Aof Panel

Soru 1

Genel olarak tavuk ve ördek etinin kullanıldığı Çin mutfağı aşağıdekilerden hangisidir?

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi Çin'de 2 bin yıllık süregelen kölelik toplumunu sonlandıran hanedanlığın adıdır?

Soru 3

Aşağıdakierden hangisi Çin tarihinde gerçekleşen önemli olaylardandır?

I- Pi sayının bulunması

II- Yeraltı Heykel Ordusu'nun (Terra Cota) inşası

III- Boylam dairesinin hesaplanması

IV- Ölçü birimlerinin birleştirilmesi

V- Jun Xian sisteminin kaldırılması

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi Çin'in humuslu topraklara sahip olan ovasıdır?

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfak kültürüne özgü özelliklerdendir?

I- Buğday ve türevleri genellikle noodles, mantou ve jiaozi formlarında tüketilir.

II- Yemek malzemeleri ana malzeme ve ek malzeme olarak ikiye ayrılır.

III-Bireysel tabak kullanımı yoktur.

IV- Çin mutfağındaki temel tatlar: Tatlı, buruk, acı ve tuzludur.

V- Ev sahibi yemeği önce en genç olana ortada tabakta bulunan kuai zi le servis eder.

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında kullanılan araç gereçlerdendir?

I- Chimta

II- Buğulama kabı

III- Chakla

IV- Wok tava

V- Kuai zi

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında soya fasulyesi, şeker, un, sirke, tuz, sarımsak, kırmızı biber ve susam tohumu yağı karıştırılarak elde edilen sosun adıdır?

Soru 8

"Çin’de en önemli dört bayramdan biridir ve Çin ay takvimine göre sekiznci ayın on beşinci gününe Batı’da kullanılan takvime göre Eylül sonu veya Ekim başına denk gelmektedr. Geleneksel olarak bu günde, aile üyeleri ve arkadaşlar bir araya gelerek ay pastası, meyve ve çay ile parlak güz dolunayını kutlarlar. Ay pastası nesiller boyunca, ezilmiş fasulye, kavun çekirdeği, fındık, lotus çekirdeği ezmesi ve hurmadan oluşan sekerli bir dolgudan yapılmakla birlikte, günümüzde, yüzlerce ay pastası çesşidi bulunmaktadır."

Aşağıdakilerden hangisi yukarıda açıklaması verilen Çin yiyecek içecek ritüelinin adıdır?

Soru 9

Çin'de yemek öğünleri hangi hanedanlıktan sonra üçe çıkmıştır?

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağına özgü tariflerdendir?

I- Shan Jahani Biryani

II- Chao You Mai Cai

III- Tandoori Murghi

IV- Jiang Niu Rou

V- Hai Dai Si

Soru 11

Çin sofra adabının büyük bir kısmını oluşturan yemek çubuklarına ne ad verilmektedir?

Soru 12

Çin Seddi ve Yeraltı Heykel Ordusu (Tera Cota) hangi hanedanlık döneminde yapılmıştır?

Soru 13

Çin Halk Cumhuriyeti'nin doğusunda hangi coğrafi alan yer almaktadır?

Soru 14

Çin mutfağında genellikle koyu renkli, yağlı ve acılı yemeklerin yer aldığı, bunun yanında dumanlanmış etlerin fazla tüketildiği mutfak türü hangisidir?

Soru 15

Çin mutfağında masada bıçak kullanımını tamamen gereksiz kılan özellik nedir?

Soru 16

Çin mutfağının en önemli ev araçlarından olan 'tie guo'nun Türkçe kullanılan karşılığı nedir?

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi genellikle Çin mutfağının pişirme teknikleri içinde yer almaz?

Soru 18

Çin mutfağının yiyecek ritüelleri içerisinde yer alan ve geleneksel olarak bu günde, aile üyeleri ve arkadaşlar bir araya gelerek ay pastası, meyve ve çay ile parlak güz dolunayını kutladıkları özel gün hangisidir?

Soru 19

Çin mutfağının içecek yapımında kullanılan, pirinçten yapılan beyaz içki, pirinç rakısı olarak adlandırılan içecek hangisidir?

Soru 20

Çin mutfağı örnekleri ve tarifleri içerisinde yer alan 'soya soslu dana eti' yemeğinin orjinal adı nedir?

DÜNYA MUTFAKLARI II