Aof Panel

Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi Hindistan'ın zengin yemek kültürünün oluşumuna katkı sağlayan özelliklerdendir?

I- Dinler

II- Etnik kökenler

III- Coğrafi özellikler

Soru 2

Hindistan'nın beslenme alışkanlıklarının vejeteryanizm yönünde değişmesine neden olan inanışlar aşağıdakilerden hangisidir?

I- Jainizm

II- Hinduizm

III- Budizm

Soru 3

Hindistan'daki mutfak ve yemek kültürünün etkilendiği düşünülen tıbbi prensipler aşağıdakilerden hangisidir?

I- Deccan

II- Ayurveda

III- Yunani

IV- Ghat

V- Siddha

Soru 4

Hintlilerin dinlere, coğrafya ve sosyo-ekonomik duruma göre değişen ve kategireleşen mutfak isimleri aşağıdakilerden hangisidir?

I- Satvika

II- Tamsika

III- Rajsika

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi Hint mutfağında aroma ve koku verme amacı ile kullanılan baharatlardandır?

Soru 6

" Gümüş ya da altın tozlarının bir yaprak haline getirilmesiyle oluşturulur. Yemek henüz sıcakken üzerine koyulur ve yemeğin şeklini alması sağlanır. Yemekleri süslemek ve güzel bir görünüm sağlamak için kullanılırlar."

Özelikleri verilen malzemenin Hint mutfağındaki adı aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi Hint mutfağında kullanılan pişirme yöntemlerinden biridir?

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi Hint mutfağında mercimek unu ile yapılan düz ekmek çeşidinin adıdır?

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi vücut içinde sıcaklık oluşturan baharatlardandır?

I- Defne yaprağı

II- Zerdeçal

III- Hindistan cevizi

IV- Tarçın

V- Nane

Soru 10

Genel olarak tavuk ve ördek etinin kullanıldığı Çin mutfağı aşağıdekilerden hangisidir?

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi Çin'de 2 bin yıllık süregelen kölelik toplumunu sonlandıran hanedanlığın adıdır?

Soru 12

Aşağıdakierden hangisi Çin tarihinde gerçekleşen önemli olaylardandır?

I- Pi sayının bulunması

II- Yeraltı Heykel Ordusu'nun (Terra Cota) inşası

III- Boylam dairesinin hesaplanması

IV- Ölçü birimlerinin birleştirilmesi

V- Jun Xian sisteminin kaldırılması

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi Çin'in humuslu topraklara sahip olan ovasıdır?

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfak kültürüne özgü özelliklerdendir?

I- Buğday ve türevleri genellikle noodles, mantou ve jiaozi formlarında tüketilir.

II- Yemek malzemeleri ana malzeme ve ek malzeme olarak ikiye ayrılır.

III-Bireysel tabak kullanımı yoktur.

IV- Çin mutfağındaki temel tatlar: Tatlı, buruk, acı ve tuzludur.

V- Ev sahibi yemeği önce en genç olana ortada tabakta bulunan kuai zi le servis eder.

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında kullanılan araç gereçlerdendir?

I- Chimta

II- Buğulama kabı

III- Chakla

IV- Wok tava

V- Kuai zi

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında soya fasulyesi, şeker, un, sirke, tuz, sarımsak, kırmızı biber ve susam tohumu yağı karıştırılarak elde edilen sosun adıdır?

Soru 17

"Çin’de en önemli dört bayramdan biridir ve Çin ay takvimine göre sekiznci ayın on beşinci gününe Batı’da kullanılan takvime göre Eylül sonu veya Ekim başına denk gelmektedr. Geleneksel olarak bu günde, aile üyeleri ve arkadaşlar bir araya gelerek ay pastası, meyve ve çay ile parlak güz dolunayını kutlarlar. Ay pastası nesiller boyunca, ezilmiş fasulye, kavun çekirdeği, fındık, lotus çekirdeği ezmesi ve hurmadan oluşan sekerli bir dolgudan yapılmakla birlikte, günümüzde, yüzlerce ay pastası çesşidi bulunmaktadır."

Aşağıdakilerden hangisi yukarıda açıklaması verilen Çin yiyecek içecek ritüelinin adıdır?

Soru 18

Çin'de yemek öğünleri hangi hanedanlıktan sonra üçe çıkmıştır?

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağına özgü tariflerdendir?

I- Shan Jahani Biryani

II- Chao You Mai Cai

III- Tandoori Murghi

IV- Jiang Niu Rou

V- Hai Dai Si

Soru 20

Kore yarımadasına ilk göç edenler nereden gelmişlerdir?

DÜNYA MUTFAKLARI II - Deneme Sınavı - 14