GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 2

B,C,D,E seçeneklerinde verilen komiteler dikey komitelere, A seçeneğindeki komite ise yatay komitelere örnektir. Bu nedenle doğru cevap A seçeneğidir.

Belirli amaca yönelik, belirli bir süre için görevlendirilen uzmanlardan oluşan, uluslararası Kodeks Alimentarius Komisyonu FAO / WHO ad hoc Uzman Danışma Kurulları bulunmaktadır. Uzman toplantıları komisyondan bağımsızdır, elde edilen sonuçlar Komisyon çalışmalarında bilimsel olarak katkı sağlar. Doğru cevap C seçeneğidir.

EFSA 2002’de, 1990’lı yıllarda oluşan gıda ile ilgili krizler sonucunda bilimsel tavsiyelerin bağımsız kaynağı olarak kurulmuştur. EFSA gıda ve yem güvenliği düşünüldüğünde Avrupa Birliğinin risk değerlendirmelerinin temel taşıdır. Avrupa Komisyonu adına Risk Değerlendirmelerinde bulunur. Doğru cevap E seçeneğidir.

FDA (U.S. Food and Drug Administration – ABD Gıda ve İlaç İdaresi)gıdaların, insan ve veterinerlik ilaçlarının, biyolojik ürünlerin ve tıbbi aletlerin güvenli ve etkili; kozmetiklerin ve radyasyon yayan elektronik ürünlerin güvenliğini
temin etmekten sorumlu federal bir örgüttür. Doğru cevap B seçeneğidir.

Gıda Kontrolünden Tarım Bakanlığı sorumludur. Şebeke suları denilen içme-kullanma sularının ve ambalajlanarak pazarlanan doğal mineralli sular ‘içme suları ve kaynak suları’ denetimi ise Sağlık Bakanlığınca yürütülür. Doğru cevap D seçeneğidir.

FSIS, USDA içinde halk sağlığı örgütüdür ve et, tavuk ve yumurta ürünlerinde güvenlik ve etiketlemeden sorumludur. Doğru cevap A seçeneğidir.

Gıda ve gıda ile temas eden ambalaj materyallerine ilişkin mevzuatları hazırlamak Gıda Kontrol Hizmetleri Daire Başkanlığının görevidir. Bu nedenle doğru cevap B seçeneğidir.

Birleşik Devletler Tarım Departmanı (USDA - The U.S. Department of Agriculture’s) Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi (FSIS- Food Safety and Inspection Servise) geleneksel ürünlerinde güvenlik ve etiketlemeden sorumludur. FDA ise geyik eti, deve kuşu, yılan eti gibi av etlerinden sorumludur.  Doğru cevap C seçeneğidir.

Kodeks Alimentarius Komisyonu, FAO’nun 1961’deki konferansında uluslararası gıda standartlarını oluşturmak ve gıda ve tarım ticaretini kolaylaştırmak amacı ile kuruldu. Doğru cevap B’dir.

Etiketleme Komitesi (Kanada) yatay komitedir. Doğru cevap A’dır.

Ürün standartlarında kapsam, tanım, temel kompozisyon, katkı maddeleri, bulaşanlar, hijyen, ağırlık ve ölçümler, etiketleme, numune alma ve analiz metotları gibi ana bölümler bulunmaktadır. Doğru cevap E’dir.

Bölgesel gıda standardlarının oluşturulmasından bölgesel koordinasyon komiteleri sorumludur. Koordinasyon komiteleri altı adettir; Afrika (Fas), Asya (Kore Cumhuriyeti), Avrupa (İsviçre), Latin Amerika ve Karayib adaları (Arjantin), Yakın doğu (Ürdün), Kuzey Amerika ve Güneybatı Pasifik (Samao). Uzak Doğu (Tayland) bunlardan biri değildir. Doğru cevap C’dir.

Adhoc Uzman danışma kurulları; geçici süre ile belirli bir konuda görevlendirilmiş, konularında uzman kişiler tarafından oluşturulmuş kurullardır. Doğru cevap E’dir.

FVO’nun misyonları arasında gıda güvenliği ve kalitede, veterinerlik ve bitki sağlığı sektörlerinde etkili kontrol sistemlerini oluşturmak bulunmaktadır. Doğru cevap D’dir.

EFSA risk değerlendirme komiteleri; gıda katkı maddeleri ve besin kaynakları, enzimler, tatlandırıcılar ve işlenme yardımcıları, hayvan sağlığı, biyolojik tehlikeler, bulaşanlar, yem katkı maddeleri, genetiği değiştirilmiş organizmalar, beslenme, bitki koruma ürünleri ve bu ürünlerin kalıntıları, bitki sağlığı. Doğru cevap A’dir.

EFSA bilimsel komiteleri; bilimsel yardımlaşma, ortaya çıkan riskler, pestisit risk değerlendirmesi, ön görüş oluşturma, veri toplama ve maruz kalma, değerlendirme metodolojileri, zoonoz (veri toplama) dur, besleme bunlardan biri değildir. Doğru cevap C’dir.

FDA ve USDA gıda ürünlerinde pestisit kalıntılarının izin verilen seviyenin üzerine çıkmadığını izlemekten sorumludurlar. Doğru cevap B’dir.

FSIS, USDA içinde halk sağlığı örgütüdür ve et, tavuk ve yumurta ürünlerinde güvenlik ve etiketlemeden sorumludur. Doğru cevap E’dir.

Kodeks Alimentarius Komisyonu (CAC- Codex Alimentarius Commission) gıda standartlarının oluşturulması için Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı/FAO ve Dünya Sağlık Örgütü/WHO tarafından 1960’lı yıllarda kurulmuştur. Bu komisyon gıda maddelerinin
taşıması gereken asgari kalite ve hijyen kriterlerini belirlemektedir. Doğru cevap A şıkkıdır.

Kodeks Alimentarius Komisyonunda bulunan komiteler 3 ayrı kategoride görev yaparlar;
• Yatay komiteler
• Dikey Komiteler
• Bölgesel Komiteler. Doğru cevap B şıkkıdır.