GASTRONOMİ VE MEDYA

Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlı olarak tanımlanabilir. Profesyonel makinelerin sahip olması gereken bazı asgari temel özellikleri de şöyle  sıralayabiliriz:

•Değişebilir objektif sistemi

•Ayarlanabilir örtücü sistemi

•Diyafram öncelikli, örtücü  öncelikli ve el ile ayarlanabilir pozlama seçenekleri

•RAW ya da TIFF çekim seçeneği

•Etkili bir “Beyaz Ayarı” sistemi

Yemek stilistliği, insanların görsel algılarına hitap ederek onları etkilemek ve yeme içme isteklerini harekete geçirmek amacıyla yapılan görüntüleme çalışmalarının en önemli unsurlarından biridir.

Bütün bu sunum tarzlarının etkileyici biçimde oluşturulabilmesi, prop stilistinin prop arşivinden seçeceği yemek takımları, bardaklar, kesme tahtaları, masa örtüsü ve peçete gibi tekstil ürünleri ile gerçekleşecektir.

Örneğin yemek fotoğrafı uygulamalarında görüntüde duman, buhar ya da alev gibi bir hareketli unsur yer alıyorsa ya da bazı nesneler tabağa dökülürken görüntüleniyorsa, örtücü hızı önem kazanacak ve belirleyici olacaktır. Bu durumda, örtücü öncelikli bir pozlama yapmak ve olabildiğince yüksek örtücü hızlarını kullanmak gerekecektir.

Açık kompozisyon, görüntülenen alanda yer alan nesnelerin çerçeveleme ile kesilerek yalnızca bir bölümünün detay olarak görüntülenmesini tanımlamaktadır. Görüntünün çerçeve dışında kalan bölümü, izleyicinin hayal gücüne bırakılmaktadır.

Kompozisyon içinde yer alan nesnelerin netlik oranlarını belirleyecek olan öncelikli özellik, diyafram değeridir.

Işığı süzerek yumuşatan gereç difüzördür.

Geniş açılı objektifler, görüntülenen alanları olduğundan daha geniş gösteren, nesneleri küçülten, nesneler arasındaki boşlukları olduğundan fazla gösteren bir optik etkiye sahiptir. Bu nedenle, yemek fotoğrafı çekimlerinde genellikle pek yer bulmayan, tercih edilmeyen objektif türleri arasında sayılabilirler.

Siluet aydınlatmada ışık kaynağı makineye göre karşı tarafta ve görüntülenen nesnenin arkasındadır. Bu aydınlatma, fotoğrafı çekilen nesnenin siyah bir leke olarak görünmesini sağlarken, nesnenin dışında kalan bölüm ise aydınlık ve beyaz bir alan oluşturmaktadır.

Fotoğrafın temel dinamiklerini, ışığı ve aydınlatmayı iyi bilen, fotoğraf makinesi ve ekipmanlarını tanıyan ve sağladığı olanakları bilen bir fotoğrafçının görsel dünyasının ve yaratıcılığının önünde sınır yoktur. Yemek fotoğrafçısının en temel hedefi, fotoğrafını çektiği yemeği iştah açıcı bir biçimde göstermektir. Sonuç olarak, prop stilisti olarak görev yapan kişinin yemek kültürünü bilmesi, dünya mutfaklarını tanıması

Gazette de France, Bay Daguerre’in Niepce’den aldığı fikir üzerine, Camera Obscura arkasında oluşan görüntüyü bir yüzey üzerine sabitlediğini duyurduğunda, takvimler 06 Ocak 1839 tarihini gösteriyordu.Doğru cevap D'dir.

Yemek fotoğrafı tanımını kullanabilmemiz için, söz konusu fotoğraf belirgin bir amaç için özel olarak tasarlanmış ve profesyonel bir yaklaşımla çekilmiş olmalıdır; ayrıntılar üzerinde dikkatle düşünülmüş olmalı, özel bir kompozisyon, ışık, içerik, estetik ve teknik barındırmalıdır. Çekilen zaman bir ön koşul değildir. Doğru cevap B'dir.

Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlı olarak tanımlanabilir. D şıkkı bir gerekliliktir ama en önemlisi objektif çeşitliliğidir. Diğer şıklar fotoğraf makinesi çeşitleridir ve bir gereklilik değildir. Doğru cevap C'dir.

Fotoğrafçının çekeceği görüntüyü düzenlemek yemek stilistinin çalışma alanını oluşturmakta, stilistin kullanacağı aksesuarları belirlemek de prop stilistinin görev alanına girmektedir. Bu bilgilere göre tersten bakıldığında doğru cevap A'dır.

Müşteri ve müşteri temsilcisinden onay alındıktan sonra çekime başlayabilmek için gereken en önemli aşama, yemeğin hazırlanmasıdır. Bu onaydan sonra gerekli hazırlıklar bitirilip çekim yapılır. Doğru cevap E'dir.

Fotoğraf ya da benzer görsel malzemelerin tasarım sürecinde kullanılması, grafik tasarım profesyonellerinin çalışma alanında yer alır. Grafik tasarımcının yapacağı işlemler şöyle sıralanabilir:

Doğru cevap A'dır.

Renk ısısı Kelvin adı verilen bir derecelendirme sistemi ile tanımlanır. Güneş ışığının renk ısısı yaklaşık 5500 Kelvin olarak kabul edilmektedir. Güneş ışığına göre üretilmiş film ve makinelerle çekilen fotoğraflarda 6000, 7000 gibi daha yüksek sayısal değerler
mavi yeşil gibi soğuk renklere doğru yönelirken, 4000, 3000 gibi daha düşük sayısal değerler sarı turuncu ve kırmızıya doğru giden bir renk aralığında görüntü oluştururlar. Doğru cevap C'dir.

JPEG formatın amatör kullanım için daha uygun olduğunu belirttikten sonra, RAW formatın sunduğu olanaklara kısaca göz atmakta yarar var. Sayısal fotoğraf makineleri ile yapılan profesyonel çalışmalarda RAW formatının kullanılması önerilir. Çünkü RAW kaydedilen görüntü “Ham fotoğraf” olarak tanımlanır. RAW format ile kaydedilmiş bir
fotoğraf için “sayısal fotoğrafın negatifi” tanımlaması da yapılmaktadır. Bunun anlamı, çekim sonrasında birçok özelliğin değiştirilerek kullanıma daha uygun bir fotoğraf elde edilebilmesine olanak sağlamasıdır. Film döneminde karanlık odada yapılan müdahalelerin daha fazlası, RAW dosya üzerinde yapılabilmektedir. Doğru cevap B'dir.

Görüntü düzenleme ve kompozisyonda önemli başlıklar şöyle sıralanabilir:

Doğru cevap D'dir.

“Scheimpflug tekniği” adı verilen bir körük hareketi sayesinde görüntü düzlemi , Objektif düzlemi ve Film ya da algılayıcı düzlemi belirli bir açıya getirilerek uzayda bir noktada buluştukları taktirde, sıfır noktasından sonsuza kadar netlik elde edilebilmektedir. Doğru cevap E'dir.