AŞÇ203U
DÜNYA MUTFAKLARI I
2021-2022
Dönem Sonu Sınavı
T2C-2-10
Soru 1
Aşağıdakilerden hangisi İngiliz mutfağına özgü eski bir kullanım şekli olup yoğrulmuş ya da yuvarlanmış hamur anlamına gelmektedir?
Soru 2
İçeriğinde domates, soğan, salatalık, kırmızı biber bulunan İspanyol çorbası aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 3
İtalyan mutfağında, peynir, et veya sebze ile doldurulmuş makarnaya ne ad verilir?
Soru 4
Aşağıdakilerden hangisi Fransa'ya özgü yumurtalı ve tereyağlı, mayalı bir ekmek çeşididir?
Soru 5
“Ucha çorbası” aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfak kültürüne aittir?
Soru 6
Kosta Rika’da geleneksel olarak mısır ve kakaodan yapılan içeceğe ne ad verilir?
Soru 7
Rus mutfağında kullanılan Beluga, ne tür bir yiyecektir?
Soru 8
Finlandiya’da yemekler genel olarak ------- yöntemiyle hazırlanmaktadır.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 9
Yabani muz ve tapyoka nişastasının yoğun kullanımı ------- üzerindeki Afrika etkisini göstermektedir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 10
Akçaağaç şurubu aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır?
Soru 11
Guatemala mutfağından “fiambre” ne tür bir yemektir?
Soru 12
Danish, Danimarka mutfağına özgü bir ------- çeşididir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Soru 13
Aşağıdakilerden hangisi tarım teknikleri açısından çok gelişmiş ve üç farklı teknikle ileri tarım yapan, dünyadaki ilk patates üreticileri olduğu düşünülen uygarlıktır?
Soru 14
Meksika mutfağında mısır yapraklarından hazırlanan dolma türü aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 15
Kajunun anavatanı aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 16
İnkalar aşağıdakilerden hangisine "tahıl ana" adını vermiştir?
Soru 17
Agua de tamarindo, horchata, tekila gibi içeceklerin yaygın olarak tüketildiği mutfak aşağıdakilerden hangisidir?
Soru 18
Aşağıdakilerden hangisi Meksika mutfağının geleneksel ana soslarından biridir?
Soru 19
Aşağıdakilerden hangisi şeker kamışından yapılan, Brezilya'nın en önemli içeceklerinden biridir?
Soru 20
Aşağıdaki ülkelerden hangisinin mutfağında kakao hem yaygın olarak kullanılmakta hem de manevi anlamından dolayı özel günlerde de sofralarda yer almaktadır?