GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ

Gıda maddelerinin asgarî kalite ve hijyen kriterleri, pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları, katkı maddeleri, gıdaya bulaşan zararlı maddeler, numune alma, ambalajlama, etiketleme, nakliye, depolama esasları ve analiz metotlarını içeren belge aşağıdakilerden hangisidir?

Duyusal özelliklerin belirlenmesi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi gıda üretim yerine denetim yapılmasını gerektirecek sebeplerden biri değildir?

-------, üretim, anlayış, ölçme ve deneylerde aynılık olarak tanımlanır.

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliği tehlikesinin önlenebildiği veya ortadan kaldırılabildiği ya da kabul edilebilir bir düzeye indirilebildiği, kontrol edilebilen nokta olarak tanımlanmaktadır?

Kritik kontrol noktalarında ön görülen işlemlerin gereği gibi yapılıp yapılmadığının belirlenmesi için aşağıdakilerden hangisi uygulanır?

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen biyolojik tehlikelerden biridir ?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı kimyasal tehlikeler arasında yer alır?

Aşağıdakilerden hangisi yoğurda işlenecek sütün sahip olması gereken özellikleri arasında yer almaz?

Aşağıdaki yoğurt üretim aşamalarından hangisi kritik kontrol noktası olarak değerlendirilir?

Etin nitrat/nitrit ve tuz ile muamelesine ne ad verilir?

Elma suyu üretiminde yıkamadan sonra uygulanan depolama aşaması ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi gıdalara karışması muhtemel ağır metallerden biridir?

Gıdalara bulaşan mikroorganizmaların gıdanın tüketilmesi ile insanlara bulaşması ve hastalandırıcı etki göstermesine ------- denir.



Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Mikotoksinlerle kirlenmiş yem ve yem hammaddelerini tüketen insan ve hayvanlarda görülen zehirlenme olgularına ne ad verilir?

Gıda maddesine kasten ilave edilmeyen, gıdanın üretiminden pazarlanmasına kadar olan aşamalarda veya çevresel kaynaklı gıdaya istenmeden bulaşan her türlü madde ve bileşiğe ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Koordinasyon komiteleri arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi uluslararası standardizasyon örgütü’nün kısaltılmış adıdır?

Aşağıdakilerden hangisi Kodeks Alimentarius Komisyonundaki komitelerden olan "Yatay komiteler"'e örnektir?

Gıdaların, insan ve veterinerlik ilaçlarının, biyolojik ürünlerin ve tıbbi aletlerin güvenli ve etkili; kozmetiklerin ve radyasyon yayan elektronik ürünlerin güvenliğini temin etmekten sorumlu federal örgüt aşağıdakilerden hangisidir?