GIDA COĞRAFYASI - Deneme Sınavı - 13

Hücrelerin temel taşı proteindir. Doğru cevap C'dir.

Etin bileşiminde su oranı %75 dir. Doğru cevap A'dır.

Kırmızı et de C vitamini bulunmaz. Doğru cevap E'dir.

Uluslararası küçükbaş hayvan eti ticaretinde Avustralya, Yeni Zelanda, Birleşik Krallık, İrlanda, İspanya, Hollanda, Hindistan, Uruguay, Namibya ve Etiyopya başlıca ihracatçı
ülkelerdir. Avustralya ve Yeni Zelanda en büyük ihracatçı ülkelerdir. İki ülke toplam ihracatın %70’ini karşılamaktadır. Doğru cevap C'dir.

Dünya tavuk eti ticaretinde, Brezilya ve ABD en büyük ihracatçı ülkelerdir. 2013 yılında Brezilya 3,5 milyon ton tavuk eti ihracatı gerçekleştirerek dünya ihracatının %35’ini
karşılamıştır. Brezilya’nın tavuk eti ihracatında başta gelmesinde, en düşük fiyata sahip olması etkilidir. Doğru cevap A'dır.

Dünya süt üretiminin %82’sini inek sütü (625,7 milyon ton), %12,7’sini manda sütü (97,4 milyon ton), %2,3’ünü keçi sütü (17,8 milyon ton) ve %1,3’ünü koyun sütü (10,1
milyon ton) %0,4’ünü deve sütü oluşturmaktadır. Doğru cevap A'dır.

Dünya toplam süt kullanımının %1’i hayvan beslenmesinde kullanılırken %67’si sanayide, %32’si ise içme sütü olarak kullanılmaktadır. Doğru cevap B'dir.

Süt ürünleri içinde en çok üretimi ve tüketimi yapılan ürün peynirdir. Doğru cevap B'dir.

2013 yılı itibarıyla dünya yumurta üretimini en fazla karşılayan ülke Çin dir. Doğru cevap A'dır.

Kişi başına günlük hayvansal ve bitkisel protein tüketim oranları ülkelerin gelişmişlik düzeylerine göre farklılık göstermektedir. Gelişmekte olan ülkelerde protein ihtiyacının hayvansal gıdalardan karşılanma oranı %20 civarında iken bu oran gelişmiş ülkelerde %65’lere kadar çıkmaktadır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Dünyada kırmızı et üretiminin büyük bölümü domuz etidir. Domuz eti üretiminde Çin başta olmak üzere, ABD, ve AB-28 büyük üretici ülkelerdir. Bunların yanı sıra Brezilya, Rusya, Vietnam, Kanada, Filipinler, Japonya ve Meksika önemli üreticilerdir. En büyük üretici olan Çin, dünya domuz eti üretiminin %47’sini karşılamaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Dünya süt üretiminin %82’sini inek sütü (625,7 milyon ton), %12,7’sini manda sütü (97,4 milyon ton), %2,3’ünü keçi sütü (17,8 milyon ton) ve %1,3’ünü koyun sütü (10,1 milyon ton) %0,4’ünü deve sütü oluşturmaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Ülkeler düzeyinde Çin, en çok bal üreten ülke olup, 2013 yılında 450 bin ton bal üretmiştir. Çin dünyanın toplam bal üretiminin yaklaşık %25’ini tek başına karşılamaktadır. Çin’den sonra Türkiye yıllık 94 bin ton üretimi ile ikinci sıradadır, daha sonra sırasıyla Arjantin, Ukrayna, Rusya, ABD, Hindistan ve Meksika gelmektedir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Türkiye, koyun varlığı açısından dünyanın önde gelen ülkelerinden biridir. Türkiye hayvan varlığında en büyük paya sahip olan hayvan türü koyundur. Doğru cevap C seçeneğidir.

Türkiye'de en çok yetiştirilen keçi türü olan Kıl keçisi, koyunun uyum sağlayamadığı engebeli arazilerde özellikle dağ ve orman köylerinde yetiştirilmektedir. Türkiye'de Toroslar başta olmak üzere dağlık kıyı bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Kanatlı eti üretim ve tüketiminde tavuk eti çok yaygın olmakla birlikte son dönemde hindi eti tüketimindeki artış dikkati çekmektedir. Hindi etinin düşük kolesterol ve bol protein içermesi, kırmızı et lezzetinde olması ve fiyatının da kırmızı etten düşük olması hindi etine talebi artırmaktadır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Türkiye'de kişi başı et tüketimi, TÜİK verilerine göre 2013 yılında 32,5 Kg olmuştur. Bu tüketimin % 60'ı kanatlı eti % 35'i büyükbaş eti % 5'i küçükbaş etidir. Doğru cevap D seçeneğidir.

Türkiye'nin tavuk yumurtası ihracatında en önemli alıcı ülke % 92,5'la Irak'a yapılmıştır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Türkiye'de üretilen çam balı dünyada aranan bir gıda olup üretiminin % 95'i ihraç edilmektedir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Büyük ve küçükbaş hayvancılık faaliyetlerini yapılış şekillerine bağlı olarak, gelenek- sel mera (otlak) hayvancılığı ve modern ahır hayvancılığı (besicilik) olarak ikiye ayırmak mümkündür. Geleneksel mera hayvancılığında, hayvanların otlaklarda otlatılarak beslen- mesi söz konusudur. Doğru cevap A şıkkıdır.