GASTRONOMİNİN TEMELLERİ - Deneme Sınavı - 1

Pandomim,  hareket sanatlarında yer almaktadır.

Yüzey Sanatları: Kâğıt, tuval, cam, deri, kumaş gibi iki boyutlu yüzeyler üzerine uygulanan sanatlardır.
Resim, afiş, grafik, karikatür, fotoğraf, hat, minyatür.

İsviçreli sanatçı Dieter Roth, “A Race” isimli eserinde içi pey­nirle dolu 37 valiz sergilemiştir.

Louvre Müzesine hayattayken eseri kabul edilen ilk Türk ve Osmanlı Dönemi ressamlarından Şeker Ahmet Paşa’nın başyapıtı olarak nitelendirilen “Narlar ve Ayvalar” konulu natürmort gıda sanat ilişkisine bir örnektir.

Nokta: Görsel anlatımın temel öğelerinden biri olarak, bulunduğu yere göre küçük ve merkezi nitelik gösteren dairesel benek veya leke olarak ta­nımlanır.

Dairesel (radyal) denge: Dairesel denge ögelerin ortak bir merkezden yayılmasıyla ortaya çıkar.

Tasarım sürecinde yer alan tasarım ilkeleri ta­bak sunumunda da sıklıkla kullanılan ilkelerdir. Bu ilkeler yön, boşluk, denge, orantı, hiyerarşi, vurgu­lama, bütünlük, ritim ve zıtlıktır. Form ise Gastronomide tabak sunumunda kul­lanılan temel tasarım öğeleri arasındadır.

Yaratıcılığa etki eden iç etmen­ler zekâ, algı, ilgi, bellek, yeti, yetenek ve yeterlik­ten oluşur. Çevre ise dış etmenler arasındadır.

Mutfakta yaratıcılık sürecinin aşamaları sırasıyla şu şekildedir: Yeni fikirlere hazırlık- Fikri tasarlama- Fikir geliştirme- Fikri değerlendirme- Mutfak performansı