DÜNYA MUTFAKLARI I

Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru cevap A seçeneğidir.

Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru cevap D seçeneğidir.

Doğru cevap E seçeneğidir.

Doğru cevap C seçeneğidir.

Doğru cevap B seçeneğidir.

Doğru cevap D seçeneğidir.

İiberyalıların açılımı ‘İspanyol kökenli toplumdur’. Günümüzde Güney Amerika’da yaşayan 70 milyondan fazla kişinin kökenlerinin İberyalılar’a dayandığı tahmin edilmektedir.

Alonso de Ojeda’ya Maracaibo Gölü kıyısındaki ahşap evlerin kendisine Venedik’i anımsatması üzerine bölgeyi İtalyanca ‘Küçük Venedik’ anlamına Veneziola olarak adlandırmıştır. Veneziola zamanla İspanyolca telaffuzda Venezuela’ya dönüşmüştür.

Güney Amerika’daki en küçük bağımsız ülke olan Surinam, 17. yüzyılda İngiliz ve Hollanda sömürgesi durumundaydı. 1954 yılına kadar Hollanda Guyanası ismini almıştır. Bağımsızlığını kazandığı 1975 yılına kadar Hollanda Antilleri olarak anılmıştır. Bağımsızlığını kazanmasıyla birlikte ülkenin ismi bölgenin ilk yerlileri olan Surinen topluluğuna ithafen Surinam olarak değiştirilmiştir.

İnkalar daha fazla tarım ürünü elde edebilmek için dağ yamaçlarına basamak şeklinde teraslar inşa etmişlerdir. Böylece kıtlığa engel olup insanlara daha fazla gıda maddesi sağlamışlardır. Bu tarım tekniğine ise ‘Teraslama’ demişlerdir.

Dünyadaki ilk patates üreticileri İnkalar’dır.

Quinine (Cinchona officinalis Anavatanı Peru ve Bolivya olan ve ilaç sanayiinde kullanılan bir üründür. Quinine tropikal ülkelerde yetiştirilir. Kabuğundan kinin/quinine/chininum çıkarılır. Gövde ve kök kabukları (Cortex Chinae) kullanılır. Tadı acıdır.

Kinoa İnkalar’ın ‘tahıl ana’ adını verdikleri mükemmel bir tahıldır. Arkeolojik verilere göre günümüzden 3000 ila 4000 yıl önce Bolivya, Peru, Ekvator ve Kolombiya’nın And Dağları üzerindeki yörelerinde Kinoa tarımına başlanmıştır. Günümüzde hala Orta ve Güney Amerika halkının çok kullandığı bir gıda maddesidir.

Brezilyalıların milli içkileri olan “Cachaça” şeker kamışından yapılır. Brezilya dışında pek bilinmeyen, futbol, karnaval ve samba arasında bir rütbede, kültürel önemi olan bir içkidir. Her ne kadar Brezilyalı olmayanlar cachaça’yı romla karıştırsalar da bunların tek benzerliği her ikisinin de şeker kamışı kaynaklı olduğudur.

Domuz eti, fasulye, pastırma, soğan, kabak ve mısır karışımından yapılarak güveçte pişirilen bir yemeğin adı Locro denir.

Brezilyanın meşhur yemeklerinden olan ‘Pique a lo macho’ iri parçalı etlerin ızgarada soğan, domates suyu ve patatesle birlikte pişirilmesiyle elde edilir.