DÜNYA MUTFAKLARI I - Deneme Sınavı - 5

İspanya Mutfağı’nın potansiyeli günümüzde İspanya turizmine olumlu yönde katkıda bulunmaktadır. Örneğin; Cáceres şehri, yemek ve şarap tüketimi konusunda özellikli bir turistik destinasyon olarak bilinmektedir.

Fenikeliler, Keltler, Yunanlılar, Kartacalılar ve Almanlar İspanyol kültürüne damgasını vuran milletlerden bazılarıdır. İtalyanlar değildir.

İspanya hâlihazırda monarşi ile yönetilmektedir. Ama farklı diller ve tarihsel, politik ve kültürel gelenekler kadar çeşitli ekonomik ve sosyal yapısı olan farklı dinlerin de bir araya gelmesiyle oluşmuş muhtelif bir ülke olduğunu da belirtmek gerekmektedir.

Araplar, 6.yüzyılda İspanya’nın birçok yerini fethetmişlerdir.

İspanya’da Müslümanlar’ın hüküm sürdüğü dönemde özellikle Toledo, Cordoba, Soledo ve Sevilya gibi kentler Yahudiler için de merkez konumunda olmuştu.

Atlantik Okyanusu ve Akdeniz arasında bir kale gibi yükselen, kare şekilli İspanya; güneybatı Avrupa’nın İber Yarımadası’na hakimdir.

İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır.

İspanya yarımadası; Yeşil İspanya, Merkez İspanya, Pireneler, Doğu Akdeniz ve Endülüs olmak üzere beş geniş ayrı bölgeye ayrılmaktadır.

Tepeler ve dereler, İspanya’yı kırk yedi yerleşim yerine bölmektedir.

İspanya Mutfağı denilince öncelikle; malzemelerin tazeliği, arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek için uzun zaman harcama ve yemek kültürü zenginliğinden yararlanma gibi üç temel konu akla gelmektedir. Bunun yanında; mutfak kültürü kapsamında zeytinyağı, ekmek ve sarımsak da bolca kullanılmaktadır. Özellikle sarımsak diğerleri arasında ön plana çıkmaktadır.

1707 yılına kadar İngiltere ve İskoçya ayrı birer krallıklar olup bu tarihten itibaren Büyük Britanya Krallığı olarak kalıcı bir birliği kabul etmişlerdir. 1800’lü yıllara gelindiğinde Büyük Britanya Krallığı, İngiltere ve İrlanda’dan oluşmaktadır. Doğru cevap "D" seçeneğidir.

Kosova 17 Şubat 2008’de Sırbistan’dan tek taraflı olarak bağımsızlığını ilan etmiştir. Doğru cevap "A" seçeneğidir.

Baharatlar çok kıt ve pahalı olduğu için sadece zenginler tarafından tüketilmektedir. İnsanların tüm öğünlerinin en önemli hammaddesini ekmek oluşturmaktadır. Doğru cevap "C" seçeneğidir.

Nezaket gereği, misafir olarak gidilen yerde, ev sahibi yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. Ancak ekmek önce yenilebilecek şekilde küçük parçalara bölünür. Yemek, ağız tamamen açık şekilde yenmez. Kaşığın ağıza paralel olarak tutulmasına dikkat edilir. Masada kullanılan peçeteyle burun silinmez. Kucağa serilen peçete, lavaboya gitmek için kalkıldığı zaman masaya değil, sandalyeye bırakılır. Yemek esnasında çalan telefona cevap verilmez. Yemek sonunda kullanılan çatal, bıçak ve kaşık masaya geri konmaz, tabak içinde tutulur. Doğru cevap "C" seçeneğidir.

“Harvester” publar balık, tavuk, sandviç servis ederken, “Brewer” publar ise açık büfedir. Doğru cevap "D" seçeneğidir.

Hırvat mutfağı yemekleri genellikle bir tabak ile başlamaktadır. Yöresel jambon ve zeytinler başlangıç olarak kullanılır.

Kapnisti, füme domuz pastırmasıdır. Doğru cevap "E" seçeneğidir.

Potted Char ince bir tür çörektir. Doğru cevap "A" seçeneğidir.

İngiliz mutfak kültürüne özgü yiyeceklere bakılacak olursa en çok bilinen yiyeceklerden birisi domuz kanı ve domuz yağından yapılmış black puddingtir. Doğru cevap "B" seçeneğidir.

İskoçya ve İngiltere onuncu yüzyıldan sonra ayrı birer krallık olarak var olmuştur.