LBV212U
GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ
6. Ünite
Soru 1
Gebelik sürecinde yavruda anomali oluşturan etkiye verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 2
Bitki ve yemlerle veya bunları tüketen canlıların diğerlerini tüketmeleri yoluyla canlıdan canlıya geçerek en çok gıda zincirinin üst halkasındakilerde birikmesine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi birikim özelliği olan başlıca maddelerden biridir?
Soru 4
Sinir sistemi için toksike verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Claviceps purpurea isimli mantarın metabolik ürünlerine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 6
Başta Aspergillus flavus ve A. parasiticus olmak üzere diğer bazı Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus cinsi mantar türleri tarafından oluşturulan toksik metabolitlere verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 7
Organik maddelerin tam olmayan yanma işlemine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 8
Böcek öldürücüye verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Kemikleşmedeki bir bozukluk nedeniyle kemiklerin sertlik ve dayanıklılıklarının kaybolmasına verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 10
Çok sayıda toksijenik mantar türü ve mikotoksin çeşidi bulunmasına
karşın içlerinden yalnızca kaç mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 20 mikotoksin
insan ve hayvan sağlığını tehdit eder?
karşın içlerinden yalnızca kaç mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 20 mikotoksin
insan ve hayvan sağlığını tehdit eder?
Soru 11
Aşağıdakilerden hangileri Claviceps purpurea isimli mantarın metabolik ürünüdür?
Soru 12
Kaç çeşit aflatoksin vardır?
Soru 13
Aşağıda verilen aflatoksin tiplerinden hangisi küflenmiş tarım ürünlerinde, yem ve hazır gıdalarda sıklıkla
karşılaşılan toksindir?
karşılaşılan toksindir?
Soru 14
Aşağıdakilerden hangisi en kuvvetli karaciğer
karsinojenidir ve mide ile kolon (kalın bağırsak) kanserine yol açabilir?
karsinojenidir ve mide ile kolon (kalın bağırsak) kanserine yol açabilir?
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi en toksik okratoksin türü olup nefrotoksik etkiye sahiptir?
Soru 16
F. moniliforme’nin geliştiği ortamlarda çoğunlukla hangi tip fumonisin bulunur?
Soru 17
Trikotesen mikotoksinler arasında en sıklıkla görüleni hangisidir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi bilinen en etkili teratojenik maddelerdir?
Soru 19
“Minamata vakası” olarak bilinen olay, Japonya’nın Minamata körfezinde kimya endüstrisine ait hangi metali içeren atık sularla kontamine olan
balık ve midyelerin tüketilmesi sonucu meydana gelmiştir?
balık ve midyelerin tüketilmesi sonucu meydana gelmiştir?
Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi kimyasal maddelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden hangisi genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkidir?