin gevrekliğini olumlu yönde etkiler. Balık unu ve yağının fazla kullanılması (% 6’nın üzerinde) ette balık kokusuna neden olmaktadır.