DÜNYA MUTFAKLARI II

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu mutfaklarında kullanılan temel mutfak ham maddesidir?

Orta Doğu mutfaklarının en ünlü ve beğenilen tatlılarında bulunan temel malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

Orta Doğu ülkeleriyle ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?

Aşağıda verilen Orta Doğu ülkelerinden hangisi büyük tatlı su kaynaklarına sahip değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu mutfaklarında, diğerlerine göre daha az rastlanılan bir sebzedir?

Aşağıda verilen ülkeler ve bu ülkelere özgü ünlü yemekler eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu yiyecek-içecek ritüelleri için söylenemez?

I. Bahreynliler kahvaltılarında mutlaka yumuşak peynir ve yoğurt bulundurur.
II. BAE kahvaltıları hızlı hazırlanan hamur işleri içerir.
III. Iraklılar kahvaltıyı kızarmış ekmek ve yumurtayla geçiştirmeyi tercih ederler.

Yukarıda verilen ifadelerden hangisi veya hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Ful Nabed tarifinde bulunmaz?

Aşağıdakilerden hangisi Mutabbal'ın malzemelerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu mutfağında kullanılan yağ çeşitidir ?

Aşağıdakilerden hangisi Orta Doğu ülke mutfaklarında çoğunlukla görülür ?

Dini inançları nedeniyle et ve süt ürünlerini birlikte tüketmeyen Orta Doğu ülkesi hangisidir ?

Aşağıdakilerden hangisi tipik bir Irak kahvaltısında ender bulunur ?

En ünlü meze çeşitlerinin başında cacık, humus, fava, turşu, salata, zeytin çeşitleri ve hellim peyniri olan ülke hangisidir ?

Aşağıdakilerden hangisi humusun içine konan baharattır ?

Nohut bir gece önceden suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Suyu değiştirilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur. Üzerine limon suyu dökülerek ince olacak şekilde kıyılır. Haşlanmış nohut püre hâline getirilir. Malzemelerin hepsi bir kapta karıştırılır. Üzerine ısıtılan pul biberli zeytinyağlı sosu gezdirilerek servis edilir. 

Tarifi verilen Orta Doğu yemeği hangisidir ?

Nohut bir gece önceden ıslatılır. Maydanoz, soğanlar, dereotu ve biberler temizlenerek yıkanır. Nohut süzülür. Bir kıyma makinesinde veya mikserde nohut tüm yeşil sebzeler ile birlikte çekilir. Çekilen nohut ve yeşil sebze karışımı bir tepsiye koyularak içine bol karabiber, kabartma tozu ve tuz atılarak hamur kıvamı elde edilir. Bir yumurta kırılır ve daha sonra el biraz sıvıyağı ile yağlanıp, hamurdan parçalar koparılır ve avuçta yuvarlanarak yassı yuvarlak köfteler hazırlanır. Derin bir tavada kızdırılan bol sıvı yağda kızartılır. Sıcak köftelerin üzerine susam serpilerek yanında bol yeşillikle servis edilir.

Tarifi verilen Orta Doğu yemeği hangisidir ?

Hangisi jallap şurubunda bulunur ?

Quahwat' ın içine hangi baharat eklenir ?