Aof Panel

Soru 1

Şekerlerin erime noktasının üzerindeki sıcaklıklarda ısı uygulanması işlemi ile farklı yapıya dönüşmesine ne ad verilir?

Soru 2

Masa örtüsünün kaymaması için altına serilen, keçe ya da kauçuktan yapılan kalın örtüye ne ad verilir?

Soru 3

Halk arasında "Malta Humması" olarak bilinen; çiğ süt, krema ve pastörize edilmemiş sütten yapılan peynirlerden kaynaklanabilen hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi besin hazırlama ve pişirmede yapılan yanlış uygulamalardan biridir?

Soru 5

Beden kitle indeksinin 18,5 – 24,9 değerleri arasında çıkması aşağıdaki durumlardan hangisini ifade eder?

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi yaşlılıkta beslenme ile ilgili yanlış bir uygulamadır?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi beslenmeye bağlı gelişebilen kronik dejeneratif hastalıklardan biri değildir?

Soru 8

Kuru depolama ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Soru 9

Mısır şurubunda aşağıdakilerden hangisi yüksek oranda bulunur?

Soru 10

Konuğun yemeği servis kabından kendi aldığı, porsiyonlarını kendi belirlediği servis usulü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi mutfakta temizlik yaparken çapraz bulaşmayı engellemek için yapılması gereken uygulamalardan biri değildir?

Soru 12

Anne sütü ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Soru 13

Ana yemeğin gösterişli bir şekilde sunulduğu uluslararası yemek servisi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 14

I. Deterjan kalıntısı
II. Cam parçası
III. Saç
IV. Taş
V. Toprak
  
Yukarıdakilerden hangileri fiziksel kirlenme nedenlerindendir?

Soru 15

Mide rahatsızlıklarında aşağıdaki vitaminlerden hangisinin yetersizliğinin görülme riski vardır?

Soru 16

Ziyafet sofrasında yemek servisi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi pişirmede kayba uğramaz?

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi özel menüler arasında yer alır?

Soru 19

Çimlenmiş patateslerde kabuğa yakın yerde bulunan ve zehirleyici etkisi olan madde aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 20

Ete kırmızı renk veren madde aşağıdakilerden hangisidir?

GENEL BESLENME