GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ

2010 yılında çıkarılmıştır. Cevap e şıkkıdır.

Aşama şöyledir: Yem üretimi, birincil üretim, gıda işleme, depolama, nakliye. Buna göre cevap b şıkkıdır.

Diğerleri EFSA'nın hedefleridir. Cevap A şıkkıdır.

İnsan sağlığı içerdiği konulardan değildir. Cevap  d şıkkıdır.

b şıkkı, dünya turizm örgütü; c şıkkı, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Teşkilatı; d şıkkı, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi; e şıkkı, Hızlı alarm sistemidir. cevap a şıkkıdır.

Diğerleri genel konularla ilgili komitelerdir. Cevap A şıkkıdır.

1963 yılında üye olmuştur. cevap a şıkkıdır.

Gıda Koteksinin hazırlanmasında görev yapan 30 alt komisyon vardır. Cevap c şıkkıdır.

E şıkkı RASFF'nin görevidir. Cevap e şıkkıdır.

2002 yılında kabul edilmiştir. Cevap c şıkkıdır.

Ulusal Gıda Mevzuatımızın temelini oluşturan 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” 2010 yılında çıkartılmış olup, çiftlikten sofraya gıda güvenliğini esas alan ve büyük ölçüde Avrupa Birliği (AB) gıda mevzuatı ile uyumlu bir yasadır. Doğru cevap B şıkkıdır.

178/2002, Gıda Yasasıyla İlgili Temel İlke ve Koşullar ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi

Genel Prensipler: Hayvan, insan, bitki ve çevre sağlığı dikkate alınarak insan sağlığının en üst düzeyde korunması; gıdaların ve yemlerin serbest dolaşımının temini; tüketici haklarının korunması ve tüketicilerin tükettikleri gıda hakkında bilgilendirilmesi ve risk analizi temeline dayalı kontrol sisteminin oluşturulması.

Doğru cevap D şıkkıdır.

5996 SAYILI VETERİNER HİZMETLERİ, BİTKİ SAĞLIĞI, GIDA VE YEM KANUNU
AB müktesebatıyla uyumlu olan 5996 sayılı Kanun, çiftlikten sofraya gıda güvenliği konseptiyle, birincil üretimden tüketime kadar üretim zincirinin tüm aşamalarının risk esasına dayalı kontrolü ile bitki koruma, yem hijyeni, hayvan sağlığı ve refahını esas alır. Kanun başlıca aşağıdaki konuları içermektedir:
• Hayvan hastalıkları ile mücadele
• Bitki zararlıları ile mücadele
• Hayvan refahı
• Hayvan ıslahı ve zootekni
• Veteriner ilaçları ve bitki koruma ürünleri
• Gıda ve yemin üretim, işleme ve dağıtımının tüm aşamaları ve hijyen kuralları
• Hızlı uyarı sistemi, acil durumlar ve kriz yönetimi
• Risk analizi ve risk yönetimi, ihtiyati tedbirler
• Resmi kontroller
• Cezai yaptırımlar

Doğru cevap E şıkkıdır.

AB müktesebatıyla uyumlu olan 5996 sayılı Kanun, çiftlikten sofraya gıda güvenliği konseptiyle, birincil üretimden tüketime kadar üretim zincirinin tüm aşamalarının risk esasına dayalı kontrolü ile bitki koruma, yem hijyeni, hayvan sağlığı ve refahını esas alır. Doğru cevap C şıkkıdır.

Belirli boyuttaki gıda ve yem işletmelerine, işin nev’ine göre, konu ile ilgili
lisans eğitimi almış en az bir personel çalıştırma zorunluluğu getirilmiştir. Doğru cevap A şıkkıdır.

Doğru cevap B şıkkıdır.

852/2004/EC sayılı Hijyen Tüzüğüne uyum için Gıda Hijyeni Yönetmeliği, tüketici sağlığını korumak amacıyla gıda işletmecisinin, gıdanın birincil üretiminden son tüketiciye arzına kadar olan tüm aşamalarda uyması gereken gıda hijyenine ilişkin genel kuralları içermektedir. Doğru cevap D şıkkıdır.

Türkiye 1963 yılında Kodeks Alimentarius Komisyonuna üye olmuştur. Doğru cevap C şıkkıdır.

Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu (UGKK) Yapısı
Türk Gıda Kodeksi Hazırlama Yönetmeliği’ne göre UGKK toplam yedi üyeden oluşmakta olup üye dağılımı aşağıda belirtilmiştir.
Tarım ve Orman Bakanlığı: 2 üye
Sağlık Bakanlığı: 1 üye
Her iki Bakanlık tarafından seçilen bilim insanı: 1’er üye
Türk Standartları Enstitüsü: 1 üye
Gıda konusunda faaliyet gösteren ve en fazla üyeye sahip olan sivil toplum
kuruluşu (STK): 1 üye

Doğru cevap A şıkkıdır.