Aof Panel

Soru 1

Tarımsal ve hayvansal hammadde kaynaklı sanayi kolu içinde aşağıdaki hangi sanayi faaliyetleri yer alır?

l. Un ve Unlu Ürünler

ll. Şeker ve şekerli Gıdalar

lll. Süt ve Süt Ürünleri

lV. Et ve Et Ürünleri

V. Meyve Suları

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen başlıca olumsuzluklar arasında yer almaz?

Soru 3

Eski uygarlıklarda gıda mevzuatıyla ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?

Soru 4

Türkiye’de çıkan gıda güvenliğine ilişkin ilk yasa aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 5

Gıda maddelerinin asgarî kalite ve hijyen kriterleri, pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları, katkı maddeleri, gıdaya bulaşan zararlı maddeler, numune alma, ambalajlama, etiketleme, nakliye, depolama esasları ve analiz metotlarını içeren ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 6

“Bir ya da birden fazla besin ögeleri; vitamin, mineral, protein, bitki, botanik, bitkisel kaynaklı maddeler, amino asitler ve benzeri bileşenler ile bunların konsantresi ve/veya ekstraktlarından oluşan ve günlük alım dozu belirlenmiş ürünleri ifade eder.” Tanımı yapılan gıda türü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangileri işyeri sorumlularının yükümlülüklerindendir?

l. Sunduğu bilgi, belge ve kayıtların doğruluğundan sorumludur.

ll. Gıda güvenliğinin ve kalitesinin sağlanmasından sorumludur.

lll. Hammadde temini, üretim, işleme, depolama, dağıtım, satış ve tüketim ile ilgili

tüm aşamalarda izlenebilirliği tesis etmek ile yükümlüdür.

lV. Aldığı numunelere ait kontrol, denetim ve/veya analiz sonuçlarını en az iki yıl muhafaza etmekle yükümlüdür.

V. Hijyen tedbirlerini uygulamakla yükümlüdür

Soru 8

Aşağıdakilerden hangileri tüketicilerin dikkat etmesi gereken noktalardır?

l. Üretim ve son kullanma tarihlerinin kontrol edilmesi,

ll. Tarım ve Köyişleri Bakanlığınca verilmiş üretim izni ve tarih ve sayısının olup olmadığının kontrol edilmesi,

lll. İthal ürünlerde Tarım ve Köyişleri Bakanlığının tarih ve sayılı izni ile ithal edilmiştir ibaresinin olmasına dikkat edilmesi,

lV. Sahte marka ve ürünlerden uzak durmak için tanıdık yerlerden alışveriş yapmaya özen gösterilmesi,

V. Satış noktalarındaki muhafaza koşulları hususunda dikkatli olunması.

Soru 9

AB’nin gıda güvenliği ile ilgili tüm konuları bir araya topladığı belge aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 10

Uluslararası pazarlarda rekabet edebilmenin yolu standardlara uygun ve kaliteli mal ve hizmet üretiminden geçmektedir (Anonim, 2009a). Aşağıdakilerden hangisi Standardizasyonun üreticiler için avantajlarından biridir?

Soru 11

I. Kaliteyi teşvik eder, kalite seviyesi düşük üretimle meydana gelecek emek, zaman ve hammadde israfını ortadan kaldırır.

II. Sanayii belirli hedeflere yöneltir. Üretimde kalitenin gelişmesine yardımcı olur.

III. Ekonomide arz ve talebin dengelenmesinde yardımcı olur.

IV. Yanlış anlamaları ve anlaşmazlıkları ortadan kaldırır.

V. İhracatta ve ithalatta üstünlük sağlar.

Yukarıdakilerden hangisi Standardizasyonun ekonomik avantajlarından biridir?

Soru 12

Türk Standardları Enstitüsü Standartlarına göre Aşağıdakilerden hangisi Son yıllarda öncelik gösterilen Standard çalışmalarından biridir?

Soru 13

I. Kapsam

II. Atıf yapılan standardlar ve/veya dökümanlar

III. Sınıflandırma ve özellikler

IV. Numune alma, muayene ve deneyler

V. Piyasaya arz

TSE ve Gıda Standardlarına göre yukarıdakilerden hangisi Gıda maddeleri ile ilgili olan standardların içeriğinde bulunan konularından biridir?

Soru 14

Standartların Sınıflandırma ve Özellikler bölümünde , standard kapsamındaki gıda maddesinin varsa tip ve çeşitleri belirtilir. Bunun dışında Standardların Sınıflandırma ve Özellikler bölümünde aşağıdakilerden hangisi belirtilmektedir?

Soru 15

I.Kapsam

II.Atıf yapılan Standard ve/veya dökümanlar

III.Prensip

IV. Reaktifler

V.Kimyasal maddeler

Yukarıdakilerden hangisi Gıda maddelerinin analiz yöntemleri ile ilgili TSE standardlarının içerdiği bilgi ve yöntemlerinden biridir?

Soru 16

CAC’ın Prosedür Kuralları uluslararası bir kuruluşa uygun çalışma prosedürlerini oluşturmakta ve tanımlamaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bu Prosedür Kurallarından biridir?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi Kodeks Alimentarius Komisyonu (CAC) Standarlarına göre Düzenli olarak toplanan 5 adet ürün komitesinden biri değildir?

Soru 18

I. Sınıf özellikler

II. Tip özellikleri

III.Çeşit özellikler

IV. Duyusal özellikleri

V. Fiziksel özellikleri

Yukarıdakilerden hangisi TSE Gıda Standardlarında Kontrol Kriterlerinden biridir?

Soru 19

I. Verimliliği ve hasılayı artırır.

II. Maliyeti düşürür.

III. Uygun kalite ve seri imalata imkan sağlar.

IV. Depolamayı ve taşımayı kolaylaştırır, stokların artmasını sağlar.

Yukarıda verilenlerden hangileri standardizasyonun üreticiler için avantajlarındandır?

Soru 20

Türk standartları aşağıda verilenlerden hangisi tarafından hazırlanır?

GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ - Deneme Sınavı - 2