GASTRONOMİ VE MEDYA - Deneme Sınavı - 7

Hareketli görüntünün kaydedilmesiyle ilgili 19. yüzyılın sonlarında pek çok çalışma yapılmıştır. İlk film gösteriminin 1895’te Lumiere Kardeşler tarafından gerçekleştirilmesi önemli dönüm noktalarından biri olmuştur. Doğru seçenek E’dir.

James Monaco Bir Film Nasıl Okunur isimli çalışmasında sinemanın geçirdiği evrimi şu basamaklarla anlatır: 1932-1946 arası dönem. Hollywood’un Altın Çağ’ı. Bu dönemde çekilen filmler çok ses getirdi ve ekonomik olarak ciddi başarılar elde edildi. Doğru seçenek E’dir.

Sinemanın bazı güçlü yönleri vardır: Geniş kitlelere ulaşması, hayal gücüne hitap etmesi, güçlü bir hikâye anlatma aracı olması, estetik haz vermesi, gerçekliği kopyalayabilmesi veya yeniden yaratabilmesi. Dolayısıyla sinema dar bir çevreye değil de geniş bir kitleye hitap eder. Doğru seçenek E’dir.

Kitle iletişiminin belli işlevleri vardır. Kitle iletişimi haber verir, eğitir ve eğlendirir. Kitlenin kendi dışındaki “şeyleri” gözlemesine yardımcı olur. Kitlenin kendi dışında oluşan fırsat ve çağrılara karşılık vermesi ile toplumsal hareketlerde genel uzlaşıya ulaşma arasında bağ kurmasına yardım eder. Kültürün toplumumuzdan, bizim dışımızdaki toplumlara ve bizden sonra gelecek nesillere aktarımına yardım eder. Eşya ve hizmetlerin tanıtılıp satılmasına yardım eder. Doğru seçenek E’dir.

Kitlenin bazı özellikleri vardır. Bunlar arasındaki “belli bir amaç doğrultusunda eylem yeteneği, ortak bilinç yoktur” özelliği kitlenin kendisinin eylemde bulunamayacağını, tam tersine kitle üzerinde eylemde bulunabileceğini ifade eder. Doğru seçenek E’dir.

Eşiyle arasını düzeltmek isteyen bir erkek filmde gördüğü karakteri model alarak eşine yemek hazırlayabilir. Filmde gördüğü gibi şık, özenli bir sofra kurarak bir jest yapabileceğini düşünebilir. Hatta filmdeki menüyü bile taklit edebilir. Olasılıkla bu şekilde bir modelleme olumlu karşılanacaktır. Doğru seçenek E’dir.

Anlamlandırma Kuramının işleyiş yolları; yaygınlaştırma, genişletme, başkalaştırma, sabitleştirme. Bütünleştirme ise model alma kuramının bir özelliğidir. Doğru seçenek E’dir.

2000 yılında Kar Wai Wong tarafından çekilmiş olan “In The Mood For Love” filminde olaylar 1960’lı yıllarda geçmektedir. Filmle beraber Çin’deki yeme içme kültürüne dair bir fikrimiz olabilmektedir. Doğru seçenek E’dir.

Gastronomi üzerine kurulu filmler; yemek yapma, restoran sahibi olma, şef ya da aşçı olma gibi konulara odaklanır. Bu tür filmlerden Ratatouille (2007) bir animasyon filmi olup yemek yapan kişiye odaklanan bir filmdir. Doğru seçenek E’dir.

Kitle iletişim araçları yayıncılık açısından çeşitlilik gösterirler: a. Biçim ve konuları bakımından çeşitlidir: Eğlence, bilgi, eğitim vb. nitelikli yayınlar olabilir. b. Sunulan içerik açısından çeşitlidir: Haber, bilgi, yorum, fotoğraf, ses ve hareketli görüntü gibi farklı içerik türleri sunabilirler. c. Kişi ve gruplar açısından çeşitlidir: Temsil ettikleri veya hitap ettikleri toplumsal gruplar açısından farklılıklara sahip olabilirler. d. Coğrafi dağıtım açısından çeşitlidir: Yerel, bölgesel, ulusal veya uluslararası nitelikte yayın yapabilirler. Doğru seçenek E’dir.

