Aof Panel

Soru 1

İnsan sağlığına ilişkin gıda risklerinin tespiti ve üye ülkelere ilgili bilginin aktarımını sağlamak amacıyla kurulmuş olan sistem aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi 5996 sayılı kanun kapsamında yer alan konulardan biridir?

Soru 3

Aşağıdaki ifadelerden hangisi Kodeks Alimentarius Kuruluşunun özelliklerinden biridir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi/hangileri KAK görevleri içinde yer alır?

I.Tüm gıdalara yönelik olarak genel hususları içeren gıda güvenliğine ilişkin konular üzerine çalışır

II. Özel standartlar, ürün veya ürün gruplarına yönelik standartlar üzerine çalışılır

III. Bölgesel gıda standartlarının oluşturulması üzerine çalışır

Soru 5

Aşağıdaki kurullardan hangisi KAK'ın danışma kurullarından biri değildir?

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksine göre hazırlanması ve yayımlanması 5996 Sayılı Kanunla hükme bağlanmış kodekslerden biri değildir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu içinde yer alır?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi Ulusal gıda kodeksinin hazırlanmasında yer alan Alt komisyon üyelerinden biridir?

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliği piramidinin en temel basamağıdır?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisinde iyi uygulama kodları ve kısaltmaların doğru eşleştirilmiştir?

Soru 11

Yukarıda verilenlerden hangileri ön gereksinim programları kapsamında yer alır?

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi gıda üretimi yapılacak tesis ile ilgili ön gereksinim koşullarındandır?

Soru 13

Aşağıdaki verilen deterjan karışımı maddeleri ve amaçları eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?

Soru 14

Yukarıda verilenlerden hangileri gıda ile temas eden personelin uyması gereken temel hijyenik kurallarındandır?

Soru 15

Hammadde temininden başlayarak gıdaların işlenmesi, ambalajlanması, muhafazası, nakliyesi, satışı ve servisi sırasında ortaya çıkabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikelerin eliminasyonu ya da minimizasyonu esasına
dayalı bir koruma-kontrol sistem aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi tehlike analizlerine göre çok tehlikeli sınıfında yer alır?

Soru 17

Tehlike analizlerinin yapılması Kritik kontrol noktalarının (KKN, CCP) belirlenmesi İzleme programının oluşturulması Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi Yukarıda verilenlerden hangileri HACCP programının prensiplerindendir?

Soru 18

Gıda kalitesi ve güvenliğine odaklanmış, karar verme mekanizmasında risk analizini temel alan GGYS standardı aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 19

Aşağıdaki gıdalardan hangisi tüketildiğinde Brucella türlerine maruziyete neden olmaktadır?

Soru 20

Bir yaş altı çocuklarda gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olan mikroorganizma türü aşağıdakilerden hangisidir?

GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ - Deneme Sınavı - 3