GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 4

Belirli amaca yönelik, belirli bir süre için görevlendirilen uzmanlardan oluşan kurullara ad hoc Uzman Danışma Kurulları denir.

Sanitary and Phytosanitary-Sağlık ve Bitki Sağlığı kontrolünü yapan örgüt SPS dir.

European Food Safety Authority ( EFSA) - Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi Avrupa Birliğinde Gıda Kontrol Örgütlerinden biridir.

FDA Gıdaların, insan ve veterinerlik ilaçlarının, biyolojik ürünlerin ve tıbbi aletlerin güvenli ve etkili; kozmetiklerin ve radyasyon yayan elektronik ürünlerin güvenliğini temin etmekten sorumlu federal bir örgüttür. Ulaşım araçlarının güvenliği kapsamında değildir.

Gıda Kontrolünden Tarım Bakanlığı sorumludur. Şebeke suları denilen içme-kullanma sularının ve ambalajlanarak pazarlanan doğal mineralli sular ‘içme suları ve kaynak suları’ denetimi ise Sağlık Bakanlığı’nca yürütülür.

Gıda ile temas eden ambalaj materyallerine ilişkin mevzuatları hazırlamak, Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğünün görevidir.

Dünyada ve Türkiye’de Gıda kontrolünü karşılaştırdığımızda. Dünyada gerek enternasyonal örgütler gerekse Avrupa Birliği, ABD gibi gelişmiş ülkeler risk değerlendirmeleri için otoriteler oluşturmuştur.Oysa Türkiye’de böyle bir risk değerlendirmesi yapan otoritenin eksikliği gözlenmektedir

ABD de FDA, USDA, FSIS, EPA gibi kuruluşlar gıda kontrolünden sorumludurlar. EFSA Avrupa Birliğindeki örgütlerden biridir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı/FAO ve Dünya Sağlık Örgütü/WHO tarafından 1961 yılında oluşturulan Kodeks Alimentarius Komisyonunun (CAC) işlevi uluslararası gıda standartlarını oluşturmak ve gıda ve tarım ticaretini kolaylaştırmaktır. Bu komisyon gıda maddelerinin taşıması gereken asgari kalite ve hijyen kriterlerini belirlemektedir. Kodeks İrtibat Noktası, komisyonun diğer ülkelerle iletişimini kolaylaştırmak için kurulmuştur. Diğer seçeneklerdeki komiteler ise CAC'a bağlı yatay komitelerdir. Doğru cevap A'dır.

İlk dört seçenekte yer alan komiteler farklı ülkelerde bulunan dikey komitelerdir. Bunlar, Kodeks Alimentarius içindeki özel standartlar, ürün veya ürün gruplarına yönelik standartlar üzerinde çalışırlar. Gıda Katkı Maddeleri Komitesi ise Çin'de bulunan bir dikey komitedir ve gıda güvenliğine yönelik genel konuları çalışır. Doğru cevap E'dir.

Avrupa Gıda ve Veteriner Ofisi, Sağlık ve Tüketici Koruma Genel Direktörlüğü ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi Avrupa Birliği nezdinde kurulup gıda güvenliği ve standartları konusunda çalışmalar yapan örgütlerdir. Biyolojik Tehlikeler Komitesi de EFSA çatısı altında çalışma yapan komitelerden biridir. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ise Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda ve ilaçlardan sorumlu federal örgüttür. Doğru cevap D'dir.

Soruda tanımlanan örgüt Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA'dır. Doğru cevap B'dir.

Sağlık ve Tüketici Koruma Genel Direktörlüğü (DG SANCO) dışındakiler ABD'de faaliyet gösteren gıda kontrolüyle ilgili kurum ve örgütlerdir. ABD'de bu alanda en geniş sorunluluğu üstlenen ve soruda tanımlanan örgüt ABD Gıda ve İlaç İdaresi'dir. Doğru cevap A'dır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde su regülasyonu konusunda sorumluluk Çevre Koruma Örgütü (EPA) ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) arasında paylaşılmıştır. EPA belediyeye ait su rezervlerinden gelen içme suyu için ulusal standartların geliştirilmesinden sorumludur. FDA ise şişelenmiş suyun güvenliğinden ve etiketlemesinden sorumludur. Doğru cevap C'dir.

Gıda maddelerinin asgari kalite ve hijyen kriterleri, pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları, katkı maddeleri, gıdaya bulaşan zararlı maddeler, numune alma, ambalajlama, etiketleme, nakliye, depolama esasları ve analiz yöntemlerini ihtiva eden Türk Gıda Kodeksi, Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu tarafından hazırlanır, Bakanlıkça yayınlanır ve denetlenir. Doğru cevap B'dir.

Gıda kodeksinin hazırlanması ve denetlenmesinde görevli olmak üzere Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu oluşturulur. Gıda konusunda görevli olmak üzere Tarım Bakanlığından iki, Sağlık Bakanlığından bir üye, her iki Bakanlıkça ayrı ayrı seçilecek gıda konusunda uzman birer bilim adamı, Türk Standartları Enstitüsünden bir üye ve en fazla üyeye sahip olan gıda konusunda faaliyet gösteren sivil toplum örgütünden seçilecek bir üyeden oluşur. Doğru cevap D'dir.

Seçeneklerde yer alan genel müdürlüklerin tamamı Tarım ve Köyişleri Bakanlığının ana hizmet birimleridir. Soruda yer alan görevlerden sorumlu birim Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğüdür. Doğru cevap E'dir.

"Gıda üretim zincirinin tüm aşamalarında Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) kavramının ve İyi Hijyen Uygulamalarının uygulanmasını sağlamak" dışındaki görevler Gıda Dış Ticareti ve Kontrolü Şube Müdürlüğüne aittir. HACCP ve İyi Hijyen Uygulamaları ise Yurtiçi Gıda Kontrol ve Beslenme Şube Müdürlüğünün görevleri arasındadır. Doğru cevap C'dir.

Kodex Alimentarius Komisyonun başlıca görevleri arasında Enternasyonal gıda standartlarının oluşturulması bulunmaktadır. Bu komisyon gıda maddelerinin taşıması gereken asgari kalite ve hijyen kriterlerini belirlemektedir. Gıda maddelerinin taşıması gereken asgari teknik ve hijyenik standartları belirleyen kriterler ile tüketicileri koruyan, gıdaların satışında adil uygulamaları sağlayan ve ticareti kolaylaştıran standartların oluşturulmasında; gıda ile ilgili bilimsel kuruluşlardan, tüketici organizasyonlarından, üretim ve işleme endüstrisinden, gıda güvenliği otoritelerinden oluşan bir gurup uzman çalışmaktadır.

Ülkemizde Tarım Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Kodeks Alimentarius Komisyonu nezdinde irtibat noktası olarak faaliyet göstermektedir.