GASTRONOMİ VE MEDYA - Deneme Sınavı - 19

Eğer bir işletme, kurum kültürü, internet alt yapısı ve müsteri profili uygunsa e-posta pazarlaması yapabilir. E-posta pazarlama faaliyetleri izinli ve izinsiz olmak üzere iki farklı türde gerçekleşmektedir. İzinsiz e-posta pazarlama-da, tüketicilerden e-posta gönderimi için önceden onay alınmamıştır ve bu e-postalar spam olarak değerlendirilmektedir. Spam oranının çok yüksek düzeylere gelmesi, tüketicilerin e-posta pazarlamaya yönelik en önemli şikayet nedenlerinin başında gelmektedir. İzinli e-posta pazarlama yönteminde ise, tüketicinin izni ve onayı alınarak gönderimler yapılmaktadır. İzinli e-postalar hem marka imajını olumlu yönde etkilemekte hem de daha etkili sonuçlar yaratmaktadır.

Farklı yerel veya zincir restoranlar için online sipariş verilen web sitelerinin dünyada pek çok örneği bulunmaktadır. Türkiye’de bu anlamda büyük başarı kazanmış Yemeksepeti.com bir online sipariş platformudur. 2000 yılının sonlarına doğ-ru kurulan ve 2001 yılında 26 restoranla işe baş-layan Yemeksepeti.com bugün Türkiye’de Internet sektörünün en büyük satın almasına konu olmuş durumdadır. Kurulduğu günden bu yana istikrarlı bir şekilde büyüyen ve halen Türkiye’de 63 ilde faaliyetlerini sürdüren Yemeksepeti.com restoranların işlerini Internet’e taşımalarında çok büyük katkı sağlamıştır. Değil web siteleri, restoranlarında Internet bağlantısı bile bulunmayan pek çok restoran Yemeksepeti sayesinde Internet üzerinden bir görünürlük elde etmiştir. Yemeksepeti, oluşturduğu platform sayesinde çeşit ve uygun fiyat arayan tüketicileri, belki de pek çoğunun başka türlü bu tüketicilere ulaşma şansı olmayan restoranlarla bir araya getirmiştir. Hala da küçük pek çok restoran Yemeksepeti sayesinde Internet üzerinde varlık gösterebilmektedir.

Yakın zamanda ortaya çıkan Internet iş modellerinden birisi de grup alışveriş siteleridir. Tam olarak rezervasyon sitesi olmamakla birlikte, restoranlar için menü satışlarına aracılık ettikleri için bu tür siteleri de bu bölüm içinde ele almak olasıdır. Grupanya, Grupfoni, Birliktealalım gibi sayfalar bu sitelerin örnekleri arasındadır. Bu siteler eski bir teori olan Oyun Teorisi’ndeki “Güven Sözleşmesi (Assurance Contract)” adlı mekanizmaya dayanmaktadır (Şahin, 2011); Belirli sayıda insanın bir A olayına katılması ve bu A olayının ancak belirli bir eşik aşıldıktan sonra gerçekleşmesi, aksi takdirde ise yapılan katılımların geri verilmesini içermektedir. Örneğin, bir restoran pide ve ayrandan oluşan menüsünü 50 kişilik bir grubun alması ko-şuluyla 10 TL’den 5 TL’ye düşürerek bu siteler üzerinde bir kampanya başlatabilir. Kampanyadan yararlanmak isteyen tüketici sayısı 50’yi aşarsa kampanya kesinleşir. Ancak kampanya satışı 50 kişiye ulaşmazsa kampanya iptal olur ve hiçbir tüketici bu menü için indirimden yararlanamaz. Dolayısıyla bu sistemde site üyesi kişiler ürün ve hizmetleri belirli bir indirimle almaya hak kazanırken, işletmeler de sundukları ürün ve hizmetleri toplu halde satma imkanını yakalarlar. Diğer pek çok işletme için de yararlı olan bu sitelerin özellikle turizm ve yeme ve içme işletmeleri açısından önemli bir pazar potansiyeli yaratma avantajları vardır. Küçük ve yerel restoranların bulundukları bölgede ve çevrede fark edilmelerini dahası bir müşteri kitlesi oluşturmalarına yardımcı olabilecek sistemlerden birisidir.

Sorular ünite içeriğinden üretilmektedir. Yanıtlar için de ünite içeriği tek kaynaktır. Kitap içeriğindeki bilgiler kitabın yazıldığı yılları kapsamaktadır. Buna göre, ünitemiz dahilinde cevapla ilgili şu bilgilere ulaşmaktayız:

Uber, taksi hizmeti vermektedir. Google bir arama motorudur. Booking.com, otel rezervasyonu hizmeti vermektedir. Amazon.com, perakende hizmeti vermektedir. Bookatable, Bookarestaurant, OpenTable, ResDiary, Dimmi vb. sayfalar dünyanın pek çok şehrinde restoran rezervasyonu yapmaya olanak sağlamaktadır. Bu sistemler bilinen bir restoran için rezervasyon yapmanın yanında tüketicilerin hiç bilmedikleri restoranları keşfetmelerine ve rezervasyon yapmalarına yardımcı olmaktadır.

Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin itici güçlerinden sosyal etmenler şunlardır:

• Bilgi ve iletişim teknolojilerini daha iyi kullanmayı becerebilen, kendini çevrimiçi ifade etme istekliliği olan ve kişisel bilgilerini çevrimiçi ortamlarda paylaşmak konusunda daha az çekimser olan genç nüfusun ortaya çıkışı.
• İnsanların kendilerini ifade etme ve yaratma arzuları, daha fazla etkileşime girme isteklilikleri.
• Toplulukların ve işbirlikli projelerin artışı.
• Bu sosyal faktörlerin giderek daha ileri yaştaki kullanıcılar arasında da etkili olmaya başlaması.

Doğru cevap B seçeneğidir.

Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin itici güçlerinden teknolojik etmenler şunlardır:

• Genişbant bağlantıların yaygınlaşması.
• Hard disk kapasitelerinin ve işlem hızının artması, maliyetlerin düşmesi.
• İçeriğin yaratımını ve paylaşılmasını sağlayan teknolojilerin ortaya çıkışı.
• İçerik oluşturma, düzenleme ve birleştirme için kullanılabilecek yazılımların sağlanması.
• Ses, fotoğraf ya da görüntü üretmek üzere kullanılabilecek tüketici teknolojilerinin maliyetlerinin düşmesi ve kalitelerinin artması.
• Profesyonel ve amatör içerik sayfalarının yükselişi.

Doğru cevap E seçeneğidir.

Kullanıcı değerlendirme, görüş ve önerileri: Web 2.0 ortamının ortaya çıkarttığı yeni içerik formlarından birisi de görüş ve önerilerdir. Bloglarda yayınlanan değerlendirme yazılarından bu türde sitelerde yapılan değerlenirmelere kadar geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Kullanıcılar Tarafından yaratılan İçeriğin Yarattığı Etkiler: 

Olumlu Ekonomik Etkiler:

• Bilgi ve iletişim teknolojileri alanında ortaya çıkan yeni ürün ve hizmetler, içerik üretimi ve paylaşımı için oluşturulan yeni uygulamalarla pazar önemli ölçüde büyümüştür.
• Yeni gelir modelleri, pazara giriş maliyetlerinin çok yüksek olmaması ve karlılık için geleneksel ölçek ekonomilerine gerek olmaması gibi özellikler sayesinde, sektör yeni oyuncuları kendine çekmekte ve hızla büyümektedir.
• Pazardaki istihdam olanağı da artmaktadır.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Mikrobloglar, paylaşılan içerik miktarının bloglara göre çok daha az olduğu, blogların farklı bir türüdür. Mikrobloglar arasında en bilineni Twitter’dır. Doğru cevap D seçeneğidir.

Sosyal haber sayfaları, kullanıcılar tarafından gönderilen ve popülerliklerine göre sıralanmış içerikle dolu sayfalardır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Genel kullanıcı açısından da bakıldığında Facebook ve Twitter en çok kullanılan platformlar arasındadır. Bununla birlikte, son yıllarda özellikle Instagram, sıradan insanların yemeğe bakış açısını değiştirmenin yanında, şefler için de oldukça önemli bir sosyal medya platformu haline gelmiş durumdadır. Instagram şeflere hem kendilerini hem de yemeklerini fotoğraflarıyla tanıtabilecekleri eşsiz bir kanal sunmaktadır. Instagram üzerinden paylaştıkları fotoğraflar şeflerin ve restoranlarının ağızdan ağıza pazarlamanın gücünden yararlanmasını sağlamaktadır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Facebook restoranlar tarafından en çok kullanılan sosyal medya platformudur. Doğru cevap B seçeneğidir.

Thomas Keller sosyal medyayı tüm dünyadaki “fine cuisine” aşıklarıyla iletişim kurmak için kullanmaktadır. Doğru cevap D seçeneğidir.

Çalışanları marka elçisi olarak kullanmak: Örneğin restoran şefi ya da yöneticisi aracılığıyla sosyal medya üzerinden restoranla ilgili bilgilerin yayılması ya da bir söyleşi ortamı yaratılması mümkündür. Bu durum sosyal medyanın olumlu etkisidir. Doğru seçenek A seçeneğidir.