Aof Panel

Soru 1

Servise hazır olabilecek yemeklerin listesinin müşteriye sunulduğu ve müşterinin listedeki yemeklerden istediğini seçebildiği yemek servisine ne ad verilir?

Soru 2

Ana yemeğin gösterişli bir şekilde sunulduğu uluslararası yemek servisi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi Amerikan usulü yemek servisinin özelliklerinden biri değildir?

Soru 4

Patojen bakterinin çoğalıp hastalık yapıcı sayıya ulaşmasına ne ad verilir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi menopoz döneminde görülen değişikliklerden biri değildir?

Soru 6

10 – 24 kişilik ziyafet sofralarında aşağıdaki masa tiplerinden hangisi kullanılmalıdır?

Soru 7

Yetişkinlerde yeterli ve dengeli beslenme için gerekli olan enerjinin yüzde kaçı karbonhidratlardan sağlanmalıdır?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi standartlaştırılmış tarifelerin avantajlarından biridir?

Soru 9

Mikroorganizmaların çoğalmaları için gerekli olan nem miktarının azaltılması ve diğer bozulmaya neden olan reaksiyonlarında önlenmesi amacıyla yapılan besin saklama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi yağların uzun süre ısıya maruz kalması sonucu oluşan zararlı maddelerden biri değildir?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi etlere uygulanan Marinasyon (solüsyon) için uygun bir malzeme değildir?

Soru 12

Rigor mortis nedir?

Soru 13

Aşağıdaki balıklardan hangisinde hem beyaz hem de siyah et bulunur?

Soru 14

Besinlerin tüketilmesi ile oluşan enfeksiyon yada entoksikasyonlara ne ad verilir?

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi gıda katkı maddesi değildir?

Soru 16

Potansiyel riskli besin içeren yemekler en fazla kaç saat içinde servis edilmiş olmalıdır?

Soru 17

Bebeklere inek sütü kaçıncı aydan itibaren verilebilir?

Soru 18

BKI (Beden kitle indeksi) nin 25 – 29,9 değerleri arasında çıkması aşağıdaki durumlardan hangisini ifade eder?

Soru 19

-------, arteriyel kan basıncının normal sayılan sınırların üstüne çıkmasıyla meydana gelen hastalıktır.
  
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Soru 20

Şalgam bitkinin hangi kısmından elde edilir?

GENEL BESLENME