EVİ108U
GENEL BESLENME
2013-2014
Dönem Sonu Sınavı
TYZ-2-2
Soru 1
Aflatoksin, hangi besinler üzerinde gelişmez?
Soru 2
Sağlıklı beslenme için günlük tüketilen tuz miktarının en fazla kaç gr olması gerekir?
Soru 3
Aşağıda verilen besinlerden hangisinde glikoz bulunmaz?
Soru 4
Süt şekerinin kimyasal adı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 5
Sofra hazırlanırken peçeteler nerede yer almalıdır?
Soru 6
Thiamin, hangi vitaminin diğer adıdır?
Soru 7
Yumurta ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Soru 8
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek hazırlama ve pişirmede yapılan yanlış uygulamalardan biridir?
Soru 9
Aşağıdaki sebzelerden hangisi kükürtlü madde içermez?
Soru 10
Aşağıdakilerden hangisi biyolojik kirlenme nedenlerinden biridir?
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi yaşlılıkta beslenmede yanlış bir uygulamadır?
Soru 12
Aşağıdakilerden hangisi uluslararası kabul görmüş klasik servis yöntemlerinden biri değildir?
Soru 13
Masa örtüsünün kaymaması için keçe ya da kauçuktan yapılan kalın örtüye ne ad verilir?
Soru 14
Raşitizm hastalığı, aşağıda verilenlerin hangisinin eksikliğinde görülür?
Soru 15
Arteriyel kan basıncının normal sayılan sınırın üstüne çıkmasına ne ad verilir?
Soru 16
Sodyumun en önemli kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 17
Müşterinin yemeğini kendisine verilen yemek listesinden seçtiği servis şekli aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
Yağı alınarak ayran haline getirilen yoğurdun tuzla ısıtılarak katılaştırılması sonucu elde edilen besine ne ad verilir?
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi mutfak içinde oluşan bulaşıklara örnektir?
Soru 20
Aşağıdaki besinlerden hangisi kalsiyum bakımından zengin kaynaklardan biri değildir?