Aof Panel

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi Endüstri Devrimi’nin mutfaklara doğrudan etkisinden biridir?

Soru 2

Aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Soru 3

Aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Soru 4

Saklama ve ambalajlama konusundaki bir diğer gelişme olan selüloz esaslı ilk plastik, kaç yılında keşfedilmiştir?

Soru 5

İlk başlarda endüstriyel yemek üretimi, üretimin yapıldığı yerde işçilerin yemek ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla oluşturulan birimler olarak görülse de zamanla işletmeler için farklı amaçları oluşmuştur, aşağıdakilerden hangisi bu amaçlardan biri değildir?

Soru 6

“Günümüzde ise dışarıda yemek yemek çok disiplinli bir olgu olarak karşımıza çıkmaktadır. Buna göre dışarıda yemek yeme ……….., sosyoloji, ekonomi, pazarlama, turizm işletmeciliği ve beslenme bilimlerince incelenmektedir.” Verilen bilgide boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisinin gelmesi uygundur?

Soru 7

Fransa ve İngiltere’de 1700’lü yıllarda başlayan buharlı lokomotif denemeleri 1800’lerde sonuç vermiş ve ilk demir yolu 1825 yılında nerede açılarak kömür taşınmaya başlanmıştır?

Soru 8

Yukarıdakilerden hangileri Endüstri Devrimi’ni tetikleyen nedenler arasında yer alır?

Soru 9

Geniş çaplı yağmalar, Endüstri Devrimi’nin en önemli finans kaynağı olmuştur. Gerek İspanyollar tarafından yağmalanan Orta Amerika altınları, gerekse İspanyol gemilerini vuran, yağmacıları yağmalayan İngiliz gemileri, Avrupa’ya tonlarca altın taşımıştır.

Hindistan’da 23 Haziran 1753 tarihinde, Fransız birliklerini savaş alanında yenen İngilizlerin, Babür imparatorlarının devasa hazinesine el koymuş olmasıyla İngiltere’yi ekonomik anlamda güçlendiren ve Endüstri Devrimi’nde elini kuvvetlendiren önemli etmenlerden biri olan savaş aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 10

Endüstri Devrimi’nin İngiltere ile özdeşleştirilmesinin çeşitli sebepleri bulunmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi bunun temel sebeblerinden biri değildir?

Soru 11

Endüstri Devrimi’nin mutfaklara çeşitli yönlerden etkisi olmuştur. Bu etkiler doğrudan ve dolaylı olarak iki gruba ayrılabilir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri Endüstri Devrimi’nin mutfaklara doğrudan etkisi olarak derlendirilebilir?

Soru 12

Endüstri Devrimi teknolojik anlamda beraberinde pek çok icadı getirmiştir. Çünkü Endüstri Devrimi’nde imkânlar artmış ve bu gelişmeler mutfaklarda da görülmüştür. Örneğin, demir ve çeliğin daha kolay işlenebilir hâle gelmesi mutfaklarda kullanılan ekipmanları değiştirmeye başlamıştır. 18. yüzyılda kömürle çalışan demir kuzineler kullanılırken 19. ve 20. yüzyıldaki gelişmelerle yeni pişirme usulleri ortaya çıkmaya başlamıştır.

Ana bileşenler olan boron oksit ve silisyumdan ötürü borosilikat cam olarak bilinen, ısıya ve kimyasal maddeye dayanıklı olan cam çeşidi hangi yıl üretilmiştir?

Soru 13

Endüstri Devrimi sırasında gıda konusunda standartlaşma çalışmaları hangi yılında başlamıştır?

Soru 14

Endüstri Devrimi’nin mutfaklara dolaylı etkileri en az doğrudan etkileri kadar güçlüdür. Çünkü dolaylı da olsa mutfaklara etkisi çok fazladır.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri Endüstri Devrimi’nin mutfaklara dolaylı etkileri kapsamanıda değerlendirilmektedir?

Soru 15

İnsanlarda dışarıda yemek yeme isteğinin altında pek çok sebep yatmaktadır. Buna göre;

Yukarıdakilerden hangileri dışarıda yemek yeme isteğinin öne çıkan sebebleridir?

Soru 16

................., kelime anlamı olarak şehirde yaşayıp özel imtiyazlara sahip olan kişiler için kullanılan Fransızca kökenli bir kelimedir. Bu sınıf önceki dönemlerde de var olmakla birlikte önceden daha çok soylu tabir edilen kişilerden oluşmaktadır. Endüstri Devrimi’yle birlikte toprak ekonomisi etkisini yitirdiği için sermaye el değiştirmiş ve aileden soylu olamayanlar da bu sınıfa girmeye başlamıştır.

Yukarıda boş bırakılan yere aşağıdaki kavramlardan hangisi getirilmelidir?

Soru 17

Endüstri Devrimi’yle birlikte kadınların çalışma hayatına girmesi farklı yönlerden mutfaklardaki gelişmeleri etkilemiştir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri kadınların çalışma hayatına girmesiyle ortaya çıkan gelişmelerdir?

Soru 18

I- Hızlı nüfus artışı

II- Protestan reformu

III- Finansal kaynakların artması

Yukarıdaki olaylardan hangisi ya da hangileri Endüstri Devrimi’ni tetikleyen nedenler arasındadır?

Soru 19

Evde kullanım amacıyla ilk buzdolabı hangi şehirde yapılmıştır?

Soru 20

Aşağıdaki gelişmelerden hangisi Endüstri Devrimi’nin teknolojik gelişmelerinden birisi değildir?

GASTRONOMİ TARİHİ