GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 3

Rekabeti geliştirmesi standardizasyonun üreticiler için avantajı değil ekonomik açıdan avantajıdır. Doğru cevap D'dir.

Verilen seçeneklerden hepsi TSE standartları kontrol kriterleri arasında yer alır. Doğru cevap E'dir.

Komisyon üye ülkelerle irtibatı kolaylaştırmak amacıyla ülke Kodeks İrtibat Noktaları kurmuştur. Doğru cevap D'dir.

Gıda hijyeni komitesi ve gıda katkı maddeleri ve bulaşanlar komitesi genel prensipler komitesi içerisinde alırken diğer seçeneklerde verilenler ürün komiteleri içerisinde yer alır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Belirli bir faaliyete yönelik kurallar koyma ve bu kuralların uygulanması işlemine Standardizasyon adı verilir. Doğru cevap ''B'' şıkkıdır.

Rosto konservesinin imâlinde kullanılmasına müsaade edilenlerin dışındaki her türlü gözle görülebilen maddeye "yabancı madde" adı verilir. Doğru cevap ''E'' şıkkıdır.

Standartlarda adı geçen diğer standartlar, metin içerisinde açık ismi ve parantez içerisinde "Standart kodu" ile belirtilir. Doğru cevap ''A'' şıkkıdır.

Çikolata, ihtiva ettiği maddelerin çeşit ve miktarına göre; sütlü, bitter, beyaz olmak üzere üç tipe ayrılır. Doğru cevap ''C'' şıkkıdır.

Dolgulu çikolata Çikolata ürünleri tiplerindendir. Doğru cevap ''D'' şıkkıdır.

Ambalajlama, etiketleme, muhafaza ve taşıma işlemlerini kapsayan terim Piyasaya Arz'dır.Doğru cevap ''C'' şıkkıdır.

Ev sahibi ülkeler gereksinime göre yılda 1-2 defa olmak üzere Kodeks alt komitelerini toplantıya çağırmaktadır.Doğru cevap ''B'' şıkkıdır.

Komisyon, tarihlere göre Özel hükumetler arası komitelerden Hayvan yemi komitesi (1999-2004) tarihleri arasındadır.Doğru cevap ''A'' şıkkıdır.

Doğal içme suları komitesi belirli aralıklarla toplanırken diğer seçeneklerde verilen komiteler düzenli olarak toplanmaktadır. Doğru cevap C'dir.

Doğruluk, gıda maddelerinin analiz yöntemleri ile ilgili olarak TSE standartlarının içerdiği bilgi ve yöntemler arasında yer almaz. Doğru cevap A'dır.

Satış sonrası ger bildirim TSE tarafından hazırlanarak yayınlanan ve gıda ile ilgili olan standardları arasında yer almaz. Doğru cevap E'dir.

Kötü malın ekonomiden silinmesi ekonomik avantaj iken diğer seçeneklerde verilenler standardizasyonun üretici için avantajları arasında yer alır. Doğru cevap D'dir.

1999’da, Komisyonun sabit komite yapısının, gittikçe genişleyen konulara ilişkin standart ve rehber talebini karşılayamadığı fark edildi. Bunun üzerine Kodeks Özel hükümetler arası kuvvet gücü adı verilen üçüncü bir tip alt komitenin kurulmasına karar verildi. Bu komiteler kısıtlı bir zamanda kurulan sınırlı dönem Kodeks Komiteleridir. Komisyon, tarihlere göre aşağıdaki Özel hükümetler arası komiteleri kurmuştur:

• Hayvan yemi komitesi (1999-2004)

• Biyoteknolojik gıdalar komitesi (1999-2003 ve 2005-2009)

• Meyve ve sebze suları komitesi (1999-2005)

Doğru cevap E'dir.

Gıda ithalat ve ihracatında denetim ve sertifikasyon kodeks prensiplerinin hükümleri ve genetiği değiştirilmiş organizmalardan elde edilen gıdaların güvenlik değerlendirme yönetimi ile ilgili rehberleri yorumlayan başka rehberler bulunmaktadır.

Kodeks prensiplerinin içinde:

• Gıdalara zorunlu bileşenlerin eklenmesi,

• Gıda ithalat ve ihracatında denetim ve sertifikasyon,

• Gıdalar için mikrobiyolojik kriterlerin belirlenmesi ve kurulması,

• Mikrobiyolojik risk değerlendirmesi yönetimi ve

• Biyoteknolojik gıdaların risk analizi yer almaktadır.

Doğru cevap B'dir çünkü o cümlenin doğrusu "Mikrobiyolojik risk değerlendirmesi yönetimi"dir.

Etkin hijyen kontrolü, gıda kaynaklı hastalıklar ve gıda bozulmalarının halk sağlığı ve ekonomi üzerindeki olumsuz etkilerinin giderilmesinde belirleyici olan en önemli faktördür.