Türkiye’de kitle medyası incelenirken, ana hatlarıyla matbaanın 1729, gazetenin 1831, kamu yayıncılığı açısından radyonun 1927 ve televizyonun da 1968 yılında başladığı görülmektedir. Doğru seçenek E’dir.

İlk Türk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhin (Aşçıların Sığınağı), İstanbul’da taşbaskısıyla (lito) 1844 yılında basılmıştır. Dolayısıyla doğru seçenek E’dir.

Fahriye Nedim’in 1933 yılında İnkilap Kitaphanesi’nden çıkan Alaturka ve Alafranga Mükkemmel Yemek ve Tatlı Kitabı, geleneksel Türk mutfağı (alaturka) ile Batı (alafranga) mutfağından yemek tariflerinin yanında, alafranga sofra düzeninin nasıl olması gerektiği gibi bilgiler de içermektedir. Doğru seçenek E’dir.

Diyojen, 1870 de çıkarılan gazetenin sahibi Teodor Kasap, başyazarı ise Âli Bey’dir. İlk Türkçe mizah dergisidir. Doğru seçenek E’dir.

İstiklal Savaşı yıllarında ise, gazeteler sarayın ve işgal kuvvetlerinin baskısı altında kalmış, Akşam, İleri ve Tevhid-i Efkar gibi milli mücadeleyi destekleyen gazeteler yayımlanmıştır. Milli Mücadele döneminin ilk gazeteleri İrade-i Milliye (1919) ve Hakimiyet-i Milliye’dir (1920).  Osmanlı İmparatorluğunda, matbaada Türkler tarafından ilk baskı İbrahim Müterferrika tarafından 1729 yılında gerçekleştirilmiştir. Türkiye sınırları içinde yayımlanan ilk Türkçe gazete ise 11 Kasım 1831 tarihinde bir resmi gazete niteliğindeki Takvim-i Vekayi’dir. Doğru seçenek E’dir.

Türk yazılı basınında ilk elektronik gazete uygulaması 1981’de Yeni Asır Gazetesi tarafından gerçekleştirilmiştir. Doğru seçenek E’dir.

Milliyet gazetesi, 27 Kasım 1996’da, içeriğinin tamamını ilk olarak Internet ortamına taşıyan gazetedir. Türkiye’de içeriğini Internet’e taşıyan ilk yayın ise Temmuz 1995’te Aktüel Dergisi olmuştur. Doğru seçenek E’dir.

Dergicilik bazı açılardan gazete yayımcılığıyla benzerlikler taşımakla birlikte birtakım farklıklara sahiptir. Dergilerde asıl olan, gazetedeki gibi güncel haber alma ihtiyacını gidermek değildir. Dergilerde özellikle derinlikli tartışmalar, keyif veren söyleşiler, uzun soluklu araştırmalar gibi okunması için özel vakit ayrılması gereken içeriklere yer verilir. Diğer seçeneklerde verilen farklılıklar doğrudur. Doğru seçenek E’dir.

2017 yılına kadar, Demirören Holding’e satılmadan önce, Türkiye’nin en büyük medya gruplarından biri olan Doğan Medya Grubu’nun, Doğan Burda Dergi ve Doğan Egmont Yayıncılık adı altında 2 haftalık, 16 aylık ve 6 özel periyodlu derginin yanı sıra diğer çeşitli periyotlardaki dergileriyle beraber toplam 75 yayını bulunmaktadır. Şirketin halen yayınlamakta olduğu dergi sayısı 24 olup, bu dergilerin 12 tanesi lisans sözleşmeleri dahilinde yurt dışından alınan isim hakları kapsamında çıkartılmaktadır. Yemek kategorisindeki tek dergisi Lezzet’tir. Doğru seçenek E’dir.

Jamie'nin mutfağı, dünyaca ünlü şef Jamie Oliver'ın sunduğu ve tarifleriyle yemek yaptığı bir program olup şef programları türünde yer alırken diğer programlar konuklu, dönemsel, gezi-emek gibi farklı türlerin örnekleridir.