HAYVAN BESLEME

Besi genel anlamıyla kasaplık hayvanlara ağırlık kazandırmak demektir. Doğru yanıt 'C'.

Kesilen hayvanın baş, ayak, deri ve iç organları hariç kemik ve et toplam miktarına karkas denir. Doğru yanıt 'D'.

Randıman hesaplanması ile ilgili 'E' şıkkında verilen formül doğrudur.

A,B,C ve E şıklarında ekonomik besi yetiştirmeyle ilgili ilkeler sıralanmıştır. Besici ile ilgili 'D' şıkkı bunlardan biri değildir.

Besi performansını ırk, yaş, cinsiyet, kondisyon, sağlık, orijin ve beslenme düzeyi faktörleri belirler. Süt miktarı bunlardan birisi değildir. Doğru yanıt 'D'.

Genç ve yaşlı hayvanın birim canlı et üretimi ile ilgili doğru yargı 'C' seçeneğinde verilmiştir. Hayvanın yaşı arttıkça et tutabilmesi için gerekli enerji ve yem miktarı da artmaktadır.

Sığır besisinde genç hayvanların daha lezzetli etinin olması bünyelerinde sentezlenen yağın kas lifleri arasına girmesi ile açıklanır. Buna mozaik yağ yapısı denir. Doğru yanıt 'E'.

Ülkemizde hayvancılıkta meralardan yeterli derecede faydalanamamasının iki önemli sebebi vardır. Bunlar meraların ıslah edilmemesi ve aşırı otlatmadır. Doğru yanıt 'C'.

Orta vadeli besi süresi 'C' şıkkında doğru olarak verilmiştir. 120 günden az olan besi süresi 'kısa', 240 günden fazla olan besi süresi 'uzun' besi süresidir.

A, B, C ve E şıklarında verilen bilgilerin zıttı doğrudur. Örneğin e şıkkında kaba yemlere değil yoğun yemlere kesif yem denir. Ancak 'D' şıkkında kaba yemler bolca selüloz içerdiğinden hayvanda tükrük salgısının artmasına ve geviş getirmenin kolay olmasına sebep olur. Doğru yanıt 'D'.

I, II, IV ve V

Çiftliğin Konumu ve İklim

40

Yağ besisi

I, II, III ve IV

Sığır besisinde yatırılan sermayeden memnun edici bir gelir sağlamak için bazı
ilkelere uyulması gerekmektedir. Beside temel ilkeleri şöyle sıralamak mümkündür.
1. Besi sığırı seçimine dikkat etmek ve uygun özellikteki hayvanları uygun
fiyata almak.
2. Besi sığırlarının konfor ve refahının düşünüldüğü barınaklarda besiye almak.
3. Besi sığırlarını bilimsel yani dengeli ve ekonomik rasyonlarla beslemek
4. Besinin başından sonuna kadar hayvanların sağlığına dikkat etmek
5. Besiyi karkas et fiyatlarının en uygun olduğu zamanda bitirmek ve en az
fire ile pazara sürmek.

Beside karlılığın yüksek olması arzu ediliyorsa besiye alınacak hayvanların bir yaşından küçük olması gerekmektedir. Genç hayvanlar henüz büyümelerini tamamlamadıkları için tükettikleri besin maddelerini iskelet ve kaslarının gelişmesinde kullanarak az miktarda yağ depolarlar. Bu ise kazandıkları canlı ağırlığın büyük bir kısmının etten oluşması anlamına gelmektedir. Hayvan yaşlandıkça ya da besi başı canlı ağırlığı arttıkça enerji gereksinimi de artmakta ve yemden yararlanma kabiliyeti kötüleşmektedir. 2-3 yaş üzerindeki hayvanlar besiye alınmamalıdır.

Canlı ağırlık artış kapasitesi bakımından yerli ırklar (Doğu Anadolu Kırmızısı, Güney Anadolu Kırmızısı, Yerli Kara, Bozırk) içerisinde en uygun olanının Doğu Anadolu Kırmızısı olduğu bilinmektedir.

350 kg ağırlığında besi sığırları için farklı sıcaklıklara göre ihtiyaç duydukları su miktarı şöyledir:

5 °C - 28

10°C - 30

15°C - 35

20°C - 40

25°C - 47

Besi sığırlarının vitamin ihtiyaçları da mutlaka dikkate alınmalıdır. B grubu vitaminler, işkembede (rumen) mikrobiyal olarak sentezlendiğinden yetersizliği söz konusu değildir. Besi sığırı rasyonlarında yeterli miktarda iyi kaliteli kuru ot veya silaj gibi yemler bulunduğunda Vitamin A ihtiyacı genellikle karşılanmaktadır. Ancak, sığır besisinde genellikle bu kaba yem kaynakları yeterince kullanılmadığı için rasyonlara Vitamin A ilavesi yapılmalıdır. Açık sistem besi barınaklarında güneşlenebilen ve havada kurutulmuş kuru ot ile beslenen hayvanlar Vitamin D’ye ihtiyaç duymazlar. Besi sığırlarında vitamin E ihtiyacının rasyonlarla karşılandığı kabul edilmektedir. Bu vitaminler, yem yönetmeliği gereği sığır besi yemlerine katılmaktadır.