Aof Panel

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi gıda katkı maddelerinin kullanılmaması gereken durumlardan biri değildir?

Soru 2

Aşağıdaki gıda katkı maddelerinden hangisi basit karışımlar grubundandır?

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi tatlandırıcılar sınıfından değildir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi parlak kırmızı renk veren renklendiricidir?

Soru 5

Aşağıdaki asitlerden hangisi yağların pişirme ve kızartma sırasında sıçramaması amacıyla kullanılır?

Soru 6

Yağ ve su fazı olan, normal şartlarda birbirlerine karışmayacak iki farklı maddenin bir arada bulunabilmesini sağlayan gıda katkı maddesine ne ad verilir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden biri değildir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi İnfeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zoonotik özellikteki patojenler arasında yer almaz?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı yeni veya yeniden önem kazanan patojenlere uygulanan stres faktörlerinden biri değildir?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi elde edilen verilerin sistematik olarak toplanması, derlenmesi, analizi ve yorumlanması, yaygınlaştırılması ve bu verilere yönelik çeşitli uygulamaların yapılması anlamına gelmektedir?

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenen insan sayısının azaltılması için izleme ve tarama ile toplanan verilerin analizi ve değerlendirilmesi sonucu öne çıkan temel bilgilerden biri değildir?

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi Norovirüs patojeninin bulunduğu spesifik gıdalardan biridir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi Dünya Sağlık Örgütü' nün 2002 yılında sıraladığı gıda kaynaklı hastalıkların taranmasında kullanılacak metotlardan biri değildir?

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi farklı gıda patolojileri için oluşturulan tarama ağlarından biri değildir?

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi insanlarda diyare ile seyreden hastalıklar arasında en yaygın olan gıda kaynaklı bakteriyel patojenlerden biridir?

Soru 17

I. Artan dünya nüfusunun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gıda üretiminin artması

II. Küreselleşme ve uluslararası gıda ticaretinin artması

III. Gıda kaynaklı hastalıkların teşhisinde ve gıda analizlerinde ulaşılan teknolojiler

IV. Ulusal gıda ticaretinin gelişmesi

Yukardakilerden hangi/hangileri gıda güvenliğinin önem kazanmasında etkili rol oynamaktadır?

Soru 18

I. Gıda güvenliği ile ilgili gıda zinciri boyunca uygulanabilecek mevzuatın oluşturulması

II. Dünyadaki gelişmelere paralel olarak güncellenmesi, denetlenmesi

III. Paydaşlara eğitim ve teknik destek sağlanması

IV. Gıda güvenliği ile ilgili verilerin toplanması ve değerlendirilmesi ve risk analizi

Yukardakilerden hangi/hangileri resmi kuruluşlar tarafından yapılması gereken gıda güvenliği sorumluluklarındandır?

Soru 19

I. İyi Üretim Uygulamaları (GMP)

II. İyi Hijyen Uygulamaları (GHP)

III. İyi Tarım Uygulamaları (GAP)

IV. İyi Veteriner Hekimlik Uygulamaları (GVP)

V. İyi Dağıtım Uygulamaları (GDP)

Yukardakilerden hangi/hangileri iyi uygulama kodlarındandır?

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi bir gıda işletmesinde, temizlik ve dezenfeksiyonun ön hazırlık aşamasındaki işlemlerdendir?

GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ - Deneme Sınavı - 19