AŞÇ203U
DÜNYA MUTFAKLARI I - Deneme Sınavı - 22
Ara Sınav
37721
Soru 1
Bir başlangıç yemeği ya da tatlı olarak servis edilen Štrukli (haşlanmış cheesecake) hangi mutfağa aittir?
Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri geleneksel Sloven Mutfağının dayandığı temel yiyeceklerdendir?I- Sarmale II-Taze süt ürünleriIII-Et, balık, sebzeIV-Patates, zeytin ve jambon
Soru 3
Aşağıdakilerden hangisi İngiliz Mutfağı’nda geleneksel pişirme yöntemlerinden en çok kullanılan yöntemlerden biri olan "Braising" yöntemini ifade eder?
Soru 4
Zeytinin dünya genelindeki kronolojik gelişiminde çok büyük önemi olan İspanyollar 1497 yılında zeytin ağaçlarını yeni keşfedilen Amerika kıtasının hangi bölgesine götürmüşlerdir?
Soru 5
Aşağıdaki ülkelerden hangisi 21. yüzyılda İspanya ile birlikte dünyanın zeytinyağı üretiminin dörtte üçünü üretmeye başlamıştır?
Soru 6
Aşağıdakilerden hangisi 1933 yılında zeytin oyma ve doldurma makinesinin kullanılmaya başlandığı yerdir?
Soru 7
İspanya Mutfağı’nın oldukça popüler yiyeceklerinden biri olan, 4. Yüzyılda İran'da yetiştirilen ve 11. Yüzyılda İspanya aracılığıyla Avrupa'ya taşınan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 8
İspanyol mutfak kültürü kapsamında kullanılan ürünler arasında ön plana çıkan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 9
Aşağıdakilerden hangisi İspanya'nın kuzey kıyısında yer alır?
Soru 10
Günümüz Latin Amerika mutfağında en çok sevilen hamur işlerinden birisi olan Empanadas muhtemelen aşağıdaki hangi İspanyol mutfağına aittir?
Soru 11
Aşağıdakilerden hangisi İspanya'da kültürel yapı doğrultusunda şekillenmiş ve masaya özgü olan görgü kurallarından biri değildir?
Soru 12
I. Augustus unvanını aldı.II. Düzenli ordu ve sivil hizmetler oluşturmaya başladı.III. Roma’nın sembolü Kolezyum da bu dönemde inşa ettirilmiştir.IV. İngiltere de Roma topraklarına katılmıştır.Yukarıda verilenlerden hangisi Octaviaus ve onun dönemi ile ilgilidir?
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi İtalya'nın komşularından biri değildir?
Soru 14
I. Hem Akdeniz hem de karasal iklim özelliklerine sahiptir.
II. Portakal ve hububat üretimi yapılır.
III. Zeytin üretimi yapılır.
IV. Çikolata üretiminde öncüdür.
Yukarıda verilenlerden hangileri İtalya'daki coğrafi özellikleri buna bağlı tarım üretimindeki konumunu açıklamaktadır?
Soru 15
Güney İtalya’da Yunan kolonilerinin mutfağı ve yemek pişirmesiyle ile ilgili bilgiler veren Archestratus’un yazdığı eser aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 16
Aşağıda verilen İtalya’da yer alan bazı bölgeler, besin ürünleri ve özellikleri eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Soru 17
Domates, yağ, peynir, mantar, zeytin, sarımsak kullanılarak yapılan sos aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi İtalyan mutfağının ünlü makarna türlerinden biri değildir?
Soru 19
Birçok Avrupa mutfağına öncülük eden mutfak kültürü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 20
Bölge Meşhur yemek
I. Napoli Pizza
II. Sienna Pici
III.Roma Safranlı Pilav
IV. Pulia Orecchiette alla cirne di rape
Yukarıda verilenlerden bölge ve meşhur yemek eşlemesi için doğru olanlar aşağıdakilerden hangisinde verilmiştir?