GASTRONOMİ VE MEDYA - Deneme Sınavı - 12

Günümüzde yemek tarifi ve üretim paylaşımı için “Youtube” ya da “Vimeo” gibi kanallar aracılığıyla çok geniş bir izleyici kitlesine ulaşılabilmektedir. Söz konusu fotoğraf ve kısa videolar olduğunda da “Instagram” platformu öne çıkmakta, milyonlarca kullanıcı, yaptığı yemekten kurduğu sofraya, dışarıda yemek yediği restorandan önüne gelen tabağa kadar her türlü görüntüyü paylaşmaktadır.

Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel
amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden
biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine,
profesyonel amaçlıdır.Profesyonel bir makine ile kullanılabilecek objektif
seçeneğinin zenginliği, fotoğrafçının işini kolaylaştırmaktadır.

Yemek stilistliği, insanların görsel algılarına hitap
ederek onları etkilemek ve yeme içme isteklerini
harekete geçirmek amacıyla yapılan görüntüleme
çalışmalarının en önemli unsurlarından biridir.
Yemek fotoğrafçılığında, çekimi yapılacak olan
yiyecek ve içecekler, görüntüleme amacına uygun
biçimde düzenlenerek kompozisyonlar yemek stilisti tarafından oluşturur.
.

Müşteri temsilcisi aldığı temel bilgi üzerine gerekli çalışma ve araştırmaları yaparak fotoğrafı üretecek ekibe bilgi aktarımında bulunur ve doğru fotoğrafın üretilebilmesi için gerekli biçim ve içerik detaylarını paylaşır.

Fotoğraf ya da benzer görsel malzemelerin tasarım sürecinde kullanılması, grafik tasarım profesyonellerinin çalışma alanında yer alır. Baskıya gidecek kadrajın belirlenmesi ve çerçevelenmesi bunlardan biridir.

Fotoğrafta keskinlik ve netliği belirleyen çok sayıda etken vardır; objektif kalitesi, objektifin parlaklık değeri, kullanılabilir en kısık ve
açık diyafram değeri, makine objektif uyumu, ince netlik ayarı ve algılayıcı ile birlikte kullanılan filtre (low pass filtre) uygulamaları gibi bazı özellikler bu
konuda belirleyici olarak tanımlanabilir.

Patates kızartması ve şinitzel Türkiye’de tüketilmektedir fakat Türkiye’ye özgü fast food yiyecekleri değillerdir. I-II ve IV maddeleri ise yerel fast food yiyeceklerimiz arasında olduğu için cevap C şıkkıdır.

Ayaküstü yemek ve fast food kavramları ayırt edildiğinde, ayaküstü yemek kavramını sadece B,C,D ve E seçenekleri olarak görmek yanlıştır çünkü bu kavram genel olarak yerel kültüre ait sokak yemeklerini ve tüketimini anlatan bir terim olarak düşünülmelidir. Bu sebeple cevap A şıkkıdır.

Verilen tanım, gıda tüketimi ile ilgili kavramlardan E şıkkındaki mutlak yoksulluğu açıklamaktadır.

Yakın zamanda yapılan “Türkiye’de Beslenme ve Sağlık Araştırması: Beslenme Durumu ve Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi Sonuç Raporu”na göre besin değeri, ambalaj hataları, içindekiler kısmı, promosyon ürün, son kullanma tarihi ve sağlıklı beslenme beyanı gibi kriterler yiyecek ve içecek alışverişinde dikkat edilmektedir. Ürünün boyutu bu kriterler arasında olmadığından D şıkkı sorunun cevabıdır.

Verilen maddelerin tümü yemek medyasının tüketiciye ulaştığı geniş yelpaze dahilinde olduğundan cevap B seçeneğidir.

Internet bir kuruluş tarafından yönetilmeyen, sahibi olmayan bir ağdır. O nedenle yanıt C seçeneğidir.

Yenilik Aşaması: Internet’in temel kavramlarının oluşturulduğu ve hem donanım hem de yazılım olarak hayata geçirildiği 1961’den 1974 yılına kadar ki süreyi kapsamaktadır.

Kurumsallaşma Aşaması: Internet isimli yeniliğe Savunma Bakanlığı ve Ulusal Bilim Kurumu gibi büyük çaplı örgütlerin finansal destek vermeye başladıkları 1975’den 1995 yılına kadarki süreyi kapsamaktadır.

1994 yılında reklam ve web üzerinde pazarlama çalışmaları ile birlikte elektronik ticaret de ortaya çıkmaya başlamıştır.

Dünyada ortalama Internet hızının en yüksek olduğu ülke ise 20,5 Mbps ile Güney Kore’dir.

Siyah-beyaz metin yapısı Web 1.0'ın ilk hallerine ait bir özelliktir. O nedenle cevap D seçeneğidir.

“Web Log” terimi ilk kez, Internet yazarı olan John Barger tarafından 1997 yılında kullanılmış, “blog” kısaltması ise birkaç yüz bloğun olduğu 1999 yılında ortaya çıkmıştır.

Bir blog oluşturmak için doğrudan barındırma hizmeti veren Blogger.com, Wordpress.com ya da Blogcu. com gibi hizmet sağlayıcılara başvurulabileceği gibi, kullanıcılar WordPress, Blogger, MovableType ya da LiveJournal gibi sitelerin sundukları yazılımları kullanarak bloglarını kendi sunucuları üzerinde de barındırabilirler. Cevap E seçeneğidir.

Restoranlar için ikinci bir seçenek, kendi mobil uygulamalarını oluşturmalarıdır. Restoranlar bu sayede müşterilerine daha kolay ulaşma fırsatı da yakalamaktadır. Mobil uygulamalar menülerin gösteriminden, online sipariş vermeye, rezervasyondan müşterilere bilgilendirme mesajları göndermeye kadar pek çok farklı amaçla kullanılabilecektir.