Aof Panel

Soru 1

I. Sap

II. Meyve

III. Soğan

IV. Kök

V. Yaprak

Baharatlar bitkilerin yukarıda verilen hangi kısımlarından elde edilir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi oksitlenmeyi engelleyici baharatlardan değildir?

Soru 3

Sarımsak uçucu yağında bulunan bileşik aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 4

I. Isıl işlem

II. Fümigasyon

III. Işınlama

IV. Buhar sterilizasyonu

Yukarıdaki ifadelerden hangi/hangileri baharatların sterelizasyonunda kullanılan yöntemlerdendir?

Soru 5

Zencefilgiller ailesinden sarı çiçekli, büyük yapraklı, yaprakları sivri uçlu, çok yıllık otsu bitki cinsi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi ılıman iklim bölgelerinde yetişen bitkilerden değildir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak değerlendirilen sebzelerdendir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi baharat olarak kullanılan yağ bitkilerindendir?

Soru 9

I. Çay

II. Kahve

III. Ihlamur

IV. Ada çayı

V. Kuşburnu

Yukarıdakilerden hangi/hangileri içecek olarak değerlendirilen bitkilerdendir?

Soru 10

Öğütülmüş zerdeçalın ORAC miktarı nedir?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi tat,koku ve renk maddelerince zengin olan bitkilerdir?

Soru 12

Böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz hâlinde kimyasal bir madde
vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemine aşağıdakilerden hangisi denilmektedir?

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi sıcak iklim bölgelerinde yetişen baharatlardandır?

Soru 14

Zerdeçalın anavatanı neresidir?

Soru 15

Anasonun, rezenenin ve diğer birçok bitkinin uçucu
yağında bulunan, tıpta ve parfüm üretiminde kullanılan kimyasal madde aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi turpgiller ailesinden tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli tek yıllık otsu bir bitkidir?

Soru 17

Ana yurdu Avustralya olan ve sıtma ağacı olarak da bilinen bitki aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 18

Afrika kökenli olan ve Eski Mısırlılara kadar dayanan yağ bitkisi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi içecek olarak değerlendirilen bitkilerden biri değildir?

Soru 20

Mahlep ağacının dal ve kabukları neden hoş kokuludur?

GIDA COĞRAFYASI