GASTRONOMİ VE MEDYA

Sosyal medya kimlik, ilişkiler, itibar, gruplar, sohbet, paylaşım ve durum olmak üzere toplam 7 yapı taşından oluşur. Paylaşım, kullanıcıların içeriği hangi oranda dağıttıkları ya da paylaştıklarını ifade etmektedir.

Sosyal medya ortamında takipçi sayısının fazlalığı ve yüklenen videoların izlenme sayısı itibar kavramıyla ilişkilidir.

Sosyal medya içinde hangi paylaşımların ya da içeriğin haber haline geleceğine karar veren bir kurum bulunmamaktadır. Sosyal medya içindeki kullanıcılar ve izleyiciler hangi içeriğin haber olacağına karar vermektedir. Burada bir otoritenin olmayışı söz konusudur.

Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin ya da benzer anlamda kullanılan “amatör yaratıcıların yükselişi” paylaşımcı web kavramının temel özelliklerinden birisini oluşturmaktadır. Bu kavramın sıkça dile getiriliyor olmasına karşın, ne yazık ki kullanıcılar tarafında yaratılan içerik için üzerinde fikir birliği edilmiş bir tanım bulunmamaktadır. Bu nedenle OECD, bir tanım yerine, bu türden içeriğin sınırlarını belirleyebilmek üzere üç temel özellik ortaya koymaktadır. Bunlar; 1)Yayınlanmış olma koşulu, 2) Yaratıcı çaba ve 3) Profesyonel çaba ve uygulamalar dışında kalan içerik yaratımı.

Wikiler kullanıcıların bir web tarayıcı aracılığıyla içerik girebildikleri, düzenleyebildikleri ya da silebildikleri web siteleridir.

Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin itici güçlerinden teknolojik etmenler;

• Profesyonel ve amatör içerik sayfalarının yükselişi.

Mobil cihazların gelişimi ve sayılarının artması, mobil İnternet bağlantı güçlerinin gelişmesi ve maliyetlerinin azalması, mobil uygulamaların önemini giderek daha fazla arttırır olmuştur. Konum bazlı hizmetler sosyal medya platformları içinde mobil uygulamalar başlığı altında ele alınmaktadır.

Sosyal medya içinde paylaşılan içerikle ilgili en önemli sorunlardan birisi, bazı kullanıcıların sosyal medyayı kamusal alan olarak görmeleri ve her türden içeriği istedikleri şekilde kullanabileceklerini düşünmeleridir. Bu da bilgi hırsızlığı kavramını ortaya çıkarmaktadır.

“Herkesin düzenleyebileceği yemek ansiklopedisi” sloganıyla ortaya çıkan Foodista.com sayfası ise mutfak bilgileri üzerine yazılan bir wikidir ve türünün ilk örneğidir. Foodista yiyecek ve yiyecek hazırlama üzerine her türden içeriği sağlayan açık ve işbirlikli bir kaynaktır.

Sosyal haber sayfaları, kullanıcılar tarafından gönderilen ve popülerliklerine göre sıralanmış içerikle dolu sayfalardır. Kullanıcılar bu sayfalara bir şekilde içeriği aktarırlar. Redditt ve Digg gibi diğer bazı sayfalarda ise topluluk tarafından en fazla oyu alan haberler ilk sayfada görüntülenir.

Türkiye’de çok az bilinmekle birlikte aslında dünyanın en eski kullanıcı tarafından yaratılan içerikli değerlendirme sistemi Zagat’tır. 1979 yılında Nina ve Tim Zagat katıldıkları bir yemekte çevrelerindeki insanların yemek eleştirmenleri hakkındaki şikayetlenmelerinden hareketle 200 amatör eleştirmenin en iyi 100 restoranı yiyecek, dekorasyon, sunum ve maliyet açısından değerlendirmelerini sağlamış ve bunu yayınlamıştır.

Facebook, LinkedIn ve Craiglist karışımı olan Chef’s Roll isimli site, şeflerin aşçılık hayatlarını hem görsel hem de yazılı olarak paylaşabilecekleri bir platformdur. Michelin yıldızlı şeflerden aşçılık öğrencilerine kadar geniş bir yelpazede tüm şeflere kapısı açık olan Chef’s Roll, şeflere dijital bir görünürlük sağlamaktadır. Site, dünya üzerindeki en büyük profesyonel şef ağıdır. Şefler uzmanlık alanları, yaklaşan etkinlikler, eğitim ve deneyim, uzmanlaştıkları mutfaklar, fotoğraf ve videolar, ödüller, müşteri değerlendirmeleri ve kendileri hakkında çıkan haberleri paylaşabilmektedirler.

Restoranlar sosyal medyadan farklı amaçlarla yararlanabilmektedir. Bunlar;

Facebook restoranlar tarafından en çok kullanılan sosyal medya platformudur. Facebook’u kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Bunlar;

•Facebook reklamları kullanılabilir.

Yeme ve içme ile ilgili yaratılan içerik her zaman tarifler ya da restoranlar üzerine değildir. Önemli ölçüde içerik de beslenme ve diyetler üzerinedir. Kamusal ve kişisel alanın birbirine geçtiği ve sınırların yok olduğu sosyal medya üzerinde, okuyucular yazılan bu yazıların kamusal alana ait olduğunu ve bir ölçüde belirli mercilerce onaylanmış oldukları şeklinde yanlış bir kanıya kapılabilecekleridir. Özellikle de yeme bozukluklarının en yoğun görüldüğü genç kızların, işe yarayan bir yöntemin zararlarını fark etmesi ya da zayıflama hayaliyle birtakım yan etkileri düşünmesi oldukça zordur. Elbette yeme bozuklukları ile bu siteler arasında doğrudan bir bağlantı kurmak güç olsa da bir takım etkileri olacağı göz ardı edilmemelidir. Diğer taraftan obezite de aslında sosyal medya ile bir ölçüde alevlenmektedir.