Aof Panel

Soru 1

I. Entamoeba histolytica

II. Balantidium coli

III. Giardia intestinalis

IV. Cryptosporidium parvum

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı protozoonlar arasında yer alır?

Soru 2

I. Taenia saginata

II. Echinococcus granulosus

III. Diphyllobothrium latum

IV. Trichinella spiralis

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı helmintler arasında yer alır?

Soru 3

Kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir.Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır. Korunmada, kişisel hijyene dikkat edilmeli, insan dışkısı gübre amacıyla kullanılmamalı, kanalizasyon sularının içme ve sulama sularına karışması önlenmelidir.

Yukarıdaki paragrafta yer alan korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır?

Soru 4

Daha çok gelişmekte olan ülkelerde özellikle beş yaşından küçük
çocuklarda görülür. Ookistleri çevresel şartlara ve dezenfektanlara oldukça dayanıklıdır. Sulara uygulanan koagulasyon, sedimentasyon ve filtrasyon gibi fiziksel yöntemler su kaynaklı bu parazite ait infeksiyonlardan korunmada etkilidir. Korunma önlemleri açısından, çiğ olarak tüketilecek sebze ve meyvelerin temiz su ile iyice yıkanması, hayvansal gıdaların yeterince pişirildikten sonra tüketilmesi ve el temizliğine özen gösterilmesi gerekir.

Yukarıdaki paragrafta yer alan bilgilere sahip olan ve korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır?

Soru 5

I. Parazitin son konağı insan, ara konağı sığırlardır.

II. Cysticercus bovis adı verilen sistiserkleri içeren sığır etlerinin çiğ veya yetersiz pişirilmiş olarak tüketilmesi sonucu görülür.

III. Hastalık insanlarda semptom göstermeksizin seyredebildiği gibi, şiddetli
karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık, kilo kaybı, halsizlik, kabızlık veya
ishal gibi belirtiler de görülebilir.

Yukarıdaki özelliklerden yola çıkılarak hangi parazit ile mücadele edildiği sonucuna varılır?

Soru 6

I. Parazitin son konağı köpekler, ara konağı ise koyun, keçi, sığır ve devedir.

II. Türkiye’de de en sık rastlanan paraziter hastalıklardan biridir. Etken insanlara fekal-oral yolla geçer.

III. Bulaşma daha çok köpek dışkısıyla kontamine yüzeylere temas veya kontamine gıda ve su tüketimi sonucu olur.

IV. Enfeksiyon nedeni ile oluşan kistin patlaması durumunda yüksek ateş,
ürtiker, şiddetli kaşınma ve anafilaksi gibi belirtiler görülür.

Yukarıdaki özelliklerden yola çıkılarak hangi parazit ile enfekte olunduğu sonucuna varılır?

Soru 7

I. ........... protozoonların en hareketli grubu olan siliyalıların tek patojen
türüdür. Etkenin rezervuarı insan, domuz ve insan haricindeki primatlardır.

II. Sporozoa grubunda yer alan ........................ başta sığır ve koyun olmak
üzere birçok hayvan türünde bulunabilen hücre içi parazit olup, insanların ve duyarlı hayvanların mide ve bağırsak epitel hücrelerini infekte eder.

Yukarıdaki boşlukları doğru olarak tamamlayacak kavramlar hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

Soru 8

Çiftlikten sofraya gıda güvenliği kapsamında parazitten ari hayvanların yetiştirilmesi, domuz çiftliklerinde kemirgen mücadelesinin yapılması, hayvan hareketlerinin kontrolü, kaçak kesimlerin önlenmesi ve et muayenesinin etkin bir şekilde yapılması büyük önem taşır. Ayrıca domuz etlerinin merkezlerinin 71°C’ye ulaşana kadar pişirilmesi veya -15°C’de dört hafta, -25°C’de ise 20 gün dondurularak muhafaza edilmesi ile parazitin infektif formlarının etkisiz hale getirilmesi mümkündür.

Yukarıdaki önlemler göz önüne alındığında hangi parazit ile mücadele edildiği çıkarımına varılır?

Soru 9

I. Echinococcus multilocularis vahşi yaşama ait bir parazit olduğundan kontrolü oldukça zordur. Köpeklerin başı boş dolaşmalarının engellenmesi ve infekte köpeklerin tedavi edilmesi korunmada alınabilecek tedbirlerdir.

II. Diphyllobothrium latum 56°C’de beş dakika pişirme işlemiyle veya -18°C ’de 24 saat muhafaza ile kolaylıkla etkisiz hale getirilebilir.

III. Anisakiazisten korunmada balık etlerinin iyice pişirildikten sonra tüketilmesi ve dondurularak muhafaza edilmesi infeksiyon riskini azaltır.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur?

Soru 10

I. Helmintler çıplak gözle görülebilen, çok hücreli canlılar olup nematod, sestod ve trematod olarak sınıflandırılır.

II. Erişkin nematodların dişi ve erkek formları farklı olup infekte bireylerin bağırsaklarında bulunur.

III. Helmintler karmaşık bir yaşam döngüsüne sahiptir ve insanlar vakaların çoğunda rastlantısal konaktır.

Yukarıda verilen helmintler ile ilgili bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı protozoonlardandır?

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı helmintlerdendir?

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi Taenia türlerindendir?

Soru 14

Gıda kaynaklı helmintlerden Trichinella cinsinin kaç türü vardır?

Soru 15

Aşağıdaki Trichinella türleri arasında hangisi için hem ara konak hem de son konak aynı canlı olabilmektedir?

Soru 16

Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi yanlıştır?

Soru 17

Aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Soru 18

Aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Soru 19

Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi doğrudur?

Soru 20

Aşağıdaki sestodlardan hangisinin ara konağı sığırdır?

GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