GENEL BESLENME

Satın alma işlemlerini yürüten birey, satın alma sürecinde genel olarak birkaç aktiviteyi gerçekleştirir.
Bunlar:
• Satın alınacak yiyecek ve içeceklerin listesini hazırlama,
• Satın alma zamanını belirleme,
• Elde mevcut yiyecek ve içecek durumunu kontrol etme,
• Kalite standartlarını belirleme,
• Rekabetçi olanaklar hakkında bilgi edinme,
• Satın alma işleminin yapılacağı yerleri araştırma,
• Bütçeyi ve ödeme koşullarını belirleme,
• Taşıma koşullarının belirlenmesi,
• Depolama gerektirenler için düzenlemeler yapma, olarak sıralanabilir.

"Dondurulmuş besinlerin paketlerinde yırtılma olmadığından ve hava almadığından emin olunmalıdır" şeklindeki bir ifade satın almada dikkat edilecek temel noktalarla ilişkilidir.

"Taze meyveler", kısa süre dayanabilen ürünler arasında yer almaktadır.

"Salça çeşitleri", uzun süre dayanabilen ürünler arasında yer almaktadır.

Sorunun yanıtı: Besinleri konserve ederek saklamaktır.

Kuru erzak alanı sıcaklığının 10-21 derece arasında olması tavsiye edilir.

Muzlar kuru depolarda ya da 15-18 derece sıcaklık aralığında tutulmalıdır. Çünkü 14 derece ya da altındaki sıcaklık muzun gövdesini karartır. Bu nedenle buzdolabında saklamak uygun değildir.

Ürünlerin çoğu için uygun nispi nem %60-70 olarak kabul edilebilir. Bu düzeyin yukarısındaki nemde konserve kutuları paslanabilir, kuru ve kurutulmuş ürünlerin üzerinde kabarmalar olabilir, bakteri ve küf çoğalması gerçekleşebilir ve böceklenme riski artabilir.

Açılmamış bir kutu peynir için önerilen maksimum depolama süresi 10 aydır.

Açılmamış 1 paket beyaz pirincin önerilen maksimum depolama süresi 2 yıldır.

Tarihsel bilgi edinmek

Hepsi

Balık

Turşu

Muz

10 C

Peynir

4-12 ay

Dondurulmaz

Yıkama işlemi yumurtaların üzerindeki koruyucu zarı güçlendireceğinden, yumurtalar yıkanarak  yumurtalık bölümüne yerleştirilmelidir.