GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ

Bir ülkede gıda güvenliğinin sağlanmaması aşağıdakilerden hangisinin artmasına sebep olabilir?

Aşağıdekilerden hangisi 'gıda maddelerinde belirli çevre koşullarında bazı küfler tarafından üretilen, toksik sekonder metabolitler' olarak tanımlanır?

Türk Gıda kodeksinde Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğine göre aşağıdakilerden hangisi patojen mikroorganizma değildir?

Aşağıdaki aflatoksinlerden hangisi UV ışığı altında mavi flüoresan verir?

Çiğ süt, ışıl işlem görmüş süt, süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan sütlerde aflotoksin M1 için verilen sınır en yüksek kaç µg/kg’dır?

Türk gıda kodeksi Gıda Maddelerindeki Bulaşanların Maksimum Limitleri Hakkında Tebliğe göre patulinin maksimum limiti aşağıdaki hangi meyveden elde edilen ürünlerde daha düşüktür?

Toksik ağır metaller gıdalarda hiç bulunmamalıdır. Aşağıdakilerden hangisi bir ağır metal türü değildir?

I. Erusik                                                                                                           II. İnsektisit                                                                                                       III. Herbisit                                                                                                       IV. Fungusit                                                                               Yukarıdakilerden hangisi/hangileri pestisit türüdür?

Gıda ambalajında kullanılan, geri dönüşüm yapılmamış tahta veya pamuk orijinli rafine selülozdan elde edilen ince tabaka şeklinde olan malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

Radyoaktif bir element olan Stronsiyum 90, vücudumuzun hangi bölümünde birikir?

Gıda maddelerinin sağlıklı olması için alınması gereken her türlü tedbire ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal bulaşanlar arasında yer alır?

Mikroorganizmaların gıda maddelerine bir aracı vasıtasıyla bulaşmasına ne denir?

Aşağıdaki bakteri türlerinden hangisi ısıl işlem görmüş gıdalarda da görülebilmektedir?

Aşağıdaki mikotoksin türlerinden hangisi B1, B2, G1 ve G2 olarak sınıflandırılır?

Daha çok tahıllarda bulunan ve F. graminearum tarafından üretilen mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?

Enterik virüsler soğukta muhafaza edilen gıdalarda ne kadar süre aktivitelerini koruyabilmektedirler?

Tarımda verim artışı için kullanılan azotlu gübre, insanlarda günlük olarak alınan hangi maddenin artışına sebep olmaktadır?

Aşağıdaki ağır metallerden hangisinin suda yüksek oranda bulunmasının akciğer, karaciğer ve mesane kanseriyle ilişkisi vardır?

Ağır metallerden olan kadmiyumun en önemli etkisi aşağıdakilerden hangisidir?