DÜNYA MUTFAKLARI II - Deneme Sınavı - 4

Malezya, Endonezya, Tayland ve Vietnam’da yaygın olarak tüketilen ortak içecek hangisidir?

Tayland’a özgü muz kızartmasında hangi malzeme bulunmaz?

Aşağıdakilerden hangisi Endonezya’nın basmati pirinci, tavuk, yeşil soğan, yumurta , soya sosu ve yağı ile yapılan en ünlü yemeklerinden biridir?

Çin’de chun bin hangi özel günde yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında kullanılan buruk tatlardan biridir?

Aşağıdakilerden hangisi Türklerin ilk yurtlarından biri değildir?

“Orta Asya’da paleolitik çağlardan kalma insan yerleşiminin ilk izleri ……………….. ’da bulunmuştur. Daha sonra Antik Pers İmparatorluğu’nun bir parçası olmuş, 10. yüzyıldan bu yana ise Türk boyları tarafından iskân edilmiştir.”

Boş bırakılan yere aşağıdaki ülkelerden hangisi getirilmelidir?

Orta Asya ülkelerinden biri olan Kazakistan ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi söylenebilir?

Verilen bilgiler hangi ülkenin mutfak kültürüne aittir?

Aşağıdakilerden hangisi Türkmenistan mutfağında kullanılan kavramlardan biridir?

Orta Asya ülkeleri ve İran, Afganistan, Pakistan mutfaklarında özel yemek pişirme yöntemleri ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Özbekistan’ın yiyecek içecek ritüelleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenebilir?

Sofraların kıymetlisi olan kazkarta, atın kaburga etlerinden yapılmaktadır. Kurutulmuş et olan “sur et” ise her mevsimde tüketilmektedir. Davetlerin ana yemeğinin adı: “beşparmak”tır. Geleneksel olarak elle yendiği için bu ad verilmiştir.

Verilen bilgiler hangi ülkenin mutfak kültürüne özgüdür?

Bir kuru soğan küçük küçük, yemeklik doğranır. İki patates, bir havuç ve iki domates temizlenip ayıklandıktan sonra küp küp doğranır. Yeşilbiberler ise ince ince kıyılır. Bir kaşık margarin tencereye konup, eritilir ve doğranan soğan kızgın yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince, doğranan domates, patates, havuç ve yeşilbiber de tencereye konur, karıştırılır ve kavurmaya devam edilir. Birkaç dakika kavurduktan sonra, tencereye beş bardak su konulur. Bir bardak maş ve bir kaşık salça da eklenir. Tuzunu ayarlayıp, kaynatmaya başlanır. Kaynama başlayınca, bir bardak pirinç ilave edilir ve orta dereceli ateşte kaynatılır. Maş ve pirinçler piştiğinde tencere ocaktan alınır. Üzerine kuru nane serpilir ve sıcak olarak servisi yapılır.

Yukarıda tarifi verilen Maş Horda yemeği hangi ülkeye aittir?

Karnabahar, patates, kimyon, zencefil, zeytinyağı ile domates gibi malzemelerle yapılan ve Pakistan mutfağına özgü olan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Orta Doğu ülkelerinde temel mutfak ham maddesi olarak dikkat çeken yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

1521-1602 yılları arasında Portekiz işgali altında kalmış olan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Güneyinde çöller, kuzey kısmında ise otlaklar bulunan,ülke sınırları içinde göl ve akarsu olmadığından su ihtiyacını kuyulardan ve arıtma tesisleri vasıtasıyla denizden karşılayan ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Orta doğu ülkelerinde tercih edilen yağ çeşitlerinden biri değildir?

Kuzu ve koyun etinin, sığır ve keçi etinden daha fazla tercih edildiği orta doğu ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?