DÜNYA MUTFAKLARI I - Deneme Sınavı - 20

Poner a Sudar: Bu teknikte özellikle yumuşak kabuklu sebze ve meyvelerin kabuklarının yumuşatılarak soyulması amaçlanır. Bunun için ya kuru olarak ya da nemli ısı sebze veya meyveye uygulanarak derisinin etinden ayrılması sağlanır. Büyük parça sebze ve meyvelerin zarar görmeden ve özelliklerini kaybetmeden kabuklarından ayrılabilmeleri için yararlı bir tekniktir.

Kümes hayvanları Meksika Mutfağı’nda çok tercih edilir. Özel günlerde bütün olarak pişirilen ve servis edilen hindi veya tacos içinde sebzelerle birlikte hazırlanıp sunulan tavuklu tortilla halk tarafından çokça rağbet görür. Kümes hayvanları içinde en çok sevilen hindi ve en sevilen yemek de hindiden yapılan “Mole Poblano”dur. Özellikle Oaxaca Bölgesi’nde yapılan “Mole Negro Oaxaqueno’nun” sosla yapılanı meşhurdur. Doğru cevap C'dir.

65.63 milyar Meksika Pesosu ile mısır, Meksika'da üretim değeri olarak en önde gelen tarım ürünüdür.  Doğru cevap A'dır.

Orta Meksika birçok büyük ve çekici gölleri ihtiva eder. En büyüğü Guadalajora yakınındaki 1080 kilometrekarelik Chapola Gölüdür. Doğru cevap B'dir.

1,107,140 ton üretim ile avokado, dünya üretiminde Meksika'nın en önde olduğu tarım ürünüdür. Doğru cevap D'dir.

Meksika’nın geleneksel ürünü olan mısır ülkede önemli miktarda üretilmektedir ve ülke 2010 yılında 23,3 milyon ton mısır üretimiyle dünyanın 6. büyük mısır üreticisi olmuştur. Doğru cevap C'dir.

4,12 milyar Meksika Pesosu ile Yer fıstığı, üretim değeri olarak Meksikanın en geride olduğu tarım ürünüdür. Doğru cevap E'dir.

Dünyada en büyük 4. tavuk üreticisi ülkesi olan Meksika’nın, 1994 yılında 1.383.218 ton olan tavuk eti üretimi, 2011 yılında 2.806.214 tona yükselmiştir. Ülkede 2011 yılında yumurta üretimi 2.538.217 ton, hindi eti üretimi ise 13.103 ton olmuştur. Doğru cevap A'dır.

Meksika'nın dünyada 6. sırada kalarak en geride olduğu tarım ürünü mısırdır.  Doğru cevap B'dir.