GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ

Gıda ve Tarım Örgütü 1945 yılında kurulmuştur. Yanıt A seçeneğidir.

1950’de yap›lan ilk ortak toplantıda FAO/WHO Komitesi gıda standartlarının ülkeler arasında farklılıklar göstermekte olduğunu ve bu durumun uluslararası ticarette sorun yaratacağını bu nedenle FAO ve WHO’nun bu farklılıkları gidermek için daha yakın bir biçimde çalışmalar yapması gereğini vurguladı. doğru yanıt C seçeneğidir.

Kodeks Alimentarius Komisyonu (CAC- Codex Alimentarius Commission) gıda standartlarının oluşturulması için Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı/FAO ve Dünya Sağlık Örgütü/WHO tarafından 1960’lı yıllarda kurulmuştur. Doğru yanıt B seçeneğidir.

Gıda hijyeni komitesi, yatay komiteler arasında yer alır. Diğer seçenekler dikey komiteler arasındadır. Doğru yanıt E seçeneğidir.

Şekerler komitesi dikey komiteler arasında yer alır. Diğer seçenekler yatay komiteler sınıfında bulunur. Doğru yanıt C seçeneğidir.

Doğal mineral suları komitesi, ve kakao ürünleri ve çikolata ve diğer muhtelif ürünler komitesi İsviçre'de bulunur.

WTO (World Trade Organization) yani Dünya Ticaret Örgütünün kurulmasıyla Sağlık ve Bitki Sağlığı Kontrolleri (SPS) anlaşması etkili hale gelmiştir.

International Organization for Standardization (ISO) uluslararası standartların belirlenmesi amacı ile kurulmuştur.

AB’de gıda ile ilgili bütün düzenlemeler kanunlarla yürütülmektedir. Bu düzenlemeler beyaz kitap adı verilen kitapta toplanmıştır.

Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü tarım ve hayvancılık konularında her türlü araştırmaları yapmak ve gıda standartlarını belirlemekle yükümlüdür.

Yatay komiteler tüm gıdalara yönelik olarak güvenliğine ilişkin komitelerken dikey komiteler ürün ve ürün gruplarına yönelik hususlarla ilgili komitelerdir. Dolayısıyla şeker komitesi dikey komitelerden biridir.

Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Komitesi yatay komitelerden biridir.

Belirli amaca yönelik, belirli bir süre için görevlendirilen uzmanlardan oluşan kurullara ad hoc Uzman Danışma Kurulları denir.

Sanitary and Phytosanitary-Sağlık ve Bitki Sağlığı kontrolünü yapan örgüt SPS dir.

European Food Safety Authority ( EFSA) - Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi Avrupa Birliğinde Gıda Kontrol Örgütlerinden biridir.

FDA Gıdaların, insan ve veterinerlik ilaçlarının, biyolojik ürünlerin ve tıbbi aletlerin güvenli ve etkili; kozmetiklerin ve radyasyon yayan elektronik ürünlerin güvenliğini temin etmekten sorumlu federal bir örgüttür. Ulaşım araçlarının güvenliği kapsamında değildir.

Gıda Kontrolünden Tarım Bakanlığı sorumludur. Şebeke suları denilen içme-kullanma sularının ve ambalajlanarak pazarlanan doğal mineralli sular ‘içme suları ve kaynak suları’ denetimi ise Sağlık Bakanlığı’nca yürütülür.

Gıda ile temas eden ambalaj materyallerine ilişkin mevzuatları hazırlamak, Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğünün görevidir.

Dünyada ve Türkiye’de Gıda kontrolünü karşılaştırdığımızda. Dünyada gerek enternasyonal örgütler gerekse Avrupa Birliği, ABD gibi gelişmiş ülkeler risk değerlendirmeleri için otoriteler oluşturmuştur.Oysa Türkiye’de böyle bir risk değerlendirmesi yapan otoritenin eksikliği gözlenmektedir

ABD de FDA, USDA, FSIS, EPA gibi kuruluşlar gıda kontrolünden sorumludurlar. EFSA Avrupa Birliğindeki örgütlerden biridir.