GASTRONOMİ TARİHİ

Pirincin anavatanı aşağıdaki ülkelerden hangisidir?

I. Buğday
II. Arpa
III. Bezelye
IV. Biber



Yukarıdakilerden hangileri tarıma ilk alınan bitkiler arasında yer alır?

Bitki bilimcilere göre şeker kamışı aşağıdaki ülkelerin hangisinde evcilleştirilmiştir?

Hem et hem de otla beslenen canlılara ne ad verillir?

I. Keçi
II. Koyun
III. Domuz
IV. İnek



Yukarıdakilerden hangileri evcilleştirilen ilk hayvanlar arasında yer alır?

Paleolitik beslenme, Neolitik dönemle birlikte yerleşik yaşam ve tarımın ortaya çıkışıyla bugün klasik ------- biçimi denilen beslenme biçimine yakın bir şekle dönüşmüştür.


Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru bir şekilde tamamlar?

Ateş ve pişirme tarihi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

Çatalhöyük kazılarında çıkan kemiklerin oranına göre en çok hangi hayvan etinden faydalanılmıştır?

Neolitik Çağ’da Aşıklıhöyük yerleşkesinde yaşayan insanlar aşağıdaki bitkilerden hangisinden yararlanmamışlardır?

Hitit mutfak kültürüne göre ekmeklerin bir şişe dizilmesi ve aralarına pişirilmiş hayvan yağı konmasıyla yapılan yemek çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Biber ve kabağın 8.000 yıl önce ilk kez yetiştirildiği ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya’da koyunun çok değerli kabul edilmesinin nedenlerinden biri değildir?

Çivi yazısında “NINDA” ne anlama gelmektedir?

Hayvan bağırsaklarına doldurulan baharatlı et ilk defa hangi uygarlık tarafından üretilmiştir?

Bugün sadece ------- için kullanılan bu sözcük esasında bütün yenebilen sebzeleri anlatmak için kullanılır ayrıca sebze pazarları da bu adla anılırdı.


Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Aşağıdakilerden hangisi Amerika kıtasının keşfinden sonra Akdeniz mutfağında kullanılmaya başlanan ürünlerden biridir?

Eski Yunan ve Roma’da yaygın olarak üretilen ve Garum adı verilen sos hangi deniz canlısından üretilmektedir?

Yemek yapmayı etkileyen en önemli doğal olgu aşağıdakilerden hangisidir?

Çatalhöyük’te aşağıdaki bitkilerin hangisinin asidi yoğurt yapımında kullanılmıştır?

M.Ö. 600 yıllarına tarihlenen Anadolu’nun en eski yağhanesi nerede bulunmuştur?