LBV212U
GIDA GÜVENLİĞİNİN TEMEL PRENSİPLERİ
2018-2019
Ara Sınav
TYD-1-7
Soru 1
Aşağıdakilerden
hangisi gıda intoksikasyonuna neden olan patojenlerden biridir?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi AB ve ulusal gıda mevzuatının temel prensiplerinden biri değildir?
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi gıdanın içindeki ortamın anaerob hale gelmesinin nedenlerinden biri değildir?
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan ekonomik kayıpların başlıca nedenlerinden biri değildir?
Soru 5
Aşağıdakilerden hangisi prion hastalıklarından biri değildir?
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliği tehlikelerinden biri değildir?
Soru 7
Mezofil mikroorganizmalar için en uygun üreme ve gelişme sıcaklık aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 8
Bakteriler için en uygun üreme ve gelişme pH aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Vibrio vulnificus aşağıdaki gıdaların hangisinde bulunur?
Soru 10
Tick-borne Ensefalitis virüsü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 11
Kesin konağı kedi, ara konağı ise insan ve sıcakkanlı hayvanlar olan protozoon aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 12
İnsanlarda akciğer ve karaciğer gibi iç organlarda kist oluşumuyla karakterize bir infeksiyona neden olan paraziter etken aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 13
Safra sirozu veya karaciğer kızarıklaşması olarak bilinen hastalığa neden olan parazit aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 14
Aflatoksinlerin toksik etki gösterdiği organ aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 15
Aşağıdakilerden hangisi poliksiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) içerisinde indikatör olarak kabul edilir?
Soru 16
Aşağıdakilerden hangisi halk sağlığını tehdit eden en önemli ağır metaller arasında yer alır?
Soru 17
Aşağıdakilerden hangisi virüslerin inaktivasyon yöntemlerinden biri değildir?
Soru 18
Gıdanın
ambalajı içindeki karbondioksit, azot ve oksijen gaz oranlarının
gıdanın çeşidine göre ayarlanabildiği ambalajlamaya ne ad
verilir?
Soru 19
Staphytococcus aureus ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 20