GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ

“Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı” ibaresi “Tarım ve Orman Bakanlığı” olarak değiştirilmiştir. Bu açıklama doğrultusunda Türk Gıda Kodeksi Tarım ve orman bakanlığınca hazırlanır.

Gıda kontrol uygulamaları; üretim yeri, satış yeri, toplu tüketim yeri, ithalat ve ihracat olmak üzere 5 farklı noktada yürütülmektedir. Doğru cevap E'dir.

Böceklere ait kirlilikler fiziksel riskler arasında yer alır. Doğru cevap D'dir.

Gıda denetiminde kilit personel kuşkusuz gıda kontrolörü (ya da gıda denetçisi)’dür. Doğru cevap A'dır.

Gıda denetçilerine Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından eğitim verilir. Doğru cevap A'dır.

Gıda kontrol ve gıda denetim iş ve işlemlerini yerine getirmek üzere, en az 4 yıllık lisans eğitimi almış ziraat, gıda, kimya, su ürünleri mühendisleri, veteriner hekimler, kimyagerler, biyologlar ile gıda bilimi konusunda en az yüksek lisans yapmış diğer meslek grupları görev alır. Doğru cevap E'dir.

Satış yeri kontrolü, 2 denetçi ile gerçekleştirilir. doğru cevap B'dir.

Saç, tüy, kıl kirlilikleri fiziksel risktir. Doğru cevap A'dır.

Üreticisi tarafından piyasadan toplattırılmasına karar verilen ürünler, bir hafta içinde toplanmak zorundadır. Doğru cevap B'dir.

Sorumlu yönetici istihdam etmeyen işyerlerine, bir milyar lira idari para cezası verilir. Otuz gün içinde, sorumlu yönetici görevlendirmediği takdirde, faaliyetten men edilir.

Referans laboratuvar,  Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Ku-rumlarına üye kuruluşlarca akredite edilmiş olan laboratuardır. Doğru cevap D'dir.