Aof Panel

Soru 1

I. Domuz

II. Keçi

III. Köpek

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri ilk evcilleştirilen hayvanlar arasındadır?

Soru 2

I. Paleolitik Diyet, %37 Protein; %41 Karbonhidrat; %22 Yağ’dan oluşan, ayrıca lif, vitamin ve mineral alımı günümüz beslenme rejimlerinde düşünülemeyecek kadar yüksek olan bir diyettir.

II. Akdeniz tipi beslenme, Yüksek oranlarda meyve, sebze, rafine edilmemiş doğal tahıllar, balık, ceviz ve az yağlı süt ürünleri içeren, düşük glisemik indeksli, beslenme biçimi olarak tanımlanır.

III. Ekosistem: Dünyanın belirli bir kısmında bulunan canlılar ile bunları saran su, hava, iklim gibi organik olmayan faktörlerin karşılıklı ilişkileri ile meydana gelen ve süreklilik arz eden çevresel sistemlerin genel adıdır.

Yukarıdaki bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Soru 3

Üretiminde ateş kullanılan her türlü üretim tekniğini kapsayan kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 4

Bugünkü arkeolojik ve arkeobotanik bilgilerimiz ışığında baklagillerin ilk olarak evcilleştirildiği yer aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 5

Doğada besin zincirinin en üstünde aşağıdaki canlılardan hangisi yer alır?

Soru 6

İnsan gibi hem etle hem de bitkilerle beslenen canlılara ne ad verilir?

Soru 7

Atalarının bir avuç kadarı bir insanı öldürmeye yetecek kadar siyanür içeren, yenebilir bir tür olmayan ve evcilleştirilen bitki aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi insanlığın doğada varoluş macerasında ilk kez tam anlamıyla iki ayak üzerinde yürüyen ve ateşi ilk kez kullandığı düşünülen canlıdır?

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi ekosistemin abiyotik faktörleri arasında yer almaz?

Soru 10

Aşağıdaki verilenlerden hangisi yemek yapmayı etkileyen en önemli doğal olgudur?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi yüksek oranlarda meyve, sebze, rafine edilmemiş doğal tahıllar, balık, ceviz ve az yağlı süt ürünleri içeren, düşük glisemik indeksli, beslenme biçimidir?

Soru 12

İnsanoğlu son kaç yıldır avcı toplayıcı olarak yaşamaktadır?

Soru 13

Aşağıdaki verilen yerlerden hangisi Orta Doğu'daki ilk ateş izlerinin rastlandığı yerdir?

Soru 14

Aşağıdaki verilen hayvanlardan hangisi 12.000 yıl önce evcilleştirilen hayvanlar arasında yer almaz?

Soru 15

Aşağıda verilen yerlerden hangisinde keçinin ilk evcil örnekleri bulunmuştur?

Soru 16

Aşağıda verilenlerden hangisi insanların baklagilleri evcilleştirirken karşılaştığı en büyük sorundur?

Soru 17

Aşağıdaki verilenlerden hangisiyle insanoğlu dünyadaki beslenme macerasına başlamıştır?

Soru 18

Kültür; “Bir insan topluluğunun bireylerinin düşünce, inanç ve yaşama biçimleri, yaptıkları aletler ve davranış biçimleri demektir”

Yukarıdaki tanım kime aittir??

Soru 19

Omnivor kelimesinin anlamı aşşağıdakilerden hangisidir?

Soru 20

Gastronomi ile ilgili bilgilerin hangisi/hangileri doğrudur?

I. Gastronomi günümüzde yemeğin azami damak ve göz zevkini amaçlayarak yenmeye hazır hâle getirilmesi ile ilgilidir.

II. Bu amaçla besin maddelerinin tarladan toplanmasından veya hayvansal bir ürünse çiftlikten, kümesten, balıkçıdan alınıp işlenmesinden başlayıp, birbiriyle uyumlu bir şekilde hazırlanması, pişirilmesi veya tuzlama, tütsüleme ve benzeri gibi daha değişik yöntemler uygulanmasıyla devam eden bir süreçtir.

III. Bu sürecin son bulduğu yer ise sofradır ve sofradaki sunum da gastronominin çalışma konularından biridir.

IV. Amaç lezzetli, haz duygusunu okşayıcı ve görselliğiyle büyüleyici beer yemeğin hazırlanmasıdır.

GASTRONOMİ TARİHİ