Aof Panel

Soru 1

Servis personelinin tabakları sol elleriyle alarak müşterinin solundan servis ettikleri yemek servis usulü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi mutfakta genel temizliğin sağlanması sırasında yapılacak işlemlerden biri değildir?

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi tahıl ve ekmek grubundaki besinlerin içeriğinde yer almaz?

Soru 4

Halk arasında Malta Humması olarak bilinen hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi diyabete bağlı olarak meydana gelebilecek hastalıklardan biri değildir?

Soru 6

Türkiye’de okul çağı çocuklarında karşılaşılan beslenme sorunlarının başında aşağıdakilerden hangisi gelmektedir?

Soru 7

Menopoz dönemiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Soru 8

Kuru depolamayla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Soru 9

Besin hazırlama ve pişirmede en çok kayba uğrayan besin grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerden biridir?

Soru 11

Konuğun yemeği servis kabından kendi aldığı, porsiyonlarını kendisinin belirlediği servis usulü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi devirli menülerin özelliklerinden biridir?

Soru 13

İnsan sindirim sisteminin normal florasında bulunan ancak besin zehirlenmesine neden olan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisinin yemeğin lezzet ve görünüşüne etkisi yoktur?

Soru 15

Şekerin, erime noktasının üzerindeki bir sıcaklıkta farklı yapıya dönmesine ne ad verilir?

Soru 16

Çocuğun, anne sütünden erişkin birey beslenmesine geçişine ne ad verilir?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi süte eklendiğinde süt proteinleri çöker ve süt pıhtılaşır?

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi pişirmeyi izleyen süreçlerden biri değildir?

Soru 19

Ziyafet sofrasında yemek servisiyle ilgili aşağıda verilenlerden hangisi yanlıştır?

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi yemekhanelerde görülen yemek servis tiplerinden biridir?

GENEL BESLENME